2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El té de arroz es famoso por su exótica receta de palomitas de arroz integral. Se mezcla con delicadas hojas de té verde bancha o sentcha más refinado. Hay dos tipos: té de arroz verde coreano (hyeonminokcha) y japonés (genmaicha). La bebida combina una agradable dulzura con un ligero aroma y un delicado regusto a nuez.
Historia y orígenes
Hay una leyenda interesante sobre el origen del nombre genmaicha. Un esclavo que estaba trabajando en las terrazas de arroz en Mu Cang Chai estaba preparando té para el maestro cuando accidentalmente dejó caer un poco de arroz en él. El esclavo fue inmediatamente decapitado, pero el amo probó la bebida y quedó impresionado con el resultado. Para un sabor especial e incomparable, el té lleva el nombre del trabajador ejecutado: Genmaicha.
En el antiguo Kioto, el hogar de Genmaicha, se consideraba una bebida para los granjeros pobres y los habitantes urbanos que no podían permitirse brebajes caros. Los componentes constituyentes lo hacencasi tan rico y nutritivo como algunos alimentos. Los monjes que ayunaban, los soldados con una ración escasa y aquellos que no podían tolerar los alimentos sólidos mientras se recuperaban de una enfermedad, todos recurrieron al té de arroz económico. En los tiempos modernos, la fragancia suave, a base de hierbas y frutos secos se ha ganado el amor de la población de muchos países.
¿Qué es el té de arroz?
Genmaicha está hecho de una mezcla de hojas de bajo amargor y arroz integral al vapor. Ahora se conoce comúnmente como "té de palomitas de maíz". El ligero amargor y los bajos niveles de cafeína lo hacen ideal para complementar la dieta diaria de niños, mujeres embarazadas y ancianos. Otra capacidad del té de arroz es el efecto logrado de relajación y alivio del estrés. Para las personas modernas que sufren de insomnio, diversos trastornos emocionales que afectan la psique y el sistema nervioso, esta es una propiedad muy necesaria y útil de Genmaich.
El color de la bebida no es marrón como el arroz que contiene, ni verde como el té base. Cuando se sumerge en un líquido, los colores se combinan en un tono amarillo claro, por lo que algunos japoneses lo llaman informalmente "té amarillo". Muchos grandes minoristas en línea venden una bebida combinada llamada matcha-iri genmaicha. Su sabor es más fuerte que el de la Genmaicha normal, y su color es más cercano al verde cuando se prepara.
¿Cuáles son los beneficios del té de arroz?
Una taza al día puede mejorar enormemente su salud y promover la pérdida de peso a través de los elementos activos del arrozy té Contrariamente a la creencia popular, Genmaicha no provoca somnolencia, pero se puede beber por la noche debido a su contenido mínimo de cafeína. El producto contiene una serie de antioxidantes, así como ácido ascórbico, que se cree que ayudan al sistema inmunológico. Las sustancias beneficiosas incluidas en la composición ayudan a regular la presión arterial y combatir la hipertensión, prevenir la obesidad y restaurar la fuerza.
Se ha demostrado que el consumo regular de Genmaicha promueve la relajación física debido a su contenido de teanina. Es importante señalar que a pesar de la presencia de arroz, este té no contiene calorías. La bebida es muy adecuada para las personas que toman suplementos de hierro. Sin embargo, dado que el té verde tiene poco efecto sobre la capacidad del cuerpo para absorber el mineral, cualquier persona que tome suplementos de hierro debe hacerlo aproximadamente 4 horas antes o después de beber cualquier tipo de té verde, incluido Genmaicha.
Datos de investigación
Recientemente, hay muchos estudios que muestran claramente los beneficios de incluso beber una taza de té verde al día. Un grupo de científicos de la Universidad Médica Ryukyu de Japón descubrió que el arroz integral contiene la sustancia GABA. Tiene un efecto positivo sobre la secreción de insulina por las células pancreáticas y puede prevenir la aparición de diabetes.
Las personas que beben té verde regularmente tienen un riesgo significativamente menor de contraer cáncer de mama, ovario o próstata. Y beber una taza al día afecta la ocurrenciaenfermedades cardiovasculares, reduciendo su incidencia en un 44 % en comparación con los no bebedores de té.
Método de cocción
¿Por qué no ahorrar dinero haciendo su propio té Genmaicha? Es fácil y divertido experimentar con diferentes opciones hasta que encuentre la combinación exacta de arroz, té y agua que se adapte a su gusto personal. Comience tostando una taza de arroz integral en una cacerola a fuego medio, teniendo cuidado de revolver los granos para que se doren uniformemente.
Reserva el arroz y prepara una taza de agua caliente a unos 85°C. Coloque una cucharada de arroz frito y una cucharadita de hojas de té verde en la bolsa de filtro. Sumérjalo en agua caliente y déjelo reposar durante 2-3 minutos. Tradicionalmente, se bebe sin la adición de leche o edulcorantes, sin embargo, puede agregar un poco de azúcar, miel o limón a su gusto.
Muchos bares en Japón, EE. UU. y Europa venden un cóctel popular que contiene vodka y Genmaicha: dos sabores que combinan muy bien. El ron caliente es otra sugerencia para crear una combinación de sabores única.
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