Ternera en olla de cocción lenta: recetas y características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Teniendo un sabor delicado y exquisito, la ternera es bastante popular en varias partes de nuestro planeta, en las cocinas de diferentes países. Es la preferida por los deportistas y la figura, ya que contiene vitaminas, proteínas y oligoelementos, y al mismo tiempo es baja en calorías. Y a partir de la ternera en una olla de cocción lenta, puede crear una variedad de platos y conservará el máximo de su utilidad. Hoy veremos cómo preparar estos deliciosos platos.

Ternera estofada en olla de cocción lenta

Carne tierna - ¡sí con papas! - Resulta abundante y sabroso. Sin embargo, en esta versión se usa ternera, y el contenido calórico de este plato no será demasiado significativo. Necesitamos los siguientes ingredientes: una libra de pulpa de ternera, una libra de papas, un par de zanahorias medianas, un par de cebollas, guisantes - pimienta de Jamaica y negro, sal según las preferencias personales, ajo - un par de dientes, aceite vegetal, laurel, raíces secas de perejil, apio - en pequeñas cantidades, mezcla de hierbas (opcional).

Cocinar el plato

1. Ternera enEs fácil cocinar en una olla de cocción lenta: para eso se creó este maravilloso electrodoméstico de cocina. Lave la carne y córtela en cubos pequeños iguales.
2. Mis cebollas y patatas, pelar, cortar en cubos medianos, lavar las zanahorias, pelar, rallar en trozos grandes.
3. Agregue aceite vegetal al bol, caliéntelo bien ("Freír") y ponga la ternera en la olla de cocción lenta. Freír las piezas durante unos 10 minutos aproximadamente en el modo adecuado.
4. Añadir zanahoria rallada con cebolla picada a la carne y freír durante otros 5 minutos.
5. A continuación, agregue las patatas picadas con ajo y hojas de laurel, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, sal y mezcle bien.
6. Vierta todo lo bueno con una pequeña cantidad de agua (aproximadamente un vaso multiusos), seleccione "Extinguir" y cocine durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, todos los ingredientes se volverán suaves y tiernos, pero pueden perder parte de su estructura. Entonces, amantes de las formas estrictas: configuren durante 35-40 minutos; esto será suficiente.
7. La ternera en olla de cocción lenta con patatas está lista. Verter la comida en un recipiente adecuado y servir. Puede espolvorear ligeramente el plato con hierbas frescas picadas.

Gulash

¿Cómo cocinar ternera en una olla de cocción lenta? Tomemos el goulash por ejemplo. Después de todo, durante mucho tiempo ha sido muy popular en el menú de varios pueblos. Y ahora, con la ayuda de este dispositivo, el goulash de ternera se prepara fácil y rápidamente. Necesitamos los siguientes ingredientes: una libra de ternera fresca deshuesada, una o dos zanahorias, un par de cebollas, medio vaso de concentrado de tomate, aceite vegetal,especias, laurel, hierbas frescas y un poco de sal.

¡Cocina fácil

1. ¡Ternera en una olla de cocción lenta, ya que el goulash es fácil de preparar! Lave y corte la carne deshuesada en tiras pequeñas.
2. Pela la cebolla y córtala en medio aros o pícala y redondea la zanahoria.
3. Pela los ajos, tritúralos y pícalos con un cuchillo (también puedes usar un prensa ajos).
4. Lubrique el bol del aparato de cocina con aceite vegetal y ponga la carne junto con las verduras. Cocine durante 20 minutos en Bake, revolviendo regularmente.
5. Mientras la ternera se cocina en la olla de cocción lenta, prepare la salsa. Agregue un vaso de agua purificada a la pasta de tomate, ponga sus especias favoritas al gusto y sal. Mezcle bien todo y agregue a la masa total al final de nuestra acción culinaria.
6. Además, cocine durante 30-40 minutos (modo Estofado).

Con ciruelas pasas

La ciruela seca se combina de manera óptima con la carne magra, le da un sabor especial al plato, enfatizando su aroma. Ingredientes: medio kilo de ternera fresca, un vaso de ciruelas pasas sin hueso, un par de zanahorias y cebollas, aceite vegetal, medio vaso de nata agria semidesnatada, laurel y sal con las especias que utilices habitualmente.

Cómo cocinar

1. Lavamos la ternera y la cortamos en trozos.
2. En un recipiente multicocina, freír la pulpa en aceite vegetal hasta que esté dorada (modo "Freír").
3. Luego viene la cebolla picada (medio aro o cubo). Freír durante otros 5 minutos, hasta que estén doradas.
4. Cortar la zanahoria en cubos y poner en un bol, mezclary freír durante 5 minutos.
5. Agregue crema agria con especias y sal encima.
6. Vierta un vaso de agua para que el líquido cubra un poco la pulpa. Cocción durante aproximadamente una hora (modo Estofado).
7. Mientras se cocina, lava y corta las ciruelas pasas por la mitad. Deben introducirse en la masa total 15 minutos antes del final del enfriamiento, mientras se agita el plato. Cuando esté listo, se puede servir con una guarnición o como plato independiente.

Ternera al vapor en olla de cocción lenta

Los platos preparados de esta manera, sin duda, son los más útiles, conservan al máximo el sabor y el aroma natural. Necesitaremos los siguientes ingredientes: una libra de pulpa, un par de cebollas, especias y sal según tu preferencia individual, mostaza.

Cómo cocinar el plato

1. La carne se lava y se frota con mostaza picante y especias. Deja que se remoje un poco, acuéstate. Puede envolverlo de esta forma en film transparente y enviarlo al refrigerador.
2. Mientras tanto, preparemos la cebolla. Debe cortarse en anillos o medios anillos grandes y ligeramente marinados, en cualquiera de las composiciones aceptables para usted. Esto se hace en media hora.
3. Eso es solo la carne empapada correctamente. Y las cebollas están bien marinadas. Repartimos la ternera en el trozo de papel aluminio preparado. Vierta la cebolla en escabeche encima, envuélvalo todo con cuidado en papel de aluminio.
4. Vierta un poco de agua en el recipiente del aparato de cocina y coloque un recipiente encima donde se cocinará la ternera.
5. Configuramos "Cooking oncocina al vapor" y cocina durante aproximadamente una hora.
6. Cuando la ternera está lista, la sacamos del multicooker, la cortamos en porciones y la servimos con varias salsas y guarniciones, a su discreción.

Pilaf de ternera

A muchas amas de casa no les gusta mucho el pilaf casero, porque su preparación lleva bastante tiempo. Sin embargo, con la ayuda de una multicocina, todo es más fácil y rápido. Para el plato necesitamos los siguientes ingredientes: medio kilo de pulpa, 2 multivasos de arroz largo, 3 cebollas, 2 zanahorias, especias para pilaf, aceite magro, pimientos y sal.

Cocinar pilaf

1. Lavar las verduras y cortarlas en cubos.
2. Lavamos la ternera y la cortamos en trozos.
3. Enjuague el arroz y déjelo reposar en un recipiente con agua fría. Luego lo escurrimos y dejamos que la sémola se escurra en un colador.
4. Lubricar el recipiente del aparato con aceite, poner los trozos de carne, freírlos por todos lados (modo "Freír" - 15 minutos).
5. Añadir zanahorias ralladas, cebolla picada y dejar cocer otros 10 minutos en el mismo modo.
6. Al final, agregar arroz y especias con sal al gusto.
7. Llene con agua 1:2 y cocine durante otros 40 minutos (modo "Pilaf"). Al final de la cocción, apague la olla multicocina y déjela reposar durante otros veinte minutos.