2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hay muchas maneras de cocinar chuletas, pero las chuletas rebozadas son especialmente populares.
La masa es una masa de consistencia líquida en la que se sumergen los alimentos antes de freírlos. Traducido del francés, "masa" significa "líquido". Puede tener una consistencia diferente, pero lo principal es que sea viscoso y no se escurra del producto hacia la grasa profunda.
La masa se puede preparar con leche, agua mineral, cerveza, vodka, coñac o vino. El vodka, la cerveza, el agua mineral y el vino blanco le dan a las chuletas una hermosa corteza crujiente. La masa de la leche es más densa, similar a la masa para panqueques y no tan crujiente y ligera como la cerveza. Lo principal aquí es no exagerar con la harina, de lo contrario, se verá como una masa común y la corteza será densa.
Chuletas rebozadas - un plato muy sabroso y no muy saludable debido a la gran cantidad de grasa. Pero de vez en cuando, todavía puedes mimarte. Las chuletas de pollo, cerdo, res o pescado rebozadas son tiernas, jugosas y sabrosas porque la corteza mantiene los jugos adentro.
Chuletas "Tender"
Necesitaremos: medio kilo de lomo de cerdo o de ternera (mejor la parte del cuello), especias para la carne, un par de huevos, 250 gr. harina tamizada, 0,5 l de cerveza ligera, sal.
Cortar el lomo de cerdo o de ternera en trozos de 1 cm de grosor, batir bien, espolvorear con especias y dejar “reposar”. Es mejor no salar la carne: dará jugo y la masa se escurrirá.
Preparación de la masa: batir bien la cerveza, los huevos, la harina y una pizca de sal, añadir sal y enviar la masa resultante al frigorífico. La masa debe estar fría durante la fritura, entonces se formará una corteza deliciosa.
Calentar bien una sartén con aceite vegetal o grasa, sumergir los trozos de carne batida en la mezcla existente y mandarlos a freír por ambos lados hasta que estén dorados oscuros.
Las chuletas de carne rebozadas se pueden servir con ensalada de verduras, patatas fritas, col guisada o verduras al vapor.
Deliciosas chuletas de pechuga de pollo doradas
Necesitaremos: una libra de filete de pollo, un par de huevos, una cucharada de mostaza de Dijon, una cucharadita de miel, 0,5 de cerveza light y 250 gr. harina.
Filete de pollo cortado en rodajas de 1 cm de grosor, batir, espolvorear con especias.
Preparar la masa: cerveza, huevos, harina, mostaza Dijon, miel y una pizca de sal, batir bien, agregar sal y enviar todo al refrigerador.
Caliente bien una sartén con aceite vegetal, sumerja los trozos de filete batido en la masa y fríalos hasta que estén dorados. Gracias a la miel, el color de las chuletas será rico, dorado y el sabor picante.
Las chuletas de pollo se pueden servir con ensalada de verduras, verduras al vapor.
Las chuletas de carne son buenas en una temporada clásica. Es una mezcla de migas de pan francés.y huevos, en los que se derrumba la carne batida.
Batir la carne, salpimentar, espolvorear con especias o marinar en cualquier adobo.
Batir bien los huevos, sumergir en ellos la carne batida, rebozarla con cuidado por ambos lados en pan rallado y freír en aceite caliente.
La corteza es muy apetecible. A diferencia de la masa, el lezón permanece crujiente durante mucho tiempo.
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