2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Todos los países y culturas son famosos por su cocina. Esto se aplica a Rusia, Ucrania, Italia, etc. En este artículo, leerá sobre varios platos nacionales principales de Abjasia. Aprenderás cómo se preparan y cuáles son algunos de los secretos de la cocina. Hay una tradición especial en Abjasia: alimentar a los invitados con un plato de maíz. Comencemos con él.
Plato nacional de Abjasia: maíz molido
Como ya se mencionó, cada país tiene su propia cocina, que es famosa por algo especial. Lo mismo se aplica a Abjasia, donde a menudo se prepara un plato como el maíz o las gachas de maíz. No solo es sabroso, sino también muy útil. Se prepara de forma sencilla y accesible para todas las anfitrionas. Las gachas en Abjasia se cocinan exclusivamente en un caldero, el sabor del plato depende de ello.
Hervir un litro de agua y verter gradualmente 2 cucharadas. sémola de maíz, sin dejar de remover para que no se queme. La papilla comenzará a espesarse inmediatamente, pero no la apague. Vierta 1 cucharadita en el mismo recipiente. sal y continuar cocinando por unos 20 minutos. La papilla debe espesar mucho.
Luego poner 70 gr. manteca. Derrítelo y esparce la papilla allí, mientras lo amasas con una cuchara. Resulta comida fragante y muy saludable. Este es el principal plato nacional de Abjasia. Verduras, hierbas e incluso nueces se sirven con maíz. Se come con las manos en lugar del pan, es tan espeso.
Shurpa
Este plato se prepara con mayor frecuencia para los invitados. Consiste en carne de cordero y se sirve en ollas. Para su elaboración se necesitan verduras como patatas, cebollas, zanahorias y pimientos rojos y ajo. En cada olla, debe cortar pequeños trozos de carne, verter un poco de agua, sal y poner en el horno durante 40 minutos, a fuego lento.
Mientras tanto, debes pelar las papas y cortarlas en cubos, cortar las zanahorias en tiras finas y la cebolla en medio aros. Ralla el ajo y el pimiento rojo picante en un rallador fino. Cuando la carne esté guisada, esparcir las papas por encima, luego las cebollas, las zanahorias, el ajo y los pimientos. Vuelva a colocar las ollas en el horno. Guiso de verduras con carne hasta que las papas estén listas. Luego se puede servir caliente a la mesa. Ahora conoces otro plato nacional de Abjasia.
Sopa kharcho
Este es un plato delicioso y famoso en el Cáucaso. Se prepara exclusivamente a partir de carne de res o pollo. Debe haber mucha carne en este plato. Para dos litros de agua, unos 700 gramos de carne de res. Corte en dados 2 cebollas grandes y sofríalas pero no las dore.
La carne de res se fríe mejor en un caldero y se guisa durante aproximadamente una hora. Despuésesto agregar 100 gr. arroz, agua y dos hojas de laurel. Cocine hasta que esté medio cocido (unos 15 minutos). Luego, en el mismo recipiente, agregue 2-3 dientes de ajo y 1 vaina de pimiento rojo picante y dos cucharadas de pasta de tomate. Sal al gusto. Cocine hasta que esté completamente cocido. Ahora el plato nacional de Abjasia está listo: sírvalo caliente en la mesa. Antes de servir, puedes decorar la sopa con hierbas.
Khachapuri
Como ya entendiste, te ofrecemos los platos nacionales de Abjasia, que definitivamente vale la pena probar. Lo mismo se aplica al khachapuri. Para preparar este delicioso y original plato, pon 0,5 cdas. yo levadura seca, vierta 0.5 tazas de leche tibia y agua en ella. Revuelva y reserve en un lugar cálido durante 10 minutos.
Tamizar 0,5 kg de harina en un bol grande y verter el líquido de levadura. Añadir 5-10 gr. azúcar, sal al gusto y 1 cda. aceite vegetal. Ahora amase la masa. Añade un poco más de agua si es necesario. Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo reposar durante 2 horas para que duplique su tamaño.
Mientras tanto, toma el queso de cabra y la mozzarella. Rallar y mezclar estos dos tipos. De la masa, haga la forma de los botes, como se muestra en la foto. El medio debe estar vacío. Ponga el queso allí y bata dos huevos encima. Hornee el plato en el horno a 190 grados durante unos 20 minutos.
Cuando tengas khachapuri listo, pon un poco de mantequilla en caliente, decora con hierbas, rebanadas de queso, frutas, etc. Puedes servir.
Berenjenas con adjika
Este plato sirve como aperitivo para un festín. Es muy sabroso y original. Para prepararlo, toma dos berenjenas y córtalas en aros. Freírlos por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.
Luego picar dos pimientos verdes, una cebolla, unas hojas de albahaca. Poner todos estos ingredientes en un bol, verter 100 gr. mayonesa y 2 cdtas. adjika fuertemente picante. Deje reposar durante 20 minutos para remojar las verduras en la salsa.
Mientras tanto, picar muy finamente 5 dientes de ajo y un manojo de perejil. Salpimentamos al gusto y reservamos durante 15 minutos. Luego transfiera esta mezcla a un recipiente con pimienta. Mezcle bien. Cuando todos los preparativos hayan terminado, puedes empezar a decorar el plato.
Unte la salsa de ajo preparada en cada círculo de berenjena frita. Resulta un plato muy sabroso que se puede servir tanto a su hogar como a sus invitados como refrigerio.
Lobio con adjika y nueces
Este es también el plato nacional de Abjasia. En el Cáucaso, el lobio se come con verduras en escabeche, y el plato es muy fácil de preparar. Tomar 800 gr. frijoles rojos y déjelos en remojo durante al menos dos horas para que se hinchen. Entonces se cocinará más rápido.
Escurra, vierta tres litros de agua en el caldero, agregue los frijoles, la hoja de laurel y cocine hasta que estén tiernos. Luego drene el agua, agregue 2 cucharaditas. adjika aguda y 1 cda. yo manteca. Ahora usa un tenedor o un mortero para machacar los frijoles hasta obtener una consistencia blanda.
Luego 200 gr. nuecespicar y agregar a los frijoles, verter 1 cucharadita en el mismo lugar. cilantro y pimiento rojo picante, sal al gusto. También puede agregar cebollas crudas picadas. Mezclar bien y servir.
Hemos enumerado los platos nacionales de Abjasia que todo el mundo debería probar. Después de todo, el Cáucaso tiene una cocina inusual pero muy sabrosa.
Presentación
Cada plato caucásico no solo debe ser sabroso, sino también hermoso. Por eso siempre piensa en la presentación. Si no tiene nada brillante en casa, puede cortar una cebolla ordinaria en aros y ponerla en un plato en forma de flor u otro patrón.
A veces puedes encontrar guisantes, maíz, salchichas, queso, huevos duros en el refrigerador. Dichos ingredientes son excelentes para la presentación del plato. A partir de los productos, puede crear cualquier corte, lo que crea un patrón hermoso y original.
Secretos culinarios
Del artículo aprendiste sobre los platos nacionales de Abjasia. Las fotos mostrarán ejemplos de presentación y apariencia. Sin embargo, necesitas saber algunos secretos de cocina. Por ejemplo, no tenemos un adjika tan agudo como en el Cáucaso. Para obtener el resultado deseado, siempre debe agregar pimiento rojo picante, que no solo da amargor, sino también picante.
En Abjasia, se agrega ajo a casi todos los platos. Es él quien ayuda a enfatizar el aroma. Y la albahaca se considera un ingrediente valioso y útil. esta en lo de arribaproductos y todo el secreto de la cocina.
Como puede ver, puede obtener no solo deliciosos, sino también hermosos platos nacionales de Abjasia. Las recetas son completamente sencillas y asequibles para cualquier ama de casa.
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