Mermelada de bayas: receta casera. Cómo cocinar gelatina de bayas congeladas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La jalea de frutas y bayas no solo es muy sabrosa, sino también una bebida increíblemente saludable. Se recomienda su uso para personas que sufren de gastritis y úlceras estomacales. Se elabora según varias recetas diferentes, la más interesante de las cuales se describirá en el artículo de hoy.

Recomendaciones generales

Las bayas congeladas o frescas se suelen utilizar como base para la gelatina. Antes de comenzar el proceso, se clasifican y se liberan de los huesos. Las bayas preparadas de esta manera se vierten con agua, se hierven y se filtran. Para obtener la consistencia deseada, se agrega a la bebida almidón de patata o de maíz. Se disuelve en una pequeña cantidad de agua fría, se vierte en una cacerola común y se hierve hasta que esté tierno. Como regla general, se agregan 1.5-2 cucharadas de almidón por litro de líquido. Debe diluirse durante la preparación del jarabe. Si hace esto con anticipación, el almidón se asentará en el fondo del plato.

Algunas amas de casa reemplazan las bayas con compotas de frutas caseras o mermelada. A partir de esto, el sabor de la bebida terminada no empeora. Para más sabor, una receta básica de bayasla gelatina se complementa con canela, vainilla, o cualquier esencia. En una bebida destinada exclusivamente a adultos, se puede añadir un poco de coñac o licor. En gelatina, cocinada con bayas demasiado dulces, puedes poner bastante ácido cítrico. Dará a una bebida azucarada un agradable frescor.

Si está preparando jalea de bayas congeladas, entonces no es deseable someterla a ebullición prolongada. En esta situación, puedes apagar el fuego unos minutos después de agregar el almidón. De lo contrario, la bebida resultará demasiado líquida. Para evitar que aparezca una película sobre él, se espolvorea su superficie con azúcar o polvo.

En cuanto a servir, es recomendable verter la gelatina espesa no en vasos comunes, sino en tazones especiales. Las bayas frescas se pueden utilizar como decoración. La bebida líquida se sirve en bonitas copas, cuyos bordes han sido previamente humedecidos con agua y cuidadosamente espolvoreados con azúcar.

Variante cereza

Por supuesto, es mejor preparar tal bebida en medio de la temporada de frutas. Pero si quieres hacerlo en invierno, puedes usar bayas congeladas. Esta bebida tiene un sabor excelente y te recordará un cálido verano. Para cocinar gelatina de cereza en casa, necesita un conjunto simple de ingredientes. Tu cocina debe tener:

• 7-8 cucharadas de azúcar.
• Un par de copas de cerezas congeladas.
• 3-4 cucharadas de almidón.
• Litro de agua filtrada.

Secuencia de acciones

Antes de cocinar jalea de bayas congeladas, debe esperar hasta que las frutas se descongelen. Después de eso, se vuelven a arrojar a un colador y se lavan con agua fría. Si es necesario, las cerezas se liberan de huesos. Las bayas preparadas de esta manera se vierten con agua fría y se envían al fuego. Después de que el líquido hierva, se le agrega azúcar y se hierve durante cinco minutos.

Mientras tanto, puedes trabajar en el almidón. Cuatro cucharadas de este ingrediente se disuelven en medio vaso de agua hervida fría, se mezclan bien hasta que desaparecen los grumos más pequeños y se vierten en la futura jalea de bayas en un chorro fino, cuya receta definitivamente ocupará su lugar en su libro de cocina personal. La bebida espesa se vuelve a hervir y, literalmente, un minuto después se retira del quemador. Para que no se forme una película espesa en la superficie de la gelatina, se debe remover periódicamente. Se sirve frío. Si lo desea, la bebida se decora con bayas frescas.

Variante fresa

Esta es una de las bayas más populares en nuestras latitudes. En un año de cosecha, hay tantos que no solo puedes comer muchas fresas, sino también congelarlas para el invierno. De tales preparaciones caseras se obtienen bebidas deliciosas y fragantes. Esta sencilla receta de mermelada de fresa utiliza un conjunto mínimo de ingredientes. En este caso, debe tener a mano:

• 6 cucharadas de azúcar granulada.
• Una libra de fresas congeladas.
• Pareja completacucharadas de almidón.
• 2 litros de agua filtrada.

Descripción del proceso

Antes de cocinar jalea de fresas congeladas, no necesita esperar hasta que se descongelen. Los frutos se sumergen inmediatamente en agua hirviendo azucarada. En cuanto vuelven a aparecer burbujas en la superficie de la sartén, se retiran las fresas del almíbar y se reduce el fuego.

Las bayas mismas se colocan en una licuadora y se muelen hasta obtener un puré suave. Después de eso, es hora de trabajar en el almidón. Se disuelve en una pequeña cantidad de agua sedimentada y se vierte en un jarabe hirviendo en una corriente delgada. Allí también se envía puré de fresa. La jalea de bayas casi lista, cuya receta es extremadamente simple, se mezcla bien, se lleva a ebullición y se retira de la estufa. Se sirve frío. Para aquellos a los que no les gustan las bebidas demasiado dulces, podemos recomendar añadir un poco de ácido cítrico a la sartén. Le dará a la gelatina de fresa un regusto inusualmente agradable.

Cranberry y variante de arándanos rojos

Esta bebida vitamínica se puede preparar fácilmente en casa. Kissel, hecho de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación, tiene un ligero sabor agridulce y un aroma agradable. Para su elaboración necesitarás:

• Medio vaso de arándanos y arándanos rojos.
• 3 cucharadas de fécula de patata.
• Un vaso de espino amarillo y azúcar granulada.
• 4 litros de agua filtrada.

Algoritmo de acción

Estola receta de gelatina de bayas es tan simple que incluso una anfitriona sin experiencia puede cocinarla sin ningún problema. Los arándanos rojos y los arándanos rojos lavados se sumergen cuidadosamente en una olla de agua hirviendo, se hierven a fuego lento durante diez minutos. Después de eso, el jarabe se filtra a través de un tamiz. Las bayas se echan en un cubo, y el líquido se devuelve a la sartén y se combina con azúcar y espino amarillo, previamente triturado hasta obtener un estado de puré.

Tan pronto como la futura jalea hierva, se vierte una solución de almidón en un chorro fino y se mezcla suavemente. Después de unos cinco minutos, la olla con gelatina de bayas preparada se retira de la estufa y se reserva. Esta bebida se sirve fría.