¿Cuánto tiempo se cocina el cangrejo de río? Cocinar deliciosos bocadillos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cangrejo de río es un manjar amado por muchos. A pesar del estereotipo persistente de que este es el mejor bocadillo para la cerveza, combinan bien con otras bebidas, incluidas las sin alcohol. El vino blanco se puede servir con cangrejos de río, y también son muy sabrosos con hierbas frescas y jugo de tomate salado.

Abundancia de recetas y formas

Los cangrejos de río son asombrosos en cierto modo. No solo todas las amas de casa, sino la mayoría de los hombres que están lejos de cocinar tienen recetas secretas para su preparación. Por cierto, en las grandes empresas, son los representantes del sexo fuerte los primeros en aprovechar este proceso, motivado por el hecho de que saben mejor cómo cocinar y cuánto cocinar cangrejos. En principio, estropearlos no es tan fácil: incluso hervidos en agua con sal común, son bastante sabrosos. ¡Pero aun así, hay ingredientes y métodos que hacen que su delicado sabor sea simplemente increíble!

Paso uno: selección de materias primas

Si los amigos trajeron una canasta entera de cangrejos de río capturados con sus propias manos, no debe verter todo en agua hirviendo de inmediato. Los cánceres deben ser resueltos. Todos los agresores activos definitivamente nos convienen, y los seleccionaremos en primer lugar. Pelea, huye, ataca, ¡tan saludable! Pero echemos un vistazo más de cerca a las personas flemáticas. Los que están encapaz de gatear y mover las piernas, lo más probable es que también sean aptos para la alimentación, por supuesto, si no tienen signos visibles de enfermedad. Pero las bellas durmientes que no responden a los estímulos no son aptas para cocinar. Si es posible, es mejor devolverlos al depósito, pero si no, es mejor simplemente tirarlos. Y aquí no importa cuánto cocinar cangrejos de río, porque. la carne de los artrópodos enfermos puede ser perjudicial para la salud. ¡Oh sí! No es necesario que les cuentes a tus amigos rakolov sobre los "combatientes perdidos"; puede que les moleste.

Paso dos: selección de condimentos

"Cuanto más, mejor" es una buena regla, pero no funcionará con los cangrejos de río. Todo es exactamente lo contrario. Sin especias ricas y pimientos súper picantes. Los condimentos deben realzar el sabor de la carne, no obstruirla. Tomamos eneldo fresco y seco, puedes incluso en forma de sombrillas, perejil, granos de pimienta. La influencia de las especias en el sabor del plato dependerá en gran medida de cuánto cocine el cangrejo de río: en el proceso de ebullición prolongada, los aromas de las especias desaparecen.

Tecnología de cocción en agua hirviendo y etapa tres: cocción

En el corazón de cualquier receta hay una tecnología: los artrópodos, junto con sus caparazones, se sumergen en un caldo hirviendo. La cantidad que necesita para cocinar cangrejos de río depende de su tamaño: cuanto más grande es el individuo, más tiempo. Por lo tanto, tiene sentido clasificarlos antes de cocinarlos. Para cosas pequeñas, 15 minutos son suficientes, y para las más grandes, debes tomar un baño de vapor durante aproximadamente media hora.

Alternativas de cocina

Las cocinas modernas a menudo están equipadas no solo con estufas de gas o eléctricas, sino también con otros electrodomésticos. Para la preparación de artrópodos, una caldera doble, una olla a presión, una olla de cocción lenta son excelentes. Cuánto cocinar cangrejos de río, es mejor leer las instrucciones para un modelo específico, pero generalmente este tiempo coincide con el método habitual: los mismos 15-30 minutos.

Recetas: clásicas y nuevas

1. Receta clásica

10-15 cigalas grandes, 3 litros de agua, 1,5 cucharadas de sal, perejil, pimienta en grano. Hervir agua con sal y especias. Uno por uno, cargamos los individuos en el caldo hirviendo. Cuántos minutos para cocinar cangrejos de río: calculemos en función de su tamaño. Para promedios, 20-25 es suficiente. Sacamos los artrópodos fragantes enrojecidos y los ponemos en un tamiz durante unos minutos para que el agua sea de vidrio. Y lo serviremos en un plato grande, colocándolo sobre hojas de lechuga y rociando con jugo de limón.

2. Receta de cerveza, inusual

Ponga 2-3 manojos de eneldo fresco en una cacerola profunda. Vierta la cerveza de modo que cubra solo las verduras. Deja que hierva a fuego lento. Plantamos cangrejos encima y cubrimos con una tapa. Pasados los 15 minutos, abrir para comprobar el nivel de cerveza, añadir si es necesario. Este método permite que la carne del cangrejo de río permanezca jugosa y tierna, dejando en ella todas las sustancias útiles que a menudo se convierten en caldo durante la cocción normal.