Receta de hamburguesa casera con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Últimamente, la comida callejera se está volviendo cada vez más popular y demandada por un gran número de personas. A pesar de la aparente sencillez, es muy difícil cocinar una deliciosa hamburguesa. Se necesita mucho tiempo y esfuerzo para hacer un plato realmente delicioso. Para cocinar una receta de hamburguesas en casa, debes conocer muchos trucos y funciones de cocina. Todo esto será discutido aquí.

Receta de pan de hamburguesa

Por supuesto, todos pueden ir al supermercado y comprar panecillos para este plato. Pero su calidad a menudo está lejos de cumplir con los requisitos. Por lo tanto, si quieres hacer hamburguesas verdaderamente únicas, tendrás que trabajar duro y hornear los bollos tú mismo. Para preparar 10 bollos, deberá llevar:

• 950 g de harina;
• 400 ml de agua;
• cucharada de sal;
• 4-5 cucharadas de aceite de cocina común;
• 15 g de sésamo;
• levadura prensada - 50 g (se puede reemplazar con levadura seca, pero se recomienda su usoprensados, suben mejor la masa y los bollos terminados quedan más tiernos);
• 2-3 huevos de gallina crudos;
• 2 cucharadas de azúcar.

¡Presta atención! En algunos casos, es posible que deba agregar un poco de harina o agua. Todo depende del contenido de humedad de la harina, por lo que debe observar las circunstancias.

Preparando la masa

Cuando todos los productos estén recogidos, puede empezar a preparar la masa. Debe tomar un recipiente hondo, verter la cantidad requerida de agua caliente en él, la temperatura óptima es de aproximadamente 40-50 grados. Rompa la levadura y póngala en el líquido, mientras agrega la cantidad requerida de azúcar.

Espere unos 15 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie del agua. Ahora puede agregar la cantidad requerida de sal y harina tamizada a través de un colador.

¡Importante! Muchos descuidan el tamizado, y este es un proceso muy importante, porque es gracias a él que la masa crecerá mucho mejor. En este caso, el producto final será más tierno.

Vierta un poco de aceite vegetal y comience a amasar la masa. Lleva mucho tiempo hacer este procedimiento. La masa debe ser elástica y no pegarse a las manos, si el producto está demasiado empinado, se debe agregar un poco de agua. Si la masa es líquida, agregue más harina. Cuando obtenga la textura perfecta, cubra el recipiente con film transparente o una toalla. Luego reservar durante 40 minutos. Después del tiempo asignado, continúe cocinando.

Formacióny bollería

La masa resultante se divide en pequeños trozos de unos 150 g. A continuación, se forman bolas y se aplanan para formar círculos con un diámetro de 7-8 centímetros.

Coloque los productos semielaborados en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Mientras los bollos están reposados, debes tomar semillas de sésamo y freírlas un poco en una sartén seca.

Toma un recipiente hondo y revuelve algunos huevos en él. Lubrique la superficie de los productos semiacabados con un cepillo de silicona y espolvoree generosamente con semillas de sésamo. Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Tan pronto como se alcance el grado requerido, coloque la bandeja para hornear en el horno. Los bollos deben cocinarse durante 20-25 minutos. La parte superior debe tener un bonito color rojizo. Puede verificar la preparación con un palo de madera común metiéndolo en el bollo. Si no queda masa en el palito, significa que está completamente horneado y listo para usar más.

Cubra los panes de hamburguesa terminados con una toalla limpia y déjelos a un lado para que se enfríen por completo.

Cocinar carne picada

La hamburguesa correcta debe estar hecha de carne de res. En los restaurantes estadounidenses, la carne picada para una chuleta está hecha de lomo, pero dado que este producto se considera la parte más cara de la carcasa, en este caso la cocción se realizará desde la parte abdominal. Esta carne también es bastante tierna y sabrosa.

Para preparar 10 hamburguesas, debe tomar 1 kg de carne y 300 g de grasa, moler todo en una picadora de carne. Agregar sobre100-150 ml de gaseosa, ajo picado y un poco de cebolla. Se puede agregar sal y pimienta, romero o tomillo de las especias. Mezcle bien la carne picada y pruébela.

Ahora necesitas formar chuletas. Debe tomar aproximadamente 140 g de relleno para 1 hamburguesa y hacer una bola con él, luego aplanar la carne hasta que tenga un grosor de 2 centímetros. Mire los bollos cocidos, el diámetro de la hamburguesa debe ser un poco más grande que el bollo, ya que se fríe un poco, luego se alcanzará el tamaño ideal. Deje las chuletas formadas a un lado por ahora, mientras recuerda cubrirlas con una película adhesiva o cualquier bolsa de plástico.

Preparación de salsas

Otra parte importante de una hamburguesa es la salsa. Dado que las salsas originales son bastante costosas y difíciles de preparar (es necesario hervirlas, se agregan muchas especias y hierbas diferentes), este proceso se puede simplificar un poco. La persona promedio apenas notará ninguna diferencia. Debe tomar 300 g de salsa de tomate suave, una cucharadita de pimentón, pimienta de cayena, una cucharada de vinagre de vino y ajo picado, mezcle bien todos los ingredientes. Esta salsa se usará en el fondo del panecillo.

El aderezo de mayonesa debe hacerse desde arriba. Para 250 g de mayonesa, tome 50 ml de vino blanco y 50 ml de nata. También es necesario añadir uno o dos dientes de ajo picado. Caliente la mezcla en una cacerola durante varios minutos, la preparación se puede comprobar por el hecho de que la masa comienza a espesarse.

Salsa Especial

Si quieres cocinar una hamburguesareceta, como en McDonald's, entonces debe tomar mostaza dulce y mayonesa en una proporción de 1 a 3. Agregue una cucharada de pimentón, ajo y cebolla secos y una cucharadita de vinagre de vino blanco a la mezcla. Mezclar todo hasta obtener una consistencia homogénea. Esta es la salsa que se sirve en este lugar.

Si no tienes tiempo para hacer salsas, puedes usar una mezcla de ketchup y mayonesa. Sin embargo, debe entenderse que dicha salsa es muy diferente de la original.

Hacer una hamburguesa en casa: receta con foto

Cuando se completan los procesos más complejos, debe comenzar a preparar el resto de los productos. Para la preparación final, necesitarás adquirir los siguientes productos:

• hojas de lechuga - 200 g;
• 2 bulbos grandes de lechuga (cebolla roja);
• 4 pepinillos medianos;
• 4 tomates medianos;
• 20 rebanadas de tocino.

Receta de hamburguesa paso a paso:

1. Corte la lechuga en trozos pequeños y póngala en un tazón. Pelar y cortar la cebolla roja en rodajas muy finas.
2. Los tomates lavados también se cortan en aros, el grosor debe ser de unos 0,5 cm. Los pepinos se deben cortar a lo largo, en rodajas finas.
3. Toma los rollos y córtalos por la mitad, fríe las partes internas en una sartén seca, y preferiblemente en una sartén grill. La miga debe volverse crujiente. Fríe también las lonchas de tocino, deben quedar un poco crocantes.
4. Fríe la chuleta por ambos lados. Aquí debe decidir quéserá el grado de tostado. Lo mejor es hacer un asado medio, la carne no está cruda, pero tampoco completamente cocida. En este caso, la chuleta será muy jugosa y tierna. Para ello, fríe la carne picada durante 3 minutos por cada lado. Si desea un producto completamente terminado, luego de freír la chuleta debe estar lista en el horno.

Montaje de hamburguesas

Siga las instrucciones paso a paso:

1. Toma la parte inferior del panecillo y úntalo generosamente con salsa roja. Pon una chuleta en el fondo.
2. Póngale hojas de lechuga, luego tomates y pepinos, y cubra con rebanadas de tocino frito y cebollas para ensalada.
3. Toma la parte superior del panecillo, úntalo con salsa blanca y colócalo encima.



4. Para que sea más cómodo servir una hamburguesa, puede perforarla con un palo largo de madera.

Esto completa el proceso de elaboración de una deliciosa hamburguesa.

Otros consejos de cocina

Como ya se informó, la receta original de hamburguesas se hace con carne de res, pero si cocinas en casa, puedes ahorrar un poco. En este caso, las chuletas deben prepararse con carne picada combinada (cerdo y ternera). Sin embargo, debe recordarse que el tratamiento térmico debe realizarse solo hasta que esté completamente cocido. Los niveles de rareza se aplican solo a la carne de res y cordero.

Los bollos se deben hornear el mismo día que se van a hacer las hamburguesas, porque enal día siguiente su sabor será mucho peor. Para preparar el plato correcto, se recomienda freír todos los productos en una sartén especial para parrilla. En este caso, los productos tendrán un sabor más agradable y correcto, así como la apariencia.

Ahora ya sabes cómo hacer una hamburguesa en casa. Siguiendo todas las instrucciones, puede hacer que el plato sea increíblemente sabroso y jugoso.