Vareniki con bayas: receta paso a paso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La parte de honor en la mesa, sobre todo en verano, la ocupan los dumplings con bayas. Cada ama de casa los prepara a su manera.

Descripción

A algunas personas les gusta que la masa sea muy delgada, pero densa, otras prefieren que sea suave y se deshaga en la boca. El relleno también puede ser muy diverso. Al comienzo del verano, cuando las bayas maduran una tras otra en el jardín, es simplemente imposible hartarse de alguna en particular.

El relleno está hecho de cerezas, fresas, grosellas, arándanos y todo lo que esté a mano. Aquí hay una gran variedad de albóndigas con bayas. Y no solo en la temporada de verano puedes disfrutar de este delicioso plato. Cuando se acaban las bayas frescas, las congeladas se usan para hacer albóndigas.

Vareniki con bayas: receta con foto

La masa también tiene sus propias características, así como, de hecho, el método de preparación. Algunos tradicionalmente ponen albóndigas en agua hirviendo, otros las mantienen al vapor en una cacerola común, otras usan tecnología moderna. Cuál de estos métodos es mejor es una cuestión puramente individual. Quién está más cómodo. Entonces, ¿cómo cocinar albóndigas con bayas?

En el primer caso se utiliza cereza, la cual se debe tomar al menos un kilogramo. Las bayas deben lavarsey luego quitarles los huesos. Después de eso, la cereza se cubre con un vaso de azúcar y se coloca durante dos horas en un lugar cálido o bajo los rayos del sol. Entonces, las bayas asignarán la cantidad máxima de jugo, que en ningún caso debe derramarse. Será un aderezo muy sabroso y saludable para el plato terminado.

Preparando la masa

La masa para albóndigas con bayas se debe amasar de la forma tradicional. En una superficie de mesa limpia y seca o en una bandeja especial para hornear, vierta 3 tazas de harina en un portaobjetos. Haga un hueco en el centro y vierta dos yemas de huevo y unos 100 ml de agua helada. Luego mezcle con mucho cuidado la harina con los ingredientes líquidos. Añadir una pizca de sal y azúcar. La masa debe estar apretada.

Hacer albóndigas

Después de amasar, la masa debe enrollarse en una bola apretada, envolverse en una bolsa de plástico y enviarse al refrigerador durante al menos media hora. Transcurrido el tiempo, se debe estirar la masa en una capa fina sobre una superficie previamente enharinada de unos pocos milímetros, pero se deben evitar huecos y huecos. Luego, tome un vaso o taza con paredes delgadas. Úselo para apretar círculos en la hoja de masa. En cada uno de ellos poner una o dos cerezas, según el diámetro. Entonces necesitas hacer albóndigas con bayas.

La receta también contiene recomendaciones sobre cómo preparar un producto a partir de una masa similar. Es conveniente cocinarlo de forma tradicional, es decir, sumergirlo en agua hirviendo hasta que las albóndigas floten en la superficie. Entonceshay que sacarlos con una espumadera o colador, ponerlos en un plato ancho y espolvorearlos con azúcar. Mientras las albóndigas se enfrían, el jugo restante de las cerezas debe hervirse. Vierta una cucharada de azúcar en el líquido caliente y espere hasta que se derrita. El almíbar debe cocinarse a fuego muy bajo. Al final, antes de servir, se recomienda añadirle un poco de vainilla. Esto le dará al almíbar y a todo el plato un sabor inolvidable.

Otro método de producción

La masa para albóndigas con bayas se puede preparar de otra manera. Para hacer esto, necesita alrededor de un kilogramo de cerezas, grosellas o arándanos. Las bayas deben lavarse bien, separadas de las patas. Si se usa cereza, entonces se deben quitar los huesos. Luego, las bayas deben cubrirse con azúcar y esperar hasta que el jugo se destaque de ellas. Recuerda que no vale la pena tirarlo. Con la adición de azúcar, el jugo hará un jarabe excelente que se puede usar como aderezo para un plato. Mientras se prepara el relleno, debe comenzar a hacer albóndigas con bayas. En este caso, la masa será una crema pastelera.

Se necesitan dos tazas de harina para hacerlo. Para empezar, se vierte la mitad de esta cantidad con agua hirviendo, se amasa y se deja enfriar. Necesitas suficiente agua caliente para que la masa tenga la consistencia de un puré de papas. En el vaso restante de harina, debes conducir dos huevos de gallina. Para que sea más fácil de amasar, es mejor tomar un tenedor. Cuando obtenga una masa, vierta dos cucharadas de aceite vegetal. Amasar de nuevo. Entonces ambas partes de la prueba deben estar conectadas. Necesitas amasar hasta que deje de pegarse a tus manos. Si es necesario, puedes agregar un poco de harina. La consistencia de la masa debe ser suave. Es necesario extender la capa al menos 3 mm. Así se prepara la masa para empanadillas con frutos rojos.

La receta implica una cierta cantidad de sal y azúcar, que tradicionalmente se añade durante el amasado. Además, como de costumbre, los círculos se cortan con la ayuda de un vaso. Las bayas se colocan en el medio de cada una y los bordes están bien pegados. Antes de formar las albóndigas, se debe colocar al fuego un recipiente con agua para cocinar. El volumen mínimo de la olla es de unos tres litros. Sin embargo, si planea cocinar más de una docena de albóndigas, entonces debe poner un recipiente grande al fuego. El agua necesita ser salada. Tan pronto como hierva, sumerja las albóndigas en él, mezclando suavemente. Cuando estén listos, flotarán. Luego, las albóndigas con bayas deben retirarse con cuidado con una cuchara ranurada, porque la masa de crema pastelera es muy tierna y se puede romper fácilmente. El plato se sirve en un plato ancho, se espolvorea con azúcar y se espolvorea con jarabe de jugo de bayas.

Otra masa

También hay una segunda versión de pasta choux para empanadillas con bayas. La receta contiene todos los mismos ingredientes: harina, huevos, aceite vegetal y una pizca adicional de sal y soda. La primera parte debe prepararse con agua hirviendo. El segundo vaso de harina se mezcla con sal, soda, huevos y aceite vegetal. Luego, ambas partes se combinan y la masa se mezcla completamente. Puede ser necesario agregaruna pequeña cantidad de harina. La consistencia de la masa debe ser suave. Puedes cocinarlas de la forma habitual o al vapor. Anteriormente, esto se hacía de la siguiente manera: se sumergía un colador con albóndigas en una olla alta de agua hirviendo, y toda la estructura se tapaba herméticamente en la parte superior. Hoy en día, los vapores funcionan según este principio. Por lo tanto, es muy conveniente cocinar albóndigas con la ayuda de electrodomésticos modernos.

Sobre kéfir

Hay muchos más tipos de masa para este plato. Por ejemplo, con la adición de productos lácteos. La masa para albóndigas con bayas en kéfir es muy fácil de preparar. Para empezar se bate un huevo en un recipiente, si hay un relleno dulce se le agrega un poco de azúcar. La espuma debe ser lo suficientemente fuerte. Luego vierta dos tazas de kéfir en la masa de huevo batido, agregue media cucharadita de refresco y también una pizca de sal. Luego, mezcle todo suavemente para no reducir el esplendor. Toda la harina debe tamizarse para que esté saturada de oxígeno. Esto le dará ligereza a la masa.

Los ingredientes líquidos deben introducirse gradualmente en medio kilogramo de harina, removiendo constantemente. Luego, vertiendo el resto encima (unos 300 gramos más), es necesario mezclar suavemente. La masa puede absorber más harina de la indicada en la receta. Lo principal es que la consistencia es aireada y suave. Solo en este caso, las albóndigas con bayas resultarán realmente tiernas. Cuando la masa está lista, es necesario extender una capa delgada. Recorta círculos con un vaso. Luego, poniendo el relleno, forme una bola de masa y sujete los bordes. Sin embargo, hay otra manera. Es necesario extender la capa, cortarcírculos, poner el relleno en forma de bayas y cubrir con otra lámina de masa encima. Al principio, es un poco difícil adivinar exactamente dónde hacer los círculos en la capa superior. Sin embargo, centrándonos en los bultos del relleno y con un poco de práctica, resulta que esto no es difícil de hacer. Las albóndigas al vapor con bayas, hechas de esta manera, no hierven y resultan muy tiernas. Este método de cocción tomará alrededor de un cuarto de hora, con una cocción normal no tomará más de cinco minutos.

Otra receta

Según una receta similar, puede cocinar la masa con la adición de crema agria. Tomará alrededor de un vaso. Tenga cuidado con la adición de refrescos. Si es demasiado, la masa puede desmoronarse durante la cocción. Para estar seguro, también puede ingresar una yema de huevo. Le dará más fuerza a la masa sin afectar su sabor.

También es necesario agregar sal y azúcar a cualquier masa. Si se prescinde de ese pequeño truco, al sabor del plato, con todo el dulzor del relleno, le seguirá f altando algo. Para enfatizar el aroma de las bayas, puede triturarlas con una pequeña cantidad de azúcar de vainilla. Sin embargo, cuando use fresas o cerezas, debe agregarse al relleno o al almíbar, que se vierte sobre las albóndigas con bayas. Para los amantes de los platos más contundentes, puede servir crema agria mezclada con jugo. Tal aderezo se parecerá, más bien, a una crema de confitería.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo cocinar albóndigas con bayas. receta con fotote hemos proporcionado en nuestro artículo. Esperamos que pueda hacer tales productos de acuerdo con las instrucciones. Después de todo, las albóndigas con bayas son un plato maravilloso que es relativamente rápido y fácil de preparar en casa. Para complacerse con una comida de este tipo en invierno, puede congelar productos de harina preparados o por separado cerezas, fresas, etc., y luego aplicarlos con masa fresca.