2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los mazapanes son un manjar delicioso.
Se pueden comer por separado en forma de dulces o figuritas dulces. Pero además los mazapanes también son un material muy maleable para decorar repostería y otros dulces. Demostremos su uso en pasteles y capas con un postre suntuoso. Receta de pastel de mazapán combinado con consejos para hornear galletas.
Pastel con una capa de kiwi. Añadir a la tarta mazapán
Este es un postre tipo soufflé muy delicado. Primero hornea una galleta. Es conveniente darle sabor con una cucharada de licor y agregar dos pizcas de sus especias favoritas: anís, vainilla o canela. Un termómetro para alimentos es muy útil. Para una galleta, necesitarás mazapanes, este será un pastel de almendras. Para prepararlos, mezcle con una batidora un vaso de azúcar en polvo y harina de almendras finamente molida con la ralladura de un limón y clara de huevo cruda. Prepare por separado un baño de agua.
Calienta cinco huevos enteros. Vierta la mezcla de huevo caliente en el cocidoMazapán. Batir durante aproximadamente un cuarto de hora a alta velocidad. Derrita medio paquete de mantequilla y, después de enfriar, vierta en la masa. Añadir dos cucharadas de harina tamizada y una pizca de polvo de hornear. Por último, debes poner las especias y verter el licor. Después de hornear, enfríe bien la galleta, congele. Esto hará que sea más fácil cortarlo por la mitad.
Próximos pasos: hacer gelatina de kiwi y capa de mazapán
Si la galleta ya está lista y enfriada, cuide la gelatina. Después de disolverlo en agua caliente, vierta en el molde sobre la mitad fría del pastel. Prepara la receta de mazapán anterior con la misma cantidad de ingredientes.
Montaje del pastel
Después de que la gelatina se endurezca, extienda el mazapán sobre ella. Coloque el segundo disco de galletas encima. Y de nuevo mazapán sobre gelatina. También puedes poner pistachos pelados encima o verter sobre el glaseado.
Bollitos de mazapán
Hagamoslas con masa de levadura. La preparación del relleno de mazapán se describe detalladamente en la receta de la tarta. Entonces, por ahora, concentrémonos en la masa de levadura. Tome un vaso de leche tibia y, agregando azúcar y sal, ponga una masa sobre levadura seca (una bolsa). Después de que el líquido forme espuma, añádelo al bol con la harina tamizada (dos tazas y media). Ponga vainilla, huevo, un poco de azúcar y mantequilla allí (su cantidad depende de la dulzura deseada de la masa). Deje que la masa se levante en un lugar cálido y, mientras tanto, forme pequeñas bolas con el mazapán terminado. No debe haber más de quince. Dividirmasa leudada para hacer el mismo número de piezas. Enrolle el mazapán en él, pellizque con cuidado. Deje que los bollos se levanten nuevamente en la bandeja para hornear engrasada. Se hornean no más de 20 minutos. Cuando están fríos, se pueden cubrir con glaseado o dulce de azúcar. Por ejemplo, mezcle chocolate derretido con crema o aceite de girasol, muela bien y aplique en bollos. Antes de hornear, decorar con streusel (una mezcla de cantidades iguales de harina, mantequilla y azúcar, machacada hasta formar grumos).
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