Arroz de mar: propiedades. Arroz del mar indio: propiedades útiles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchas personas asocian el arroz marino con una variedad de cereales. Al ver un producto con granos grandes o pequeños (2-5 milímetros de largo) en la imagen, lo piden, lo cocinan y luego dejan comentarios negativos sobre el arroz del mar de la India. Esto proviene de la confusión en la terminología. Intentaremos contar en detalle sobre un arroz tan extraño, su origen y recetas.

¿Qué es el arroz de mar?

De otra manera, el arroz indio se llama zooglea. En apariencia, es algo similar al grano blanco al que estamos acostumbrados o granos de hielo, pero en realidad es una sustancia pegajosa y adhesiva de origen animal. Se forma durante la actividad vital de las bacterias acuáticas del género zooglea (zoogloea ramigera), estas son pequeñas cápsulas viscosas (solo se comparan con el arroz). Esta masa también contiene las propias bacterias, que se han pegado.

La mucosidad es necesaria para que los microorganismos absorban los micronutrientes del agua. Por lo tanto, contienen una gran cantidad de compuestos nitrogenados, polisacáridos. El arroz del mar de la India no es la única forma de zooglea. También distinguen entre té, tibetano, kéfirhongos. Y aunque estas formas parezcan diferentes, el resultado de su actividad vital es el mismo. La gente toma una bebida saludable.

Porque a este arroz también se le llama champiñón de mar. Aunque tiene muchos nombres: los mexicanos la llaman tibi, los romanos la llaman posca. Los chinos, japoneses y eslavos llamaron a esta forma de arroz zooglea: solo para algunos es chino, para otros es japonés y para otros es indio del mar.

¿De dónde viene la zooglea?

Pero ahora estos microorganismos se llaman más a menudo hongos de arroz o de mar. El nombre del arroz entre los eslavos se fijó con su importación en el siglo XIX desde la India. Aunque por primera vez la humanidad aprendió sobre las propiedades del hongo marino en la antigua China e India.

Pero cómo apareció Zooglea en la Tierra, los científicos todavía están discutiendo. El biólogo Bachinskaya L. A. afirma que el hongo apareció naturalmente en el proceso de fermentación de bebidas. Su desarrollo es similar a la formación de moco. Y las esporas son transmitidas por insectos, que transfieren microorganismos a las bebidas.

Pero hay otra hipótesis de Bolsic Yu., que apareció en 1978. El científico habla de la propagación artificial del hongo del arroz. Es decir, según esta idea, estas bacterias han llegado hasta nuestros días desde civilizaciones antiguas. Pero luego queda la pregunta de cómo apareció el hongo en las civilizaciones antiguas. Por lo tanto, la mayoría de los científicos se inclinan por la primera teoría: el origen natural del hongo del arroz.

Arroz del mar Índico: beneficios para la salud

Se cree que este hongo tiene muchas propiedades medicinales. Bebe de ella se bebe deobesidad, resfriados, envejecimiento, hipertensión, dolores de cabeza, enfermedades intestinales, pulmonares y cardíacas, artritis. Aunque muchos médicos creen que las historias de curas milagrosas con arroz de mar no son más que una manifestación del efecto placebo.

Sin embargo, la homeopatía ofrece una bebida de hongos para prevenir tal o cual enfermedad. Esto se debe a la composición química de los microorganismos. En él, los investigadores encontraron ácidos glucónico, láctico, acético, fólico, oxálico, cítrico, cafeína, alcohol, alcaloides, polisacáridos, colina, vitamina C, glucósidos, taninos, aldehídos.

Las mujeres, las personas mayores, utilizan el arroz del mar de la India para prolongar la belleza, la juventud y ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel. Muchos clientes han notado una mejoría en su estado general, una disminución de los resfriados después de tomar una bebida marina medicinal.

La gente lo bebe para bajar la presión arterial, deshacerse del dolor en las articulaciones y los kilos de más al normalizar el proceso metabólico, ralentizar el crecimiento de las células tumorales, curar las úlceras del sistema digestivo, restaurar la memoria y el rendimiento cerebral. Aquellos que beben la bebida durante varios años se enferman menos, tratan las situaciones estresantes con más calma y duermen bien. Se sienten enérgicos, activos, eficientes.

Muchas personas pierden peso comiendo hongos. Esto se debe a la lipasa en su composición, que acelera el metabolismo, quema las reservas de grasa ya acumuladas. Para bajar de peso prefieren combinar la bebida con mariscos (por ejemplo, cocinanensalada de mar con arroz), pero la recomendación es tomarla antes de las comidas, y no durante las mismas.

A través de la investigación, se ha demostrado que las infusiones de este hongo se pueden utilizar con fines cosméticos. Gracias a él, la cantidad de arrugas en la piel disminuye, el acné desaparece, el cabello se vuelve brillante y la infusión concentrada puede incluso blanquear la cara.

Eficiencia de la bebida de champiñones según las reseñas

Puedes comprar una cucharada de arroz de mar a un precio de 50 rublos. Tal precio atrae a los estafadores que pueden vender una sustancia seca de color gris al profano. Cuando prepare una bebida, comprenderá de inmediato que no se trata de arroz del mar de la India. Las propiedades del líquido resultante serán completamente diferentes: un color turbio, un olor acre a fermentación y un sabor desagradable. El arroz real tiene granos blancos, un sabor más suave, un olor apenas perceptible y su color se asemeja a la savia de abedul sin filtrar. Y lo más importante, un hongo de baja calidad no se multiplicará ni siquiera en un mes.

La bebida preparada adecuadamente le permite deshacerse de los síntomas de la candidiasis bucal, las alergias alimentarias, la fatiga, el nerviosismo y normaliza la presión arterial. Incluso el uso no sistemático de la bebida le permite normalizar el trabajo de los intestinos, activa el metabolismo y alivia la acidez estomacal. Con una solución de dos días (es decir, arroz del mar de la India, cuyas propiedades beneficiosas se potencian el segundo día), se lavan la nariz para que la secreción nasal desaparezca en un día.

Resultado de aplicación externa de arroz

A juzgar por las reseñas, la infusión se usa para fines cosméticospropósitos, especialmente si permanece durante 4-10 días. Si enjuagas sistemáticamente tu cabello con infusión de arroz, pronto verás el brillo de tu cabello, sentirás su suavidad y sedosidad. Lavándose la cara todas las mañanas, puede limpiar la piel del acné, deshacerse de las arrugas. Un líquido de diez días puede blanquear la cara.

Pero la mayoría de la gente no lo hace para rejuvenecer, mejorar su salud, sino simplemente para beber una bebida deliciosa que se asemeja a champán, kvas, pop, cerveza. Las frutas secas, las galletas saladas, que se agregan al arroz, le dan matices de sabor. La bebida elimina perfectamente la sed en condiciones de calor extremo.

Las reseñas negativas suelen asociarse con arroz de mala calidad o una cocción inadecuada. Hay gente que lo hierve, lo fríe… Pero de este hongo no sale ni el arroz con algas. La gente simplemente lo confunde con sémola india ordinaria. Alguien prepara el aderezo con agua ordinaria sin frutos secos, otros "alimentan" el hongo con cualquier cosa (dulces, hojas de té) y, por lo tanto, obtienen un puré o una infusión desagradable.

La receta adecuada para cocinar arroz marino

Para una bebida necesitarás agua, azúcar, frutas secas, galletas saladas según lo desees. El agua puede ser destilada, manantial, pero no cruda (del grifo), no hervida. Debe insistir el hongo solo en un frasco de vidrio, cuya parte superior está cubierta con una gasa (no con una tapa). Al arroz le gusta el calor y la luz, pero no la luz solar directa.

Las frutas secas también dan su color, necesitas experimentar con ellas para encontrar tu receta. Para la tintura necesitas tomar algunas piezas.pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, manzanas, peras, higos o mezcla de compota. En cuanto a la variedad de sabores, la bebida se parece al arroz con cóctel de mar, cuya receta contiene varios tipos de mariscos.

Prácticamente todo el mundo toma azúcar común para beber. Pero algunos "cocineros" han notado que la bebida, infundida con azúcar moreno de caña, tiene un sabor suave y dulce. Las galletas se usan para alimentar el hongo, lo que le da a la bebida el sabor del kvas de pan de centeno. Aunque esto no es necesario, para que el arroz recupere su fuerza, basta con ponerlo en el refrigerador durante una semana sin una solución de azúcar.

Los productos y el tiempo de remojo cambian el sabor de la bebida, haciéndola fuerte o suave. El arroz de mar se puede infundir de diferentes maneras, las recetas sugieren usar diferentes ingredientes. Prepara varias opciones en diferentes frascos. Esto será posible cuando el hongo se multiplique.

Así que haz la infusión:

• verter agua;
• poner 90 gramos de azúcar por litro de agua;
• disolver azúcar;
• lavar el hongo;
• poner 90 gramos de arroz marino por litro de solución de azúcar;
• vierta 10 pasas oscuras lavadas sin hueso (por litro);
• cubrir con gasa;
• poner en un lugar luminoso (no al sol) arroz marino (las propiedades de los microorganismos dependen de la luz, el calor, la humedad);
• insistir al menos 2 días;
• quitar la gasa;
• recoge frutos secos que han salido a la superficie, microorganismos muertos desde arriba;
• drenar la solución resultante a través de un colador;
• colarlo por separadoa través de una gasa;
• mantener la bebida en el frigorífico durante tres días;
• colador con agua a temperatura ambiente y arroz del mar de la India (dependiendo de la minuciosidad del proceso);
• limpie sin detergentes en agua caliente el frasco donde "vive" el hongo;
• preparar una nueva solución de azúcar.

Un litro de líquido es suficiente para una persona durante dos días.

¿Cómo cuidar un hongo marino?

Un hongo es un microorganismo vivo. Para su reproducción efectiva, se requiere una temperatura positiva, de veintitrés grados. Reducirlo en tres grados ya conduce a una detención de la función reproductiva. Y si la temperatura es de dieciocho grados centígrados, entonces el hongo puede morir. Aquellos que cultivan hongos marinos los mantienen cerca de una estufa de gas o un hervidor eléctrico durante un corte de energía.

Para mejorar el sabor del arroz de mar, inicialmente se divide en dos partes: la primera se coloca en una solución de azúcar y la segunda en el refrigerador, "para que tome fuerza". Luego se saca el hongo gastado “para que descanse”, y se pone en agua el que se saca de la heladera. Antes de limpiar, lave el arroz, escurra el agua hasta que se seque. Y luego colóquelo en un recipiente de vidrio en el estante inferior del refrigerador, cubierto con una tapa.

Muchos escriben que el arroz se mantendrá durante cinco días en el refrigerador. Sin embargo, de esta forma, puede durar un mes (esto es en caso de que necesite irse). Y para que las propiedades del hongo funcionen, se debe lavar y sazonar con una solución de azúcar.

Algunos "alimentan" el mar para mantener la fuerzaarroz con pan rallado. Para ello, se seca en el horno un trozo de pan blanco y negro hasta que quede negro y se sumerge en un bote de champiñones. Si compró arroz, primero debe aumentarlo, insistir más tiempo en la solución. Tan pronto como se multiplique, realice los pasos anteriores para preparar una bebida (y use una infusión fuerte para lavar). Los microorganismos sanos se multiplican rápidamente, pero el descuido puede provocar la muerte. Es por eso que muchas personas notan que las palabras amables afectan el crecimiento y el sabor de los hongos.

Uso y contraindicaciones para el uso de la infusión de mar

Un litro de capacidad es suficiente para una persona durante dos días. Las propiedades de la bebida se convertirán entonces en medicinales si la bebes diariamente en un vaso (150 mililitros) no más de tres veces al día, antes de las comidas (20 minutos). Sentirás el efecto del hongo en ti mismo en un mes. La gente bebe la bebida con el propósito de recuperarse.

A pesar de la seguridad del hongo, existen ciertas restricciones en su uso:

• la dosis diaria de un adulto no es inferior a 300 ml ni superior a 500 ml;
• los niños mayores de tres años pueden beber entre 100 y 200 ml al día;
• los bebés menores de tres años pueden beber 100 ml al día.

No debes forzarte a beber el hongo. El arroz de mar tiene un efecto diurético, por lo tanto, al principio, no exceda la ingesta diaria de 150 ml, vigile su bienestar y aumente la dosis gradualmente (en una semana).

Para el tratamiento, haga un entrante con pasas oscuras, higos y albaricoques secos. Descansolos frutos secos inhiben el efecto curativo del hongo.

Los médicos prohíben a los diabéticos usar infusión de mar. En ocasiones la infusión puede provocar diarrea o estreñimiento, pero esto también indica la "inclusión" del hongo en la obra.

Recetas cosméticas

Las propiedades útiles del arroz marino funcionan incluso a través de mascarillas, haciendo que la piel sea suave, flexible y el cabello brillante. Para lavar, limpiar y preparar máscaras, necesita una solución especial. Por lo tanto, es mejor criar el hongo en dos frascos: para beber y para procedimientos cosméticos. Para máscaras, insista en arroz durante 7 días o más. Luego lo expresas, lo mezclas con otros ingredientes.

Las siguientes recetas son adecuadas para el rostro:

• cien gramos de miel mezclada con medio vaso de infusión de arroz;
• mezclar un vaso de nata con un huevo crudo, medio vaso de infusión de arroz y agua, una cucharadita de glicerina.

Aplica estas mascarillas durante quince minutos y luego enjuaga con agua. Las mascarillas de champiñones de arroz también se pueden aplicar en la zona del escote. Las niñas que cultivan arroz marino no hacen máscaras especiales, sino que simplemente se limpian la piel con infusión todos los días. Se vuelve suave, fresca, elástica.

La bebida de hongos marinos se puede usar para las manos. Para ello, mezcle medio vaso de infusión de zooglea, quince gramos de miel, noventa gramos de glicerina. Esta mezcla se puede almacenar en el refrigerador durante cinco días y agitar bien antes de usar.

Resumen de conclusiones

El arroz indio no escultivo de cereales. Así que no intentes hacer, por ejemplo, lenguado con arroz, porque la zooglea es un microorganismo vivo. Pertenece al mismo género que la kombucha, que es más familiar para los rusos. Es fácil cuidarlo, con el almacenamiento adecuado, puede conservar sus cualidades útiles durante un mes en su ausencia. El hongo tiene tantas propiedades útiles y curativas que los niños, los adultos y los ancianos (excepto los diabéticos) lo beben.

Debido a la variedad de ingredientes, puedes preparar una gran variedad de bebidas desde manzanas, ciruelas pasas, pasas, peras, higos, galletas de centeno, azúcar de caña, y si le pones un poco de todo, obtienes un tipo de arroz con un cóctel de "mar". La receta de una infusión curativa implica el uso de pasas oscuras, albaricoques secos o higos. Todas las demás frutas secas ahogan las propiedades curativas del hongo, pero resulta ser una bebida fresca que calma la sed.

La infusión de Zooglea se usa para restaurar el brillo del cabello, limpiar la piel y eliminar el acné. El hongo tiene muchas propiedades beneficiosas positivas, apto para todas las personas excepto diabéticos. Sin embargo, la medicina oficial no utiliza el arroz para tratar ninguna enfermedad. Por lo tanto, saquen sus propias conclusiones.