Pieza de ternera en olla de cocción lenta: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de res se considera carne dura, pero la receta correcta ayudará a que sea más suave y jugosa. Solo es importante no secar demasiado. Bueno, si la carne es con grasa. Además, se marina antes de guisar o hornear.

Y ahora sobre cómo cocinar un trozo de carne en una olla de cocción lenta.

Con crema agria y mostaza

Productos:

• 1 kg de carne de res;
• cuatro dientes de ajo;
• 200 g de nata agria;
• 20 g de rábano picante;
• 20 g de mostaza;
• sal;
• aceite vegetal;
• verdes;
• pimienta negra molida.

Pasos de cocción:

1. Pique el rábano picante y el ajo, combínelos con mostaza, sal, crema agria y pimienta y mezcle.
2. Rallar un trozo de carne con la mezcla. Si lo desea, puede espolvorear la carne con eneldo seco y albahaca.
3. Marina la carne durante al menos dos horas, puedes dejarla toda la noche.
4. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Freír un trozo de carne por ambos lados en el modo de horneado (8-10 minutos cada uno).
5. Entoncesconfigure el programa "Extinción" durante dos horas.

Según esta receta para una multicocina, un trozo de carne resulta jugoso y suave. Se puede servir caliente con patatas o arroz, o bien frío y cortado en rodajas para sándwiches.

Carne asada

El principio de cocinar esta carne es freír durante mucho tiempo a fuego lento. Para cocinar rosbif en una olla de cocción lenta, puede tomar cualquier trozo de carne, incluso la carne dura servirá.

Productos requeridos:

• 1,5 kg corte de ternera;
• ocho dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• pimienta;
• sal.

Para salsa:

• vino tinto (o caldo de res);
• almidón de maíz;
• mantequilla.

Pasos de cocción:

1. Haz ocho cortes en todo el trozo de carne con un cuchillo afilado. Rellene la carne con ajo, cepille con aceite de oliva, espolvoree con pimienta y sal.
2. Coloca la pieza en el recipiente multicocina.
3. Establezca el programa "Extinción" durante tres horas.

Sirva la salsa con la carne terminada. Para prepararlo, disuelva el almidón en una pequeña cantidad de vino (o caldo de res), mezcle bien, agregue un trozo de mantequilla. Cortar el rosbif en trozos y verter sobre la salsa.

Buzhenina

Otra opción para cocinar un trozo de carne de res en una olla de cocción lenta es la carne de cerdo hervida. Este es un gran plato festivo que generalmente se sirve frío, pero no es menos sabroso cuando se sirve caliente.

Productos:

• 1kgcarne de res;
• 10 dientes de ajo;
• cucharada de aceite vegetal;
• sal;
• especias secas.

Pasos de cocción:

1. Rellena un trozo de carne con dientes de ajo. Cada diente se puede rebozar en sal antes de esto.
2. Sala la carne rellena, espolvorea con especias secas, unta con aceite vegetal y deja reposar durante 20 minutos.
3. Coloque el trozo de carne en la olla de cocción lenta, ciérrela y configure el modo estofado durante tres horas.
4. Para que la carne quede dorada, después del modo estofado, encienda el programa "Hornear" durante 20 minutos.

Marinado con kvas

Productos:

• 1 kg de carne de res;
• seis dientes de ajo;
• 1 l de kvas;
• bombilla;
• sal;
• 2 hojas de laurel
• cuatro granos de pimienta;
• dos claveles;
• pimienta molida;
• Hierbas provenzales.

Pasos de cocción:

1. Pique el ajo y el ajo finamente.
2. Ponga un trozo de carne en una cacerola, vierta el kvas, agregue la cebolla, el ajo, la sal, la hoja de laurel, los granos de pimienta, las hierbas provenzales y el clavo. Revuelva y deje reposar por lo menos dos horas en el refrigerador. Si hay tiempo para aguantar la noche.
3. Cuando la carne esté marinada, rallar con pimienta negra molida y hierbas provenzales.
4. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente de la multicocina, configure el modo "Freír". Ponle carne. Freír hasta que estén doradaspor un lado, darle la vuelta y freír por el otro lado.
5. Active el programa "Extinción" durante 1,5 horas. Cocine con la tapa cerrada.

Retire la carne terminada de la multicocina, enfríe y póngala en el refrigerador durante dos horas. Luego cortar en porciones y servir para la cena.

Conclusión

Un trozo entero de carne de res en el microondas tardará mucho en cocinarse, así que debes tener paciencia. Pero al final obtendrá un bocadillo maravilloso o un plato caliente delicioso que será apreciado tanto por los invitados como por el hogar.