El famoso bálsamo de Riga: reseñas, historia y datos interesantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Durante muchos años, Rigas Balzams ha sido uno de los "puntos de referencia" de Letonia y, quizás, el principal recuerdo comprado por los huéspedes del país. La famosa bebida alcohólica con un rico sabor agridulce pertenece a la categoría de batidores y se produce en recipientes de cerámica especiales que protegen de manera confiable el contenido de la botella de los cambios de temperatura y luz. El propósito original del producto era usarlo como bebida curativa tónica.

La historia del famoso bálsamo de Riga

Un farmacéutico con raíces judías Abram Kuntze llegó a Rusia en los años 40 desde Alemania (según otras fuentes de Polonia). Inicialmente, su profesión figuraba como librero. Al mismo tiempo, el gobierno de la ciudad emitió una serie de medidas relacionadas con las farmacias y los fabricantes de medicamentos: las reglas determinaban no solo los precios, sino que también regulaban las normas cuantitativas para la venta de alcohol y otros productos. Por cierto, la farmacia de esa época se consideraba un lugar universal: aquí se realizaban operaciones quirúrgicas, venía gentecórtate el pelo, aféitate y, por supuesto, un jarabe saludable.

Kunze también tenía que obedecer la ley. Ya en 1762, habiéndose ocupado de su proyecto farmacéutico, crea un anuncio con el siguiente contenido:

Es útil en varios casos, tanto para la fiebre, cólicos gástricos, dolor de muelas y de cabeza, quemaduras, congelaciones y dislocaciones, como para tumores, mordeduras venenosas, brazos y piernas rotas, especialmente con cerrado, puñalada y picado heridas Cura las heridas más peligrosas en cinco, como mucho seis días.

A pesar de la publicidad de alto perfil, el negocio no floreció durante mucho tiempo. El punto de inflexión fue la llegada de la emperatriz Catalina II, es decir, un fuerte dolor en el estómago, cuando se detuvo en la casa de un hombre rata. Su médico tratante no pudo ayudar, la vida de la Emperatriz pendía de un hilo. Entonces Kunze le ofreció a Rogerson su bálsamo. Gracias a la bebida, la emperatriz se recuperó rápidamente y dejó una reseña elogiosa del elixir milagroso. Este es el anuncio que ayudó a Abram Kuntze a convertirse en líder de la feroz competencia entre farmacéuticos en Riga.

Composición de Riga Balsam

Hoy se sabe que la receta de una bebida alcohólica incluye agua especialmente preparada, 24 ingredientes, los principales de los cuales son:

• alcohol etílico de grano (alta pureza);
• arándanos;
• aceite de bálsamo peruano;
• coñac;
• sabor a miel natural;
• jengibre;
• arándanos rojos;
• frambuesas;
• flor de tilo;
• Hierba de San Juan
• extractos de plantas;
• azúcar.

A pesar de que todos los ingredientes se conocen desde hace mucho tiempo, la receta exacta aún se mantiene en la más estricta confidencialidad. Según los representantes de la empresa Latvijas balzams, solo tres personas saben preparar la bebida nacional: el maestro de la licorería y sus dos aprendices.

Según las reseñas de Rigas Balsam, sus cualidades gustativas siempre se mantienen en un alto nivel y todo gracias al estricto cumplimiento de la tecnología de producción y al uso exclusivo de materias primas de alta calidad. Por ejemplo, los capullos de abedul, que también se incluyen en la composición, se recolectan exclusivamente de abedules letones que crecen en el territorio de la Reserva de Kemeri.

En la etapa inicial, la infusión preparada se envejece durante 30 días en barricas de roble. Un mes después, se obtiene una esencia amarga (45%), cuya participación en el producto terminado será solo del 4%. Posteriormente se mezcla con jugos, alcohol y brandy. Agrega la miel y el azúcar quemada. El último ingrediente le da al bálsamo su característico color negro. Luego, la bebida alcohólica terminada se vierte en botellas de cerámica y se envejece durante seis meses. Sorprendentemente, los recipientes de arcilla no han cambiado su apariencia durante más de un siglo. No solo protege el contenido del sol y las temperaturas extremas, sino que también es un tributo a una larga tradición.

Propiedades curativas

Como ya sabes, inicialmente el bálsamo se posicionó como un elixir para todas las enfermedades. A pesar de que la receta original está cambiando gradualmente, a lo largo de muchosDurante siglos, el efecto beneficioso de la bebida sobre el cuerpo se ha confirmado repetidamente.

Es difícil sobrestimar los beneficios del bálsamo de Riga y sus propiedades curativas. Ayuda con los resfriados, la depresión, la pérdida de fuerza. Muchos beben la bebida con fines preventivos y se utilizan para el reumatismo. Las hierbas incluidas en la composición ayudan a tratar la colelitiasis y las enfermedades del tracto gastrointestinal. También retrasa el envejecimiento del cuerpo y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.

Vistas

Hoy, el principal fabricante de bálsamos de Letonia, Latvijas balzams, produce 4 versiones del famoso elixir:

• "Riga Black" es una bebida clásica conocida en Europa desde 1752. El producto con una concentración del 45% tiene propiedades medicinales, ha recibido reconocimiento mundial y ha recibido numerosos premios. Producido en botellas desde 0,04 l. hasta tres litros.
• "Elemento". De todos los existentes, quizás solo él conservó la calidad y singularidad de la receta original. En base a las preferencias de los consumidores, los especialistas de la empresa tuvieron que modificar ligeramente la lista de ingredientes de la bebida.

• "Bálsamo de Riga de Grosella". Las críticas sobre él son en su mayoría elogiosas, y esto a pesar de que comenzaron a lanzarlo recientemente. El producto con una concentración del 30% está hecho sobre la base de un bálsamo clásico con la adición de jengibre y jugo de grosella negra. Tiene un sabor agradable y un aroma delicado. En 2011, el producto de la prestigiosaconcurso internacional The Liqueur Maste ganó 2 premios a la vez: plata por sabor (categoría "Licores y bálsamos de hierbas") y oro por empaque y diseño originales.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV con notas cremosas y olor a vainilla y caramelo.

Cómo beber

Úsalo tanto en forma pura como en cócteles. Las revisiones del bálsamo de Riga también recomiendan agregarlo al café o al té, o servirlo en un vaso pequeño separado, como se hace en Letonia. La bebida es especialmente útil si se consume con té verde.

Muy buena combinación con otros tipos de alcohol. Por ejemplo, los lugareños lo agregan a la cerveza, el brandy, el coñac y otras bebidas fortificadas. Sin embargo, los gourmets prefieren no "estropear" el sabor y usar el bálsamo en su forma pura de un vaso de licor especial y siempre de un solo trago. Así es como puedes sentir el efecto de calentamiento.

Los letones no son reacios a experimentar, por lo que a menudo agregan la bebida tradicional a la leche, dulces, helados y otros postres. ¡A los jóvenes les encanta mezclarlo con cola, champán e incluso jugo de tomate!

Cócteles

• Firma: mezclar 1:2 jugo de grosella negra con Riga Balsam. Las reseñas recomiendan beberlo ligeramente tibio.
• Arándano negro: Agregue 1 parte de bebida local a 4 partes de jugo de arándano.
• Black Energy: Mezcla el bálsamo tradicional con cualquier bebida energética para hacer un cóctelen una proporción de 1:4. Asegúrese de agregar hielo.

Mojito negro: Como su nombre indica, vamos a preparar una bebida refrescante pero con alcohol. Combine un vaso de Rigas Balsam con cuatro partes de Sprite. Agrega jugo de frutas al gusto y decora con media lima. No olvides agregar hielo picado al final

Dónde comprar y precios

Los comentarios sobre Riga Balsam recomiendan comprar una bebida en una de las tiendas especializadas de Latvijas balzams o en grandes supermercados. Los puntos del fabricante oficial se pueden reconocer fácilmente por la inscripción marrón sobre fondo amarillo. Por ejemplo, en Old Riga se encuentran en:

• Valnú, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

El costo depende de la capacidad del contenedor y oscila entre 230 y 750 rublos. Al comprar más de 10,000 rublos, se proporciona un descuento del 10%. La promoción aplica únicamente para compras en tiendas de la empresa.

Regreso al pasado

Sabiendo casi todo (e incluso más) sobre la bebida nacional de los letones, sería un pecado no visitar otra atracción de la capital: el bar Riga Black Magic. Los comentarios sobre la "Magia del bálsamo de Riga" dicen: el lugar es tan atractivo que querrás volver aquí y una vez más, después de haber escuchado la historia de la bebida, probar sus diferentes variaciones, sumergiéndote en la atmósfera del siglo XVIII. Estilizado como una antigua farmacia, el bar está ubicado en el mismo edificio donde estuvo ubicado el establecimiento de Abram Kuntze hace más de trescientos años. En un laboratorio secretoA los turistas curiosos se les muestran los secretos de la cocina del famoso bálsamo negro de Rigas. El camino aquí se encuentra a través de una gran puerta secreta de madera, disfrazada de estantería. Bajas las escaleras chirriantes y… durante dos horas ves la asombrosa actuación de Elena y Gennady Palchevsky dedicada al bálsamo. Al final, todos tendrán una degustación de la bebida en estado puro o con cócteles.

El orgullo especial de la institución es una ilusión recreada de evocación de espíritus. ¿Adivina quién aparecerá frente a ti durante la actuación? Bueno, ¡por supuesto, Abram Kuntze!

Por cierto, en Riga Black Magic no solo puedes beber, sino también disfrutar del sabor de maravillosos postres. Hay un taller de chocolate cerca, donde a menudo se imparten clases magistrales sobre cómo hacer pasteles y dulces hechos a mano.