2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Muchas personas no pueden imaginar la ausencia del aroma de la bollería fresca durante el ayuno, cuando hay que privarse del placer de molestarse con la masa, porque la mayoría de las recetas contienen productos prohibidos durante este período: huevos, mantequilla, leche. Pero en este caso, se han encontrado opciones aceptables para reemplazar los productos de origen animal, por lo que los pasteles magros no serán menos fragantes, sabrosos y saludables.
Así que un huevo se puede reemplazar con semillas de lino trituradas (un vaso) mezcladas con agua (tres cucharas). Esta mezcla se puede utilizar para hacer tartas y galletas. La leche se reemplaza con soya o pulpa de coco triturada, diluida con agua. En lugar de mantequilla, use puré de ciruelas pasas (media taza de fruta y un tercio de taza de agua).
Así, los pasteles magros no necesariamente pierden su sabor, porque siempre puedes adaptar cualquier receta para una mesa magra.
1. Tarta "Monástica"
Ingredientes: un vasoté fuerte tibio, siete cucharadas de harina, tres cucharadas de aceite vegetal, cien gramos de azúcar, tres cucharadas de mermelada, una cucharada de levadura, nueces, especias y frutos secos al gusto.
La masa se amasa con todos los componentes enumerados, se extiende sobre una bandeja para hornear forrada previamente con papel pergamino y se hornea durante veinte minutos en un horno bien calentado.
2. Pastel de Cuaresma con frutas confitadas
Ingredientes: un vaso y medio de harina, medio litro de zumo de naranja, quinientos gramos de una mezcla de varios frutos secos (albaricoques secos, ciruelas pasas, nueces, pasas, etc.), dos cucharadas de bicarbonato polvo.
Las frutas secas se vierten con jugo y se dejan durante doce horas, después de lo cual se agrega el polvo de hornear, la harina y se mezclan bien, se colocan en una bandeja para hornear engrasada y se hornean durante veinticinco minutos en un horno bien caliente.
3. Tarta griega
Ingredientes: un vaso de aceite vegetal (oliva), un vaso y medio de azúcar, un vaso y medio de nueces (picadas), un vaso de pasas, cuatro vasos de harina, dos vasos de agua, medio vaso de licor, coñac o vino, una cucharada de canela y clavo, la ralladura de un limón y tres cucharadas de polvo para hornear.
Este pastel está hecho con masa sin huevo, pero gracias a las nueces y las frutas secas, resulta delicioso.
Entonces, se mezcla la harina, el clavo, la canela y el polvo para hornear, se agrega el aceite y se mezcla. Luego se agregan a estos productos agua, azúcar, coñac, nueces, pasas y ralladura.
Cabe decir que primero hay que verter las pasas con agua hirviendo y dejarlasDiez minutos. A continuación, la masa se coloca en un molde y se hornea durante una hora. Los pasteles magros listos deben enfriarse (quince minutos), luego se cortan en porciones y se espolvorean con nueces.
4. Hilanderos de cebolla
Ingredientes: cinco cebollas, una cucharada y media de levadura seca, dos cucharadas de aceite vegetal, un vaso de agua.
Cortar la cebolla en aros, salpimentar, mezclar bien. La levadura se disuelve en agua con sal, se agrega aceite y se amasa una masa suave. Se enrolla en forma de salchichas y se corta en trozos. Cada pieza se extiende, se unta con aceite vegetal, se coloca en el medio del relleno de cebolla y se tuerce en un tubo, formando herraduras. El producto se unta con té fuerte y se hornea hasta que esté cocido.
Por lo tanto, se pueden preparar varios pasteles durante el ayuno, puede que no funcione con masa quebrada, porque no contiene mantequilla, pero hay muchas recetas que son adecuadas para tales casos.
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