¿Cómo almacenar las uvas en invierno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las uvas son una delicia deliciosa y saludable. Las bayas tienen una propiedad tónica y tónica. Tienen un efecto positivo en la respiración, el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. ¿Cómo almacenar uvas para que siempre haya una oportunidad de fortalecer el sistema inmunológico? Hay varias formas que se describen en el artículo.

¿Qué variedades debo elegir?

La duración del almacenamiento de los racimos está determinada por la densidad y el nivel de madurez de las bayas, el contenido de azúcar. Para persistentes incluyen variedades de maduración media y tardía de color oscuro, tratadas con una capa de cera. Esta sustancia sirve como protección contra daños por plagas, secado y daños mecánicos.

Los racimos para el almacenamiento a largo plazo deben elegirse sueltos, con bayas enteras grandes sobre los tallos. Las frutas inmaduras y demasiado maduras se echan a perder rápidamente. Un parámetro importante es el contenido de azúcar de las bayas: cuanto más es, mejor es la calidad de conservación. Las siguientes variedades son adecuadas para el almacenamiento de invierno:

1. "Moldavia".
2. "Lidia".
3. "Alden".
4. "Typhi rosa".
5. "Moscatel de Hamburgo" y "Moscatel de Alejandría".
6. "Senso".
7. "En memoria de Negrul".
8. "Negro moldavo".

Esta uva prácticamente no se ve afectada por los hongos. Al mismo tiempo, conserva su sabor y aroma durante 4-6 meses y no pierde color durante mucho tiempo.

Colección correcta

Antes de aprender a almacenar uvas, debe seguir las reglas para la cosecha y el cultivo. Incluso si se selecciona la variedad correcta, no es garantía de una larga vida útil.

Las condiciones para cultivar y cosechar bayas son importantes:

1. Debido al riego excesivo, la vida útil de las uvas se reduce. 40-45 días antes de la cosecha, se debe completar el riego de los arbustos. Como resultado, sale humedad innecesaria de las bayas y aumenta el azúcar.
2. Parte de los racimos se eliminan de los arbustos (hasta un 25%), lo que mejora la calidad de conservación de la fruta. Si la vid no se descarga a tiempo, las bayas comenzarán a desmoronarse y marchitarse. Es poco probable que se almacenen.
3. Necesitas alimentar adecuadamente las uvas. Si se utilizan fertilizantes nitrogenados (minerales u orgánicos) en grandes cantidades, el cultivo no durará mucho. Y los compuestos de fósforo y potasio le permiten aumentar el contenido de azúcar y prolongar la vida útil.
4. Las frutas deben protegerse de hongos y virus; las frutas afectadas se deterioran rápidamente.
5. La recolección se realiza mejor en un día soleado. Corte las uvas rápidamente y luego transfiéralas a la sombra. no debería estar haciendoreunión temprano en la mañana y tarde en la noche.
6. Si se guarda la cosecha colgada, se debe cortar la maleza en la zona con un fragmento de enredadera de 7-9 cm de largo.
7. Las cajas se pueden embalar con peines.
8. Para proteger la capa de cera de daños, los ensambladores deben trabajar con guantes finos. No toques las bayas mientras haces esto.

Si se cultivan y cosechan correctamente, debe saber dónde almacenar las uvas para que se conserven las sustancias valiosas.

En el sótano

¿Cómo almacenar las uvas en la bodega? Antes de la puesta, se deben inspeccionar los racimos y se deben retirar los frutos dañados con pinzas. No es necesario lavar la uva, ya que se eliminará la capa de cera que hará que se deteriore rápidamente. La bodega o sótano debe prepararse con anticipación. Esta cultura teme a la alta humedad, la temperatura del aire incorrecta, el moho y las plagas. Es importante observar las siguientes reglas:

1. La habitación debe estar bien ventilada. Necesita ser ventilado periódicamente. Entonces será posible proteger el cultivo de la humedad y el moho.
2. Si la temperatura en invierno es bajo cero, se requerirá aislamiento, ya que las uvas deben almacenarse a una temperatura de +1 a +8 grados. A tasas altas, las bayas pierden humedad y se secan.
3. La humedad del aire debe ser del 80%. Estará más seco si pones un cubo de carbón, aserrín o cal viva en un rincón de la habitación.
4. Para evitar la formación de moho en las paredes, la habitación debe blanquearse con cal. Y para eliminar las plagas se utiliza la fumigación con azufre o un par de cal viva. Desinfecciónrealizado un mes antes de colocar la cosecha para el almacenamiento para que las uvas no se envenenen con partículas venenosas.
5. No deje frutas con alimentos con olor. Las verduras tampoco deberían estar presentes. Algunos, por ejemplo, las patatas, los calabacines forman humedad, lo que afecta negativamente a las bayas.

Después de completar la preparación, las uvas deben colocarse en la bodega para el invierno. Esto se hace de varias maneras.

Contenedores de agua

Este método es ideal para cultivos pequeños. ¿Cómo almacenar uvas con este método? Los racimos deben cortarse con una vid, cuyo extremo largo se transfiere luego a una botella llena de agua. El recipiente debe fijarse en ángulo para que el cepillo cuelgue libremente.

Agregue una tableta de carbón activado o aspirina al agua; no multiplicarán las bacterias putrefactas. Esto mantendrá las bayas frescas. Periódicamente, es necesario realizar un corte en la vid para que haya una absorción más activa de los nutrientes. Por lo tanto, las bayas se almacenan durante al menos 2 meses.

En el cable

¿Cómo almacenar uvas en un alambre? Los cepillos deben estar atados en pares con hilo, envueltos alrededor de los peines. Luego, debe colgar el cultivo en un alambre estirado, una cuerda o postes de madera. Los racimos no deben tocarse entre sí, por lo que los soportes se colocan a diferentes alturas. Este método es adecuado para habitaciones espaciosas.

Las bayas se mantienen frescas y no pierden su sabor durante 3 meses. La arpillera o el polietileno deben estirarse debajo de los racimos para no aplastar las bayas. Después de todo, una mosca del vinagre aparecerá en las frutas dañadas e infectará todo el cultivo.

Cajas o tinas de madera

¿Cómo almacenar las uvas para el invierno de esta manera? Se debe colocar aserrín de 2-3 cm de espesor en el fondo del recipiente, después de lo cual se colocan las uvas sobre ellos. Es importante que los racimos no se toquen. La tina o caja debe llenarse hasta el tope, alternando fruta y material a granel, y luego cerrarse sin apretar con una tapa para no perturbar el intercambio de aire.

El aserrín se coloca al final. Antes de colocar el contenedor se debe fumigar con azufre. No es necesario usar aserrín de pino o abeto, ya que afectan negativamente el sabor de las bayas, es recomendable elegir tilo o álamo. El mejor relleno es el polvo de corcho.

Puede usar cajas bajas, que deben estar forradas con paja, papel limpio o material natural, sobre las cuales se apilan los racimos de bayas, con los surcos hacia arriba. Las bayas se almacenan en un recipiente durante 1, 5-2 meses. Para proteger el cultivo, debe inspeccionarlo cada 2-3 semanas, eliminando las frutas en mal estado.

En los estantes

Las estanterías deben tener unos 80 cm de profundidad. Los grupos son fáciles de voltear o sacar. La distancia óptima entre los estantes será de unos 30 cm La paja es un lecho suavizante. Es preferible utilizar ceniza de paja, que se considera un excelente antiséptico, y además sirve como protección contra plagas y hongos. Los racimos deben colocarse en una fila con los surcos alejados de usted para facilitar la inspección del cultivo.

Refrigerador

¿Guardan las uvas en el frigorífico? El dispositivo mantendrá las frutas durante un largo período. Si la cosecha es pequeña, entonces esta opción será la mejor. En condiciones industriales, los frutos se colocan en cámaras selladas, donde se regula el ambiente gaseoso.

¿Cómo guardar las uvas en el frigorífico? Debe colocarse en la "zona de frescura", donde la temperatura es de 0 a +2 grados y la humedad no es inferior al 90%. En esta sección, el producto se almacenará hasta por 6 meses sin pérdida de sabor y nutrientes. Las uvas no deben lavarse antes de colocarlas en el refrigerador. Los racimos deben colocarse en una capa para que las crestas queden hacia arriba. No envuelva las frutas tiernas en polietileno, esto causará moho.

Congelar

Puedes almacenar las uvas en el refrigerador, en el congelador. En este caso, las bayas conservan su sabor y beneficios. La fruta no se debe volver a congelar. Las variedades oscuras duran más que las claras, pero diferentes cultivos son aptos para la congelación.

Los racimos deben limpiarse de escombros, bayas dañadas y luego lavarse y secarse. Las frutas deben colocarse en una bandeja y colocarse en el refrigerador durante 2 horas. Luego, durante media hora, debes sacar las uvas en el congelador. Luego debe envasarse en contenedores y congelarse. Para ahorrar, puede usar no solo todos los pinceles, sino también bayas individuales. Las variedades ligeras se congelan mejor en almíbar dulce: se requiere azúcar (1 taza) y agua (2 tazas).

Con la descongelación, las bayas deben verterse con agua fría durante una hora. Necesitas comerlos de inmediato. Pero es aún mejor mantener las uvas en el estante inferior del refrigerador.de 10 am a 6 pm. Luego, la descongelación será suave, por lo que el sabor se enriquecerá.

Las uvas son un maravilloso regalo de la naturaleza, que se puede consumir no solo en temporada. Con el almacenamiento adecuado, las bayas estarán en casa durante un año.