2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En nuestro artículo queremos hablar de pescado. Tiene unas propiedades nutricionales muy altas y es fácil de digerir al mismo tiempo. Los tipos de pescado bajos en grasa son dietéticos, no contienen calorías adicionales y, al mismo tiempo, contienen una amplia gama de vitaminas y microelementos importantes para los humanos. Es por eso que se aconseja utilizar nutricionistas. Domine los platos de pescado: dietéticos, y su dieta se repondrá significativamente con sustancias útiles.
¿Qué tipo de pescado se puede utilizar como alimento dietético?
¿Qué tipos de pescado son dietéticos? Por regla general, es pescado de río y mar bajo en grasa. Estos son: lucioperca, abadejo, bacalao, dorada, carpa, bacaladilla, carpa, platija, lucio, salmonete, merluza, abadejo, bacalao azafrán.
Todas estas variedades tienen una alta palatabilidad. Puede cocinar una gran cantidad de platos de lucioperca y bacalao, tanto para las vacaciones como para todos los días. Pero la carne dura de lucio se usa solo para algunas recetas, ya que necesitaentrenamiento especial.
La dorada huesuda debe manipularse con cuidado, y la platija tiene sus propios trucos para limpiarla.
Los nutricionistas aconsejan comer al menos tres raciones de pescado a la semana. Cien gramos de filete de pescado terminado sin piel ni espinas se considera la norma estándar. Las variedades dietéticas se sirven como guarnición con verduras al horno o hervidas (papas, repollo, zanahorias, espárragos). El filete de pescado se puede servir sin guarnición.
Dieta para la salud
El pescado dietético es útil. Sus recetas no son complicadas y no requieren mucho tiempo. Prueba a hacer bacalao al horno con jugo de limón y hierbas. Como guarnición, puedes ofrecer verduras a la plancha o hervidas, así como una ensalada verde.
Para cocinar necesitarás:
- Bacalao (lomo) - 320 g.
- Perejil finamente picado.
- Cebolla.
- Jugo de medio limón.
- Sal.
- Un poco de pimienta rosa.
- Pimienta blanca molida.
Enjuague el filete de pescado y séquelo con toallas de papel. A continuación, se debe cortar. Pica la cebolla. Cortamos cuadrados de papel de aluminio, ponemos una cebolla en el centro de cada uno de ellos y trozos de bacalao encima. Sal cada porción individual, agregue pimienta y perejil, vierta sobre jugo de limón fresco. Luego enrollamos todas las piezas en forma de sobres, las ponemos en una placa de horno y las enviamos al horno, que precalentamos a 220 grados. Hornee el filete durante aproximadamente media hora. Entonces el pescado dietético en el horno está listo. ¡Es saludable y muy sabroso!
Soufflé de lucioperca
Lucio perca –pescado de dieta. Se puede preparar en forma de soufflé con salsa de leche baja en grasa. Este plato es adecuado para aquellos a los que les gusta la comida suave y aireada.
Para cocinar necesitarás:
- Filete de lucioperca – 850g
- Leche (baja en grasa) - 100 ml.
- Mantequilla – ¼ paquete.
- Harina - cucharada.
- Huevos - 2 piezas
- Sal.
Primero debes preparar la salsa de leche. Vierta la harina en la sartén y, revolviendo, fría un poco hasta que estén doradas. Luego vierta lentamente la leche y agregue la mantequilla. Batiendo constantemente, llevar la salsa a ebullición. Se puede salar un poco y luego retirar del fuego.
La lucioperca debe lavarse, cortarse en trozos y secarse. A continuación, el pescado se debe picar con una licuadora. Añadir las yemas a la carne picada y mezclar todo de nuevo.
Las proteínas en un recipiente aparte deben batirse y luego introducirse en la masa de pescado. Revuelva la mezcla de nuevo suavemente. Nuestro soufflé está casi listo. Ahora debe colocarse en formas y ponerse en el horno. El soufflé se debe hornear hasta que suba y se cubra con una costra dorada. Esto tomará aproximadamente treinta minutos. Este plato se sirve caliente. Combina perfectamente con una ensalada de verduras con jugo de limón.
Lucio en tomate
Los platos de pescado son dietéticos y saludables, especialmente cuando se cocinan en una olla de cocción lenta. Puede agregar tomates y cebollas al pescado, no agregarán calorías adicionales, pero sombrearán y embellecerán maravillosamente el sabor del filete.
Tomar:
- Filete de pescado (lucioperca, por ejemplo) – 850g
- Algunas zanahorias.
- Tomates triturados en su propio jugo - 250g
- Aceite de oliva, sal.
- Pimienta recién molida.
Entonces, corta la cebolla en medio aros, ralla las zanahorias. Las verduras preparadas deben colocarse en una olla de cocción lenta y configurar el modo de fritura. Cocine por diez minutos. Mezcle los tomates en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Luego, corte el filete en trozos y ponga las verduras en una olla de cocción lenta. Y no te olvides de salpimentar los productos. Cubra la lucioperca y las verduras con puré de tomate. Cocinamos el plato durante aproximadamente una hora y media en el modo de enfriamiento. Este pescado se puede servir con puré de patatas como guarnición.
Sopa de pescado
Si te preguntas qué plato cocinar con pescado, las sopas dietéticas son exactamente lo que necesitas. Esto primero se puede hacer de inmediato a partir de varias variedades de aves acuáticas. Por ejemplo, la sopa de salmón será más rica y el salmón rosado y la lucioperca serán más ligeras.
Para cocinar necesitarás:
- Apio (tallo) - unas cuantas piezas.
- Pescado - 0,5 kg.
- Pimiento búlgaro, zanahoria, tomate - uno de cada uno.
- Unas patatas.
- Ajo, eneldo, albahaca, pimentón.
El pescado pelado y cortado en trozos se debe poner en agua hirviendo y hervir durante unos tres minutos. Luego sacar, enfriar y sacar los huesos.
Luego lava y trocea las verduras. Poner el filete con verduras encaldo hirviendo, cocinar quince minutos desde el momento de la ebullición.
El eneldo debe picarse. Un par de minutos antes de retirar la sopa del fuego, debe agregarle verduras, ajo, especias, hervir todo junto durante unos tres minutos. Aquí nuestra sopa está lista. Se puede retirar del fuego.
Discutimos cómo cocinar pescado dietético. Esperamos que pruebes alguna de las recetas y te hagas fan de los platos de pescado.
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