2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Durante mucho tiempo, los kissels se prepararon en Rusia, primero con avena, luego con patata o almidón de maíz. Debido al almidón, el plato es alto en calorías, pero gracias a las bayas, es muy saludable. La gelatina de leche es amada tanto por niños como por adultos, se le agregan varios aditivos: bayas, chocolate, mermelada, nueces.
Algunos consejos útiles
Para preparar 200 g (1 porción) de gelatina espesa, necesita 15-20 g de almidón, 7-10 g para gelatina de densidad media, 4-8 g para gelatina líquida.
Para homogeneizar la bebida, vierta el almidón, previamente diluido en agua fría, en el almíbar hirviendo, revolviendo rápidamente. Si lo revuelves gradual y lentamente, se formarán grumos. El almidón diluido debe verterse más cerca de las paredes de la sartén.
Para conservar el color brillante y dar un sabor agridulce a la gelatina de frutas y bayas, es mejor agregarle 2-3 g de ácido cítrico de antemano.
A una bebida caliente, antes de que se enfríe, se le puede agregar vainillina o esencia de almendras (3-4 gotas), naranja rallada o ralladura de limón para darle sabor.
Para separar fácilmente la gelatina espesa y fría del molde, es recomendable enjuagarla previamente con agua.
Cuanto más tiempo lo hierva, más se licuará.
Cuando prepare gelatina de leche, use almidón de maíz en su lugar, ya que hará que el sabor sea más tierno. Solo necesitará un poco más de patata, para aproximadamente 1 litro de líquido, agregue otra 1 cucharada
Si la jalea de leche caliente se espolvorea ligeramente con azúcar, no se formará una película sobre ella.
Uno de los postres disponibles más famosos es la gelatina, cuya receta vamos a conocer ahora.
Productos que necesitamos para hacer gelatina de leche (el contenido calórico depende del contenido de grasa de la leche):
- leche - 3 tazas;
- almidón - 4 cucharadas;
- azúcar - 4 cucharadas;
- vainillina.
Para hacer mermelada de bayas:
- agua - 2 tazas;
- almidón - 3 cucharadas;
- azúcar - 4 cucharadas;
- cualquier bayas (frambuesas, fresas, arándanos o grosellas) - 200 g
Vierta la leche en una cacerola con una capa antiadherente o simplemente con un fondo grueso para que no se queme, hierva, luego agregue el azúcar, revolviendo lentamente. Por separado, diluya cuidadosamente el almidón sin grumos en 0.5 cucharadas. leche fria. Tan pronto como hierva, vierta el almidón prediluido en un chorro fino, mientras revuelve continuamente.
Cocine la gelatina de leche a fuego lento durante 3 minutos, agregueuna pizca de vainillina, reservar y enfriar removiendo de vez en cuando para evitar la formación de una película. Puedes espolvorear un poco de azúcar encima.
Mientras tanto, la gelatina de leche se está enfriando, preparemos la gelatina de bayas. Para hacer esto, solo necesitamos frutas maduras y jugosas, puedes usar las congeladas. Lavamos bien las bayas, amasamos bien o frotamos a través de un colador. Ahora vierta el jugo exprimido en una cacerola, agregue azúcar y deje hervir. Tan pronto como hierva el jugo, vierta inmediatamente el almidón prediluido y revuelva continuamente. Cocine por 2 minutos, luego enfríe.
Puedes servirlos por separado, como dos platos diferentes, vertiéndolos en recipientes separados, pero esto es bastante simple y banal, así que quieres algo inusual y sabroso.
La receta de gelatina doble, que recuerda a un remolino, atraerá a muchos. Este no es solo un plato delicioso, sino también muy original que decorará tu mesa.
Enfríe los kissels a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente. Tomamos un vaso u otro recipiente de vidrio y comenzamos a verterlos poco a poco, mientras desplazamos el vaso. Se crea un increíble efecto de remolino. Kissel se puede cubrir con algunas bayas.
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