2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En realidad, este nombre une a todo un grupo de salsas y adobos tradicionalmente comunes en México y América Latina. Algunos tienen una receta milenaria sin cambios, y algunos fueron inventados recientemente, por ejemplo, en el siglo XX. Así que la salsa mexicana de guacamole, según los historiadores culinarios locales, era conocida incluso entre los toltecas, una civilización india que vivió mucho antes que los aztecas en este continente. Y desde entonces se ha conservado su composición y características de uso de cocina. ¿Qué pasa con la salsa mexicana llamada "salsa"? También tiene muchas variaciones sobre un tema determinado. ¿Qué pasa con el chocolate dulce? Entonces, comencemos nuestro viaje culinario, por así decirlo, desde la antigüedad.
Salsa de guacamole mexicana
Como ya se mencionó, la invención de esta mezcla se atribuye a los antiguos indios que habitaban el continente en ese momento. Posteriormente, la deliciosa herencia viene bajo los auspicios de la cocina mexicana. A pesar de toda la antigüedad y el exotismo, hacer esta salsa es tan fácil como desgranar peras. El paquete básico contiene tres elementos principales: ¡aguacate, lima y sal! En principio, la lima y el aguacate están más que disponibles en cualquier supermercado, y la sal se puede encontrar en casi cualquier cocina.
Ingredientes
Tres o cuatro aguacates, jugo de lima (se puede reemplazar con limón como último recurso), una cebolla, un manojo de cilantro, un par de tomates verdes medianos, chile picante molido y sal.
Cocinar
- Pela los aguacates de la cáscara y amasa con un tenedor en un bol. Agregue jugo de lima inmediatamente para que el puré no se oscurezca.
- Mi cebolla, cilantro y tomates y córtalos muy finamente.
- Mezclar todos los ingredientes. Sal y pimienta al gusto.
En principio, el guacamole también se puede preparar en una licuadora, pero luego se obtiene una consistencia pastosa, y según la tradición, esta salsa de la cocina mexicana debe incluir pequeños trozos de componentes conectados por jugo espeso. Usa la mezcla para hacer burritos, por ejemplo, o para condimentar platos de carne, a los que va muy bien. Por cierto, con los tres ingredientes básicos (aguacate, lima, sal), se distinguirán otros, según las fantasías culinarias del chef. Algunas personas agregan ajo para condimentar el plato. Algunos son otros tipos de hierbas y especias.
Salsas mexicanas. Recetas de Salsa
Salsa también es salsa en África, dices. Y - te equivocas, porqueEsta salsa mexicana tradicional tiene varias variaciones básicas. Echemos un vistazo más de cerca.
Fresco
Tomamos para hacer: tres tomates, un par de cebollas, chiles (tres cosas), hojas de apio (manojo), jugo de medio limón, sal.
Tomates y cebollas cortados en trozos más pequeños. Agregue el apio picado y el chile. Sazone con jugo de lima, espolvoree con sal y mezcle bien. Deje reposar debajo de la tapa durante al menos una hora. Después de eso, se puede comer como condimento para muchos platos de la cocina mexicana y otras. En un recipiente sellado, la salsa fresca se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.
Clásico del género
Otra versión de salsa incluye una libra de tomates cherry (pequeños), un par de dientes de ajo, un puñado de eneldo, un puñado de cebollas verdes, un par de cucharadas de pasta de tomate, vinagre balsámico - 1 pequeño cuchara, una grande - aceite de oliva, sal / pimienta.
Cortamos todo muy fino, a mano. En principio, este procedimiento también se puede hacer con una licuadora (muchas amas de casa hacen esto para no perder el tiempo), pero luego se debe encender y apagar casi de inmediato para que los ingredientes se mezclen, pero las piezas se sientan.. Luego, agregue vinagre y aceite, agregue la pasta de tomate y mezcle nuevamente.
Salsa Verde
Necesitaremos: una libra de tomates verdes, un par de chiles verdes, media cabeza de ajo, un manojo pequeño de cilantro, jugo de medio limón, una cebolla, una cucharada de aceite de oliva, sal.
Cortar los tomates verdes y quitarles las semillas con la punta de un cuchillo. de pimientaquitar también las semillas. Ponemos todos los ingredientes en una licuadora (o picamos finamente a mano) y trituramos para que se sientan pedazos. Agrega el aceite y el jugo de lima. mezclamos Esta salsa picante mexicana tiene un color verde característico, por eso se le llamó “salsa verde”. Y sin embargo, además de las anteriores, existe una variedad como la salsa brava (salvaje), que utiliza Tabasco y mayonesa en su composición.
Se acostumbra servir la salsa con platos de carne y vegetales. También se usa como relleno para tortillas (torta de harina sin levadura). En nuestras condiciones, el pan de pita sin levadura es bastante adecuado, en el que envolvemos esta salsa.
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