Cookies "Waffle tubes" - un clásico eterno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los gofres ocupan el liderazgo indiscutible entre todo tipo de postres caseros. Son fragantes, desmenuzables, tan divertidos y crujientes que evocan recuerdos de la infancia. Las galletas secas con un patrón en relieve familiar en la superficie, que llamamos gofres, nos llegaron directamente de la cocina alemana. Para la fabricación de gofres caseros, se utilizan gofreras domésticas especiales, de las cuales depende el tamaño y la apariencia del producto terminado.

Cómo hacer gofres

Un postre crujiente se hornea con una masa que incluye huevos, azúcar, mantequilla y harina. Una etapa importante de preparación es la formación de una masa homogénea a partir de productos compuestos. La cantidad de masa utilizada por porción determina cuánto tiempo se horneará cada waffle. En promedio, un producto tarda dos minutos. Si hornear es la base para futuras galletas: túbulos, entonces debe enrollarse inmediatamente después de cocinar. De lo contrario, se enfriará rápidamente y se volverá quebradizo y desmenuzable.

Receta de galletas "Tubos de waffle con leche condensada"

Para la prueba:

• mantequilla (margarina) - 180 g;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 120 g;
• harina - 225g

Para el relleno:

2/3 latas de leche condensada hervida

Cocinar:

1. Pique la mantequilla (margarina) en trozos pequeños y derrita a fuego muy lento o al baño maría.
2. Combinar con azúcar.
3. Poco a poco, sin dejar de remover, añadir la harina, previamente tamizada varias veces.
4. Introduzca los huevos, después de lo cual la masa debe ser ligeramente batida. Como resultado, debería formarse una masa líquida homogénea.
5. Mida la cantidad correcta de masa con una cuchara y viértala en una gofrera precalentada.
6. Hornee el producto durante unos dos minutos, comprobando periódicamente su estado.
7. Coloque las galletas terminadas en papel de hornear e inmediatamente enróllelas en forma de tubo. Mucha gente usa un lápiz normal cubierto con varias capas de papel de aluminio para este fin.
8. Después de enfriar, llene el espacio en blanco con leche condensada usando una cucurucho o una jeringa de confitería.

De la cantidad indicada de productos salen unas 15 piezas de deliciosos gofres crujientes.

Receta de galletas "Tubos de waffle con crema batida"

Consideremos otra versión de este frágil postre. Ahora usamos una crema aireada suave como relleno.

Masa:

• 3 huevos;
• 120 g de mantequilla;
• 120gazúcar;
• 350 ml de leche;
• 130g de harina;
• 35 g de almidón.

Para empezar, bata el azúcar con la mantequilla blanda hasta obtener una masa homogénea y aireada. A continuación, sin dejar de batir, añade a la masa las yemas y los ingredientes secos. El último paso es agregar la leche. Vierta un poco de la masa en una plancha para gofres bien caliente y, cubriendo las alas, hornee durante 2-3 minutos. Movemos el gofre terminado con una espátula a una superficie conveniente, para lo cual puede usar una servilleta de papel común. Inmediatamente le damos a la capa resultante la forma de un tubo.

Relleno:

• 300 g de nata con un contenido de grasa del 30%;
• Azúcar en polvo - al gusto.

Batir la nata fría con una batidora a velocidad mínima, aumentando gradualmente la potencia. En la etapa de picos suaves, agregue azúcar en polvo y bátalo ya a picos firmes. El relleno está listo. Rellene la capa de oblea enfriada y doblada con una masa cremosa aireada utilizando una manga pastelera o una jeringa.

¡Los "Waffle Tubes" de galletas están listos!