Arroz: composición química, valor nutricional, beneficios y daños para la salud

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El arroz es uno de los cereales antiguos utilizados en la cocina. Esta cultura se originó originalmente en los países asiáticos, donde todavía se usa ampliamente en la actualidad. Rice, los beneficios y daños para la salud humana están bien estudiados. Por lo tanto, es muy utilizado en varios tratamientos de medicina asiática. Este artículo hablará sobre el arroz, su composición química, sus ventajas y desventajas como producto culinario.

Descripción y origen del cereal

El nombre de esta cultura proviene del idioma alemán. El arroz llegó a Rusia solo en el siglo XIX. En ese momento, también se llamó grano sarraceno, y luego pasó a llamarse mijo Sorochinsky.

Este cultivo de arroz es una planta de más de un metro de altura. Sus hojas son ásperas y de color verde oscuro. Las espiguillas aparecen en la parte superior. Cada uno de ellos tendrá una flor. Y está cubierto de cuatro especies de escamas, las cuales son espinosas o no aristadas.

¿Qué países son productores de arroz?

Este cereal necesitacondiciones favorables. No puede crecer en lugares fríos. Por lo tanto, los subtrópicos de Australia, Asia y África se consideran el lugar de su crecimiento. En Rusia, puedes ver plantaciones de arroz solo en el territorio de Krasnodar, y luego en pequeñas cantidades. Por regla general, esta cultura nos la importan de Japón y China.

Arroz: composición química

Algunas personas creen que este cereal satura el cuerpo humano debido a su contenido de solo proteínas y carbohidratos. Pero esto, de hecho, no es así en absoluto. Tiene otros componentes que también tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

¿El arroz tiene carbohidratos? Sí, por supuesto, esto se discutió anteriormente. Forman la parte principal de esta cultura. Contienen alrededor del 89% del volumen. Como sabes, los carbohidratos incluyen almidón y azúcar. Considere su composición porcentual.

Entonces, ¿cuánto almidón tiene el arroz? Constituye alrededor del 95% del contenido total de carbohidratos. Algunas personas notan que si esta cultura se remoja previamente en agua antes de cocinarla, la cantidad de este componente disminuirá.

¿El arroz tiene azúcar? Es tan pequeño que casi no se siente su presencia. Entonces, de la cantidad total de carbohidratos, su composición porcentual varía dentro del uno por ciento. El resto es fibra dietética. Hay alrededor del 4%.

¿Cuánta proteína hay en el arroz? Este componente es el segundo en peso de este cereal. Aquí contiene alrededor del 8%. Además de estos nutrientes, existen otros.

Entonces, habiendo descubierto cuánta proteína hay en el arrozdisponibles, pasemos a los componentes restantes del producto.

Cabe señalar que el arroz tiene un rico complejo de vitaminas y minerales.

Una persona que toma una pequeña porción de papilla de este cereal en la dieta de la mañana repone la necesidad diaria de oligoelementos útiles.

Contiene vitaminas B, a saber, B1, B2, B5, B6, B9. También en el cultivo del arroz hay oligoelementos tan útiles como fósforo, cobre, magnesio, manganeso, selenio, cob alto.

Además de las sustancias descritas anteriormente, entran en el cuerpo humano aminoácidos y ácidos grasos saturados e insaturados.

El arroz (composición de tipo químico) puede hablar mucho. Este contenido de componentes tiene un efecto positivo en el cuerpo humano, fortalece el trabajo de los órganos internos.

Arroz: valor nutricional del producto

En la sección anterior, se analizó qué sustancias útiles hay en este cereal. Entonces, habiendo considerado el arroz (composición química), pasemos a la cuestión del contenido calórico de este producto.

A modo de comparación, también se tomarán 100 g de granos de este cultivo. Como sabes, el valor nutricional del arroz se expresa en la proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Estos últimos constituyen la masa más grande y equivalen a 80,89 g, las proteínas en el producto son alrededor de 7,5 g y las grasas son aún menos, su masa fluctúa alrededor de 1,03 g.

¿Y cuántas calorías hay en 100 gramos de arroz? Este indicador depende en gran medida del tipo de producto. Entonces, el arroz integral contiene alrededor de 330 kcal, mientras que el arroz integral contiene 287 kcal y el arroz salvaje contiene 335 kcal.

¿Cómo se producen y procesan los cereales?

Hay tres tipos de este proceso.

El primero es un producto pulido y completamente terminado. Tiene un color blanco. Se necesita una pequeña cantidad de tiempo para prepararse. Pero en términos de cualidades positivas, es inferior a otros tipos de esta cultura. Los nutricionistas creen que este arroz hace más mal que bien.

Otro tipo de procesamiento es la molienda media. La superficie de este producto no es lisa. Tiene muchas más propiedades útiles que la anterior. Este tipo de cultivo es el más adecuado para las personas que tienen la intención de perder peso.

Y el último tipo de grano es el arroz integral. De otra manera, también se le conoce como marrón. Este es el producto más útil para el cuerpo. Tiene un color oscuro y su cáscara tiene forma de salvado de arroz. A pesar de su apariencia impresentable, este arroz contiene la mayor cantidad de vitaminas y minerales.

¿Cuáles son los beneficios de este producto para la salud humana?

Por regla general, los granos de arroz están representados por granos ovalados o alargados. Este es uno de los productos universales que ayuda a mantener y restaurar la fuerza del cuerpo humano.

Como se mencionó anteriormente, los beneficios y daños para la salud del arroz están relacionados con la composición química y las características nutricionales. Esta sección se centrará en el primer indicador.

El uso regular de este producto promueve un buen rendimientoórganos digestivos, a pesar de que es "pesado". Esto se debe a la acción de la fibra dietética. El contenido de estos componentes en el arroz es aproximadamente la mitad de la cantidad diaria requerida. La fibra dietética tiene un efecto de limpieza y estimulante en los intestinos. Esta masa de tipo fibroso actúa como un cepillo. Recoge y elimina todas las toxinas del cuerpo y luego masajea suavemente las paredes de los órganos. Esto mejora la circulación sanguínea.

El arroz también tiene una gran cantidad de potasio. Es el responsable de controlar el equilibrio agua-sal. La papilla de arroz con leche es muy útil para enfermedades de las articulaciones, riñones y problemas de los intestinos.

Otra ventaja de este producto es la ausencia de gluten en el mismo. Este componente contribuye a la aparición de una reacción alérgica en niños pequeños. Por lo tanto, las gachas de arroz se consideran seguras para los bebés. Además, es útil para las mujeres lactantes, ya que el consumo regular de este cultivo favorece la lactancia.

Otro hecho, no probado científicamente, según los japoneses, es que el arroz tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral y el sistema nervioso. Aún así, hay una confirmación parcial por parte de los científicos. Esto se debe a la presencia de lecitina en el arroz.

Alguna información sobre los tipos de productos y sus propiedades útiles

El arroz integral tiene este color debido a la cáscara de salvado. El último componente ayuda a aumentar la cantidad de fibra en el grano y mejora las características nutricionales. Como regla general, este tipo de producto es muy popular entre las niñas cuandoadelgazar.

El color del arroz salvaje o negro indica la presencia de una gran cantidad de antioxidantes en él. Son necesarios para la prevención oportuna y eficaz del desarrollo de tumores. Este cultivo se compara con productos como el vino tinto, los arándanos y las uvas por sus propiedades beneficiosas.

Y el arroz rojo ayuda a combatir muy bien el colesterol y las enfermedades cardíacas y vasculares. Además, se puede utilizar para prevenir el cáncer.

Daños y contraindicaciones del producto

Como se mencionó anteriormente, el arroz tiene un buen efecto en la digestión, pero al mismo tiempo también puede afectar negativamente al cuerpo humano con estreñimiento y cólicos. Tampoco se recomienda utilizar platos de este producto para personas que sufren de la tercera etapa de la obesidad.

Entonces, el arroz integral se caracteriza por una de las acciones dañinas. Debido al contenido de ácido fítico en la parte de salvado de los granos, existe un obstáculo para la absorción de compuestos de calcio y hierro. Por lo tanto, no debe ser utilizado por personas que tienen problemas con la f alta de estos componentes, así como aquellos que tienen huesos débiles y anemia.

¿Cómo se usa el arroz?

Como regla general, para los pueblos de Asia oriental, este producto es el principal. Además, estas regiones se consideran la patria histórica de este cereal.

Los productos del cultivo de este cultivo se utilizan para la producción de cartón, almidón, papel. Además, el arroz se usa para hacer vino.

Los cereales también son importantes en la vida china. Entonces, para el desayuno, el almuerzo y la cena usan temprano,arroz de mediodía y tarde.

Se observa que algunos pueblos de Asia también utilizan las propiedades medicinales del arroz. Esto se explica por las propiedades absorbentes que contribuyen a la estimulación de los procesos de remoción de escorias y metales pesados.

Los medicamentos y los sistemas dietéticos se elaboran sobre la base de esta cultura. Se utilizan en el tratamiento de la bronquitis y el asma, así como en enfermedades del tracto gastrointestinal y la osteocondrosis.

Así, esta cultura tiene muchas propiedades útiles que son utilizadas hoy en día principalmente por los pueblos de Asia. Debe recordarse que este producto no solo tiene beneficios, sino también daños. Sopese cuidadosamente todos los "pros" y "contras" al preparar las comidas. No te olvides de tu salud. ¡Asegúrate de cuidarlo!