2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Has conocido a tu viejo amigo a quien no has visto en mil años, y para celebrarlo, lo invitaste a una cena en tu casa. ¡Bien! Sí, ¿esto es lo que hay que tratar a un invitado de honor si es judío? Poner la mesa con la grandeza habitual del alma rusa no es un problema, pero será extremadamente desagradable si no tocan sus delicias.
Probablemente sepa que en las familias judías "ávidas" solo se usan productos kosher. ¿Qué es? Probablemente también lo hayas escuchado. "Kosher" significa "puro" o "correcto". Entonces, ¿cómo poner la mesa correctamente y cómo tratar a tu amigo y su familia con deliciosos bocadillos?
Cerdo
Lo primero que me viene a la mente es no cocinar cerdo. Los judíos no comen cerdo, porque este animal no vive en las mejores condiciones sanitarias, come estiércol y duerme en el barro. ¿Cómo se puede considerar “limpia” esa carne? Te sorprenderá saber que esto no es del todo cierto. Incluso si crías un cerdo en las condiciones más puras, lo llevas a la ducha varias veces al día, lo obsequias con los mejores productos de tu mesa y lo pones a dormir sobre sábanas de satén, su carne nunca quedará “limpia” ni siquiera en gramo. igualmenteal igual que la carne de oveja (y se cree que esto es exactamente productos kosher), puede que no sea kosher.
Somos tan diferentes
Muchos han escuchado que la comida kosher es lo que el rabino ha bendecido y debe ser preparado exclusivamente por manos de un judío. Si piensas así, entonces no estás destinado a cocinar comida kosher en absoluto. Después de todo, no eres judío, y mucho menos rabino. Es decir, si compras la mejor pieza del producto “más puro” en una tienda judía, la llevas a tu casa, la cortas bellamente en un plato, obtendrás una golosina que dista mucho de ser kosher. Eso es mala suerte.
De hecho, cada uno determina por sí mismo el grado de "rigor". Y si tu amigo es de sangre judía, esto no significa en absoluto que una cena conjunta esté condenada al fracaso. Si aceptó tu invitación, significa ser amable. Pero aún así, debes saber un poco sobre qué son los productos kosher y qué características tienen.
Religión
Para determinar qué son los productos kosher, veamos dónde hay respuestas a todas las preguntas mundanas: las Sagradas Escrituras. Fue el que sirvió como suelo para el crecimiento del gran árbol kosher. ¿Qué dice?
El Antiguo Testamento (Levítico, capítulo 11) nos ayudará a comprender la esencia. En él, el Señor da instrucciones claras a Moisés y Aarón sobre lo que se puede comer y lo que es malo. Entonces, puedes comer la carne de animales que tienen pezuñas hendidas con un corte profundo y masticar chicle. Es decir, se trata de artiodáctilos que se alimentan de hierba. Pero aquídebe tener cuidado: un camello, por ejemplo, rumia, pero sus pezuñas no tienen un corte profundo, por lo tanto, se elimina de la lista kosher. Como un cerdo: aunque tiene pezuñas pares, no rumia (así que ese es el secreto del cerdo).
Esta lista es bastante extensa y volveremos a ella más adelante. Y ahora detengámonos un poco en cómo se separan los productos según la pureza ritual. Parve, clubs y productos kosher: ¿qué es?
Kosher, discotecas y parve
No es tan fácil con la bendita comida. No solo se debe permitir religiosamente comerlo, sino que también se debe preparar adecuadamente y ciertos alimentos no se deben mezclar.
Los productos cárnicos kosher son la parte delantera del cadáver de un animal legal que ha sido sacrificado y despellejado correctamente. El proceso debe ser mínimamente doloroso y una persona especial, un jeque, corta a los seres vivos. Además, la carne debe estar completamente libre de sangre. Esto también se aplica a las aves.
Clubs (no productos kosher): ¿qué es? Quedan prohibidos los alimentos, o aquellos que hayan sido mal preparados, cocidos o hayan perdido su “pureza” por un almacenamiento inadecuado. Por ejemplo, no es una oveja debidamente sacrificada, o cuartos traseros de ternera, o un sándwich de salchicha y queso. ¡No se deben mezclar productos lácteos y carne!
Parev es un alimento que no es ni carne ni leche (huevos, verduras). Además, de parejas (oparve) no se pueden cocinar con platos que antes se usaban para cocinar platos de carne o lácteos, de lo contrario se convertirán en mazas. Pero se pueden comer con carne o productos lácteos; esto no está prohibido.
Leche y carne
La Sagrada Escritura dice: "No hiervas una cabra en la leche de su madre". Por lo tanto, es absolutamente imposible mezclar este tipo de productos. Ni siquiera puedes cocinarlos usando los mismos platos, lavarlos en el mismo fregadero. Las familias judías usan diferentes utensilios de cocina, y si solo hay un lavabo en la familia, los platos se lavan en diferentes lavabos. Pero al mismo tiempo, estos productos se pueden almacenar en el mismo refrigerador.
Es inaceptable combinar estos dos tipos de productos en un solo plato. Y solo puedes comer después de un cierto período de tiempo. Después de tomar leche, la carne se puede comer solo después de 2 horas. Si la carne se comió primero, debe esperar 6 horas y solo después de eso comer productos lácteos.
Comida kosher
La lista de alimentos prohibidos y permitidos puede hacerse realmente interminable. Pero nos detendremos un poco en qué productos kosher se comen con mayor frecuencia y están disponibles para la venta.
Carnes y aves
Cabra, cordero, carne bovina, venado y otros animales de caza según lo prescrito. Aves: ganso, pato, pollo, pavo, codorniz, paloma, faisán.
Mariscos y pescados
Solo se puede comer pescado con aletas y escamas, pero no mariscos. Se permiten: arenque, espadín, halibut, lucio, caballa, salmón,sardina, platija, atún, perca, bacalao y carpa. En general, todas las especies que se ajustan a la descripción, pero el bagre no es un pez "limpio".
Alcohólico
El vino kosher solo puede ser elaborado por un judío. Pero el vodka pertenece a parva (solo que no es a base de leche).
Comida kosher en Rusia
Los judíos son las personas que se pueden encontrar en todos los rincones de nuestro planeta. Por lo tanto, los productos kosher en Rusia se ofrecen en una amplia gama. Lo puedes comprar en tiendas especializadas, en las sinagogas, ya veces lo venden las comunidades judías. Si depende de usted recibir invitados tan inusuales en su hogar, dé preferencia a los productos neutrales. Estas son frutas, verduras, cereales, pastas y huevos; puedes comprarlos en todas partes. Pero por lo demás, debes ir a una tienda que tenga certificación kosher.
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