Costillas de cerdo al horno: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las costillas de cerdo son una gran alternativa a la barbacoa en la naturaleza. Dado que las condiciones climáticas no siempre permiten cocinar la carne de la manera tradicional, un horno viene al rescate. Y, de hecho, las costillas horneadas resultan fragantes, rojizas y muy sabrosas. La marinada juega un papel importante en esto. Nuestro artículo ofrece varias recetas de costillas al horno. Le diremos cómo hornearlos correctamente y cómo preparar un adobo para ellos en descripciones detalladas paso a paso.

Costillas al horno en salsa de soja con miel y mostaza

El papel clave en esta receta pertenece a la marinada. Es gracias a él que las costillas en el horno son suaves y hermosas, con una corteza rojiza y brillante. El paso a paso de la preparación del adobo agridulce y de la carne en sí es el siguiente:

1. costillas (1 kg) cortadas en porcionespiezas, lavadas, secadas y frotadas con sal y pimienta.
2. La carne preparada se pone en la sartén.
3. Se añaden vinagre y mostaza (1 cucharada de cada uno) a la salsa de soja (70 ml).
4. La miel líquida y el aceite de oliva (2 cucharadas cada uno) se vierten en el mismo recipiente y el ajo (3 dientes) se exprime con una prensa.
5. Todos los ingredientes están bien mezclados.
6. La marinada terminada se vierte en la sartén directamente sobre las costillas. En el frigorífico, la carne se marina durante dos horas.
7. Las costillas se colocan en una fuente para horno y se envían al horno precalentado a 190° durante 55 minutos. Sirva el plato con patatas hervidas o verduras frescas.

Costillas a la miel al horno con limón

Para esta receta necesitarás 1 kg de carne. Además, las costillas no se pueden cortar antes de enviarlas al horno, sino que se hornean directamente con una placa entera. La cantidad de ingredientes para la marinada se puede ajustar a tu gusto. Por ejemplo, si pones más miel, entonces el sabor de las costillas será más dulce. Si agrega mucho jugo de limón a la marinada, la carne adquirirá un sabor agrio característico. Paso a paso, según esta receta, las costillas al horno se preparan en este orden:

1. La carne lavada y seca se frota con miel líquida (3 cucharaditas) y se coloca en una bandeja para hornear.
2. Se exprime el jugo de dos limones en un tazón pequeño, se agrega sal, pimienta y un poco más de miel (3 cucharaditas) al gusto.
3. La carne en una bandeja para hornear se vierte con la marinada preparada y se envía al horno (200°) durante 20 minutos.
4. Después de 10 minutos, las costillas deben estar regadassalsa de la sartén. Si se desea, en esta etapa se puede volver a untar la carne con miel.
5. Regresa las costillas al horno y continúa horneándolas durante 15 minutos.
6. La carne se vierte con salsa antes de comerla.

Receta fácil de costillas de aluminio

Este es uno de los platos principales más fáciles de preparar. Las costillas al horno según la receta (en papel de aluminio) se preparan en solo 10 minutos y no requieren marinado previo. Para hornear un plato de este tipo, debe seguir una determinada secuencia de acciones:

1. costillas (1 kg) cortadas a lo largo del hueso en porciones.
2. Sala la carne, añade cúrcuma (1 cucharadita), hierbas italianas (1 cucharada), pimienta de Jamaica, molida en un mortero (½ cucharadita).
3. Cubre las costillas con aceite vegetal (2 cucharadas) y jugo de limón. Agregue aquí la cabeza de ajo cortada en platos.
4. Revuelve los ingredientes. Coloque las costillas en una hoja de papel de aluminio. Envuélvalos firmemente en un sobre.
5. Coloca el papel aluminio en una bandeja para hornear. Hornea las costillas en el horno durante 90 minutos.

Costillas al horno con patatas al horno

Esta receta le permite cocinar tanto un plato de acompañamiento como un plato principal al mismo tiempo. En el horno con papas, las costillas se hornean en un plato entero, y ya cuando se sirven, se cortan en porciones. El sabor del plato depende en gran medida de la marinada. El proceso de cocción comienza con él:

1. En un tazón pequeño, mezcle una pizca de negro ypimiento picante, pimentón dulce y sal (1 cucharadita de cada uno), ajo exprimido (3 dientes) y aceite vegetal (3 cucharadas).
2. Las costillas se frotan con la marinada preparada y se dejan unos minutos. Mientras tanto, debes preparar las papas.
3. Tubérculos tiernos (8 uds.) Lavar a fondo, pelar o simplemente cortar en 4 partes directamente con la cáscara. Salar las patatas, añadir cúrcuma (¾ de cucharadita), tomillo seco y romero (½ cucharadita de cada uno).
4. Primero poner las patatas en el fondo del molde, y luego el plato con las costillas.
5. Cocer las costillas con patatas en el horno durante 1 hora, primero 15 minutos a 230°, y luego el tiempo restante a 180°. Verifique la preparación de la carne con un cuchillo. Cuando se perfora, el jugo claro debe sobresalir.

¿Cómo cocinar costillas en la manga?

Este plato se puede servir como plato principal con guarnición y como aperitivo para la cerveza. De cualquier manera, la carne sale jugosa y deliciosa.

Para hornear las costillas al horno en la manga, primero deben estar marinadas. Para ello, mezcle en un bol el ajo exprimido a través de una pata de espátula (6 dientes) y la raíz de jengibre rallada (1 cucharadita) con salsa de soja (7 cucharadas). En la misma marinada, agregue ketchup y miel (2 cucharadas), jugo de medio limón y especias (hierbas provenzales, clavo, pimienta negra). Encima de las costillas en una cacerola, ponga la cebolla cortada en medio aros y viértalos con la marinada cocida. Deje la carne en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

Al día siguiente, mete las costillas en la manga, átala yhaga un par de pinchazos con una aguja desde arriba. Hornee la carne a una temperatura de 200 ° durante 60 minutos. 15 minutos antes del final de la cocción, corte con cuidado la manga y ábrala para que las costillas se doren.

Costillas picantes en salsa de soja con ajo

La receta de este plato es lo más sencilla posible. Las costillas se marinan solo en salsa de soja y ajo, pero a pesar de la mínima cantidad de ingredientes, son muy sabrosas. Los hombres apreciarán especialmente este bocadillo de cerveza.

Para preparar el plato, se vierten costillas picadas con salsa de soja (7 cucharadas) mezcladas con ajo exprimido (3 dientes). En tal adobo, la carne debe reposar durante al menos 2 horas. Se puede añadir bastante sal, literalmente una pizca.

Las costillas al horno se cocinan en el horno durante 40 minutos a 180°. Se recomienda servirlos con ketchup o cualquier otra salsa.

Costillas de cerdo marinadas en naranja

Esta receta gustará a aquellas personas a las que les gusta la carne dulce. Cabe señalar que el sabor a naranja en tales costillas al horno se siente bastante distinto. Pero es gracias a la salsa a base de cítricos que adquieren una corteza tan brillante durante el proceso de cocción. Una receta de costillas detallada incluye los siguientes pasos:

1. Un plato con costillas (1,5 kg) se corta a lo largo en porciones.
2. En un recipiente aparte, se prepara la marinada con jugo de naranja y ralladura, jugo de limón (2 cdas.cucharas), miel y sal (2 cucharaditas cada una), pimentón (1 cucharada) y pimienta negra.
3. Las costillas se doblan en una cacerola, se vierten con la marinada y se envían al refrigerador para marinar debajo de la tapa durante 6 horas.
4. Después de cierto tiempo, la carne se coloca junto con la salsa en una fuente para horno pequeña pero honda. Cubre las costillas con papel aluminio y cocina a 220° durante 40 minutos.
5. La carne semicocida se retira del horno y se coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o pergamino.
6. La salsa que queda después de asar la carne en el molde se vierte en un bol pequeño. Debe enfriarse y mezclarse con almidón (2 cucharaditas).
7. Vierte las costillas en una bandeja para hornear con gelatina dulce. Envíe la carne a hornear a la misma temperatura hasta que se forme una hermosa corteza.

¿Cómo cocinar costillas a la parrilla en el horno?

Según la siguiente receta, la carne no se puede cocinar peor que a la parrilla. Las costillas también se cocinan a la parrilla, pero no en la calle, sino directamente en el horno de casa. Pero antes de hornear, deben mantenerse en la marinada de 2 a 12 horas. Una receta de costillas al horno paso a paso es realizar la siguiente secuencia de acciones:

1. Se prepara la marinada de carne en un plato hondo. Para hacer esto, se ralla un trozo de raíz de jengibre en salsa de soja (25 ml), se agrega una cabeza de ajo picado, jugo de medio limón, miel (3 cucharaditas), especias y hierbas. No se agrega sal a esta marinada. Este ingrediente reemplaza la salsa de soya en la receta.
2. En un bol conlas costillas en rodajas se disponen con salsa.
3. La carne marinada se pone a la parrilla.
4. En el nivel inferior se coloca una bandeja para hornear con agua, gracias a la cual las costillas no se secarán, pero quedarán jugosas.
5. La carne se cocina durante 30 minutos a 250°. Después de eso, las costillas se dan la vuelta al otro lado y se hornean durante otros 10 minutos. En el proceso de cocción, se recomienda regarlas con la marinada varias veces.

Receta de costillas de cerdo con cebolla, vinagre y salsa de soja

El siguiente plato es muy jugoso aunque no quede tiempo para marinar la carne. Luego será suficiente mantenerlo en la salsa durante solo media hora y puede comenzar a hornear costillas de cerdo. En el horno se cocinan a una temperatura de 200° por solo 1 hora.

Las instrucciones paso a paso para este plato son las siguientes:

1. Se cortan las costillas (1,5 kg) y se ponen en una sartén.
2. Preparando adobo para costillas de cerdo en el horno. Para ello se mezclan ingredientes como salsa de soja (2 cucharadas), vinagre de sidra de manzana (1 cucharada), una pizca de sal, orégano y granos de pimienta.
3. Encima de la carne en una cacerola, se coloca la cebolla cortada en aros, los tomates picados en una licuadora (3 piezas), el eneldo y el perejil. Opcionalmente, puedes agregar cilantro y albahaca.
4. La carne con verduras y hierbas se vierte con salsa y se mezcla.
5. Es recomendable comenzar el proceso de horneado después de 3 horas. Para hacer esto, las costillas se colocan en una bandeja para hornear, se vierten con marinada y se envían a un horno precalentado. Puedes servirlos concualquier salsa al gusto.

Costillas de cerdo en salsa de tomate picante al horno

El siguiente plato se prepara en varias etapas:

1. Las costillas prelavadas y secas se frotan con sal y pimienta.
2. El horno calienta hasta 200°.
3. Las costillas preparadas se colocan sobre una rejilla y debajo se coloca una bandeja para hornear, en la que se escurrirá el exceso de grasa. La carne se horneará durante 1 hora.
4. En este momento, se prepara en la sartén el adobo para las costillas (cerdo) al horno.
5. Primero, se derrite la mantequilla (50 g), se le agrega cebolla picada.
6. Tan pronto como se dore, se coloca en la sartén salsa de tomate (6 cucharadas), vinagre (3 cucharadas), azúcar (80 g), pimienta molida picante (2 cucharadas), mostaza (1 hora).cuchara) y una pizca de sal.
7. La salsa se cocina hasta obtener una consistencia espesa durante 30 minutos.
8. Las costillas preparadas se sumergen alternativamente en salsa picante y se vuelven a colocar sobre la rejilla durante otros 20 minutos. Durante este tiempo, su corteza se pondrá rojiza y brillante.

Características y recomendaciones para cocinar

Las costillas de cerdo en un horno normal quedarán más jugosas y sabrosas si sigues estos consejos en el proceso de horneado:

1. A la hora de preparar las costillas, ten en cuenta su tamaño y la edad del animal. Si las piezas son de tamaño pequeño, 40 minutos serán suficientes para hornearlas. Las costillas jóvenes también se cocinan rápidamente. Después de hornear, la carne en ellos es especialmente tierna.
2. Si se vierte salsa de soya en la marinada para costillas, se debe agregar la sal con mucho cuidado. De lo contrario, puedes salar demasiado la carne.
3. Las hierbas frescas son perfectas para cualquier adobo. Si lo desea, puede agregar perejil, eneldo, albahaca o cilantro a las costillas. El plato terminado solo se beneficiará de esto.