Patata con falda: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las papas con falda se pueden preparar de muchas maneras: freír en una sartén, hornear en el horno. Puede usar tanto carne cruda como ahumada o hervida. Muy a menudo, los rusos cocinan panceta de cerdo con patatas. En este artículo se presentan algunas recetas sencillas para este plato.

En una sartén

No se necesita aceite para cocinar. En su lugar, falda gorda.

Necesitas tomar:

• patata;
• panceta de cerdo cocida y ahumada;
• cebolla;
• sal.

Cómo:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños.
2. Fríelo en una sartén hasta que esté ligeramente dorado y la grasa residual se haya derretido.
3. Pela las patatas y córtalas en barritas.
4. Transfiera la pechuga a otro tazón, ponga las papas en la sartén y fríalas, sin dejar que estén listas.
5. Cortar la cebolla en cubos pequeños y enviar a la sartén con las papas. En este punto, agregue sal al gusto. No es necesario cerrar la tapapara que las papas queden cubiertas con una costra.
6. Coloque la pechuga en la sartén y prepare el plato.

La falda de patata está lista, puedes ponerla inmediatamente sobre la mesa y comerla con gusto.

En el horno

Este plato tiene un sabor excelente. La pechuga es jugosa, tierna, suave, saturada con el aroma de las especias.

Necesitas tomar:

• 600 g de panceta de cerdo con hueso;
• 1 cucharadita de lúpulo suneli;
• una cebolla grande;
• 1 cucharadita de sal;
• tres dientes de ajo;
• una pizca de pimienta molida;
• cuatro tubérculos de patata;
• dos hojas de laurel;
• cucharada de aceite vegetal;
• una zanahoria;
• miel y salsa de soja;
• eneldo y perejil.

Cómo:

1. Cortar la pechuga en porciones, se puede dejar la piel (se ablandará durante el horneado).
2. Coloque la carne de cerdo en un plato adecuado.
3. Rallar la cebolla y el ajo, sal y triturar hasta que aparezca jugo, luego transferir a un recipiente con carne.
4. Cubra la pechuga adecuadamente con la mezcla de cebolla y ajo, agregue la hoja de laurel, el lúpulo suneli y la pimienta negra. Si lo desea, puede agregar cualquiera de los siguientes condimentos: pimentón, romero, mejorana, salvia, etc. Lo principal es no excederse para que no dominen el sabor de la falda.
5. Revuelva los trozos de cerdo, cubra y ponga en el refrigerador por una hora. Puede poner un peso sobre la carne, luego se reducirá el tiempo de marinado.
6. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas grandes, las zanahorias en cubos o palitos. Las zanahorias, si lo desea, se pueden reemplazar con calabaza. Se recomienda cortar las verduras en trozos gruesos.
7. Precalentar el horno a 200 grados.
8. Para preparar el plato, necesitará platos resistentes al calor con una tapa hermética, por ejemplo, un asador. Si no tiene tapa, puede envolverlo bien con papel de aluminio.
9. Coloque los trozos de falda marinados, las patatas y las zanahorias (o la calabaza) en un bol. Agregue aceite vegetal, sal y mezcle para que la marinada llegue a las verduras. Coloque los trozos de carne de cerdo encima.
10. Hornear tapado durante una hora. Luego retire la tapa, engrase con una mezcla de miel y salsa de soya para formar una costra dorada, espolvoree con perejil picado y eneldo y póngalo en el horno por otros cinco a siete minutos.
11. Retirar la pechuga con patatas del horno, dejar reposar 10 minutos.

Sirva el plato con una ensalada ligera de verduras.

Estilo campestre

Según esta receta, las papas con pechuga se cocinan con queso en una sartén.

Necesitas tomar:

• 400 g de falda de res (puede ser de cerdo o de res);
• 100g de queso;
• dos cebollas;
• todas las patatas que quepan en la sartén;
• una pizca de albahaca, orégano, mejorana, menta;
• rodaja de limón;
• sal;
• verdes;
• aceite vegetal.

Cómo:

1. Raspe la falda, córtela en rodajas de 0,5 cm de grosor y espolvoréela con una mezcla de hierbas, sal,rocíe con jugo de limón.
2. Freír la falda en una sartén hasta que esté ligeramente dorada y la grasa fluya, agregar la cebolla, cortar en mitades y freír revolviendo constantemente hasta que la cebolla esté transparente y suave.
3. Cambie la pechuga con cebolla a otro recipiente.
4. Añadir aceite a una sartén, poner las patatas cortadas en cubos, sal, freír hasta que estén tiernas.
5. Sin apagar el fuego, poner los trozos de cerdo sobre las papas, espolvorear con queso rallado grueso y dejar en la estufa por un par de minutos, hasta que el queso se derrita.

Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas picadas y sirve.

Conclusión

Como puede ver, cocinar papas con falda es muy simple. Esto requiere los ingredientes más simples que siempre están en la cocina, y se proporciona una comida abundante para toda la familia.