2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
El siglo XXI es un siglo que borra las fronteras entre ciudades, países e incluso continentes. Pequeñas sorpresas e impresiones nos, pero aún quedan lagunas. Hoy hablaremos contigo sobre los dulces extravagantes. Actualmente, este manjar se ha generalizado en nuestro país, pero muchos aún no saben qué son los mazapanes.
Entonces, el mazapán es harina de almendras mezclada con azúcar en polvo. Hay varias versiones radicalmente opuestas sobre el origen de este plato dulce, pero en ellas converge una cosa: se conoce en el mundo desde el último milenio. Según una versión, qué son los mazapanes, los italianos fueron los primeros en saberlo. Esto sucedió durante una estación seca, cuando, por una afortunada casualidad, el único alimento que no sufrió el calor y los escarabajos fueron las almendras. De él se hacía todo: pasta, dulces y hasta pan. Por eso en Italia llaman al mazapán "pan de marzo".
Los alemanes tienen su propia explicación para este nombre. Según la leyenda, un joven farmacéutico llamado Mart trabajó en la primera farmacia europea. fue él quien mezclóalmendras molidas con almíbar dulce. Así que la mezcla de almendras pasó a ser conocida como "Pan de Marzo".
En este momento, la producción de este dulce está muy desarrollada en toda Europa, y la ciudad de Lübeck se ha convertido en la capital, donde se ha abierto un museo donde no solo puedes aprender qué son los mazapanes, sino también probar más de 500 tipos de ellos.
Por razones desconocidas, este producto no echó raíces en Rusia, y lo recordaron recientemente. ¡Y no en vano se acordaron! Debido a su elasticidad, esta mezcla se utiliza para elaborar una gran variedad de productos: dulces, dulces en forma de frutas exóticas, decoraciones para postres y pasteles.
Créalo o no, esta obra maestra culinaria está cubierta con una fina capa de mezcla de almendras y el mazapán es la base de maravillosas flores realistas. La foto, créanme, no transmite toda la belleza de este delicioso milagro nupcial.
Después de leer el artículo, probablemente estés atormentado por la última y bastante lógica pregunta: "¿Cómo cocinar mazapán con tus propias manos?". Respondemos: ¡todo es muy simple!
Primero - método caliente - usado para cubrir tortas. Necesitarás:
- azúcar - 200 gr.;
- azúcar en polvo – 200 gr.;
- almendras peladas – 200 gr.;
- clara de huevo - 2 piezas;
- jugo de limón, vainilla.
Mezclar el azúcar, el azúcar glass y las claras de huevo y cocinar al baño maría hasta obtener una crema espesa, luego agregar la almendra triturada, una cucharadita de jugo de limón y un par de gotas de esencia de vainilla. Amasar bien la masa (como masa) y colorear con colorante alimentario cuandodeseo. No espere a que se enfríe: la masa enfriada pierde su elasticidad.
El segundo método es en frío, para esculpir figuras y recubrir dulces. Ingredientes:
- almendras peladas – 200 gr.;
- azúcar en polvo – 200 gr.;
- clara de huevo - 1 ud.;
- 1 cucharadita licor de frutas;
- 3-5 gotas de jugo de limón.
Secar las almendras en el horno durante 3-5 minutos, luego pasar las nueces por una picadora de carne y mezclar con la proteína y el azúcar en polvo. Añadimos el zumo de limón y el licor, mezclamos bien con una cuchara y volvemos a pasar por la prensa. Envuelva la masa terminada en papel de aluminio y déjela durante varios días en el refrigerador.
Esperamos que nuestro artículo te haya resultado interesante y que no solo hayas aprendido qué son los mazapanes, sino que, inspirado por las imágenes y las recetas increíblemente simples, ¡te hayas decidido a cocinar este delicioso plato!
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