2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Desde la antigüedad, la gente ha utilizado las propiedades beneficiosas de los garbanzos, también llamados cordero o guisantes turcos. La edad de los restos de garbanzos encontrados en el Medio Oriente durante las excavaciones de asentamientos antiguos es de 7,5 milenios. En Europa, los garbanzos se comían durante la Edad del Bronce. Los antiguos griegos y romanos dotaron a los guisantes con una superficie irregular de propiedades curativas. Actualmente, esta leguminosa amante del calor se cultiva en Asia (India, Pakistán, China) y el continente africano (Etiopía, Túnez, Marruecos). Áreas relativamente pequeñas están ocupadas por cultivos de arveja en América (Colombia, México).
Composición de los garbanzos
Las propiedades útiles de los garbanzos dependen directamente de los componentes que forman los frutos de esta planta. 100 gramos de guisantes contienen
- carbohidratos (46, 16);
- proteínas (20, 1);
- fibra dietética (9, 9);
- agua (14);
- grasas (4, 32);
- vitaminas;
- minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo, magnesio, selenio, hierro, manganeso y zinc.
El valor energético de los garbanzos es relativamente alto con 309kilocalorias.
Debido al contenido de un complejo natural y equilibrado de aminoácidos, minerales y vitaminas, los garbanzos son una de las legumbres más valiosas.
¿Cómo utilizar las propiedades beneficiosas de los garbanzos?
Los guisantes turcos son utilizados con éxito por todos aquellos que se preocupan por su propia salud y la salud de sus seres queridos, así como por los vegetarianos. El uso adecuado de guisantes increíbles puede afectar positivamente el estado del sistema digestivo. La fibra dietética soluble contenida en los garbanzos forma una sustancia en el tracto digestivo que elimina la bilis junto con el colesterol del cuerpo. Las fibras insolubles son eficaces contra el estreñimiento ya que estimulan la motilidad intestinal.
Las propiedades útiles de este representante de las legumbres, que tienen hierro en su composición, se utilizan para prevenir y tratar la anemia. La cultura más antigua del planeta hoy en día es una receta dietética para diabéticos, pacientes con enfermedades del hígado y de la vesícula biliar, y aquellos que han estado expuestos a la radiación radiactiva. Los médicos recomiendan para prevenir accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos, enfermedades coronarias, así como personas con enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos que introduzcan garbanzos en su dieta diaria. ¿Cómo preparar el producto para conservar sus propiedades curativas?
El secreto para preparar un remedio para la prevención de enfermedades es muy simple. Enjuague los garbanzos y déjelos toda la noche en agua. Por la mañana, el volumen aumentará y saldrá un brote de cada frijol. Es mejor usar guisantes germinados.crudo, hervido o usado en ensaladas.
Al hervirlos o freírlos, las propiedades beneficiosas de los garbanzos se minimizan, pero las recetas a base de las semillas de esta planta ocupan un lugar destacado en muchas cocinas del mundo. Por ejemplo, el plato favorito de israelíes y árabes es el hummus. Los libaneses primero remojan los garbanzos y luego los hierven hasta que estén tiernos. Para que los frijoles estén más tiernos y suaves, agregue un poco de bicarbonato de sodio al agua. Los garbanzos hervidos se lavan nuevamente, se pelan y se trocean. Finaliza el hummus añadiendo sal, limón y aceite de sésamo.
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