2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Nuestros antepasados eran muy conscientes de las propiedades curativas de las frambuesas. Y para el tratamiento utilizaron toda la planta: flores, hojas, bayas, raíces. Ahora, la mayoría de las veces, el asunto se limita a cosechar bayas. Hacen mermelada, la mermelada de frambuesa casera favorita de todos, confitura e incluso vino. Las frambuesas, a diferencia de la mayoría de las bayas, no pierden nutrientes durante el tratamiento térmico y, cuando se procesan, conservan todas las propiedades medicinales de las frutas frescas.
¿Cómo hacer mermelada de frambuesa?
La frambuesa es una baya muy delicada y no se almacena fresca durante mucho tiempo. En frutos maduros, tras estar en un recipiente cerrado, la fermentación del vino comienza a las 6-7 horas. Por lo tanto, el cultivo cosechado debe clasificarse, las bayas dañadas e inmaduras deben reservarse. Hervir mermelada de frambuesa en porciones pequeñas (idealmente 700-800 g cada una) a fuego lento. Esta cantidad hace aproximadamente una jarra de un litro.
Rápidomermelada de frambuesa
Un par de kilogramos de bayas cuidadosamente divididas en unas 3 partes en cacerolas separadas. Vierta 1:1 en cada azúcar. Si te gusta la mermelada más dulce y espesa, entonces debes tomar un poco más de azúcar. Deje las cacerolas solas (puede enviarlas al refrigerador) hasta que se libere una cantidad suficiente de jugo. Ahora inmediatamente, en llamas, tan pronto como hierva, resista un par de minutos. Vierta en frascos secos estériles (debajo de la tapa) y selle.
Mermelada en la olla de cocción lenta
Los frascos para el producto terminado y las tapas también se pueden esterilizar en una olla de cocción lenta. Coloque un recipiente para cocinar al vapor en el recipiente, coloque frascos y tapas sobre él y configure el modo apropiado, el tiempo se configura automáticamente. Durante este tiempo, prepare un kilogramo de bayas: seleccione fuertes y enteras, retire los sépalos y las frutas arrugadas. Viértalos suavemente en una olla de cocción lenta y encima, un kilogramo de azúcar. Configure el modo "Extinción" durante una hora. Después de la mitad del tiempo, mezcle suavemente el contenido del recipiente. Después de un pitido, vierta mermelada de frambuesa en frascos preparados, corcho con tapas. Recibirás un poco más de dos botes (750 g cada uno).
Conservar frambuesas sin hervir
Receta muy sencilla y rápida. Batir el kilogramo de frambuesas preparado en una licuadora hasta que quede homogéneo. Vierta una libra de azúcar, vierta 5 cucharadas. yo buen vodka, mezcle bien, transfiera a frascos, guárdelo en el refrigerador. Solo que no será posible guardar durante mucho tiempo: una preparación deliciosa¡comido muy rápido!
Mermelada de frambuesa sin hueso
Preparar también sin mucha molestia. Pase las bayas preparadas a través de un exprimidor. Agregar medio kilo de azúcar por cada litro de jugo, revolver, poner al fuego, dejar hervir, envasar en frascos.
Vino de frambuesa
Si quieres darte un capricho con una bebida tan exótica, tendrás que sacrificar un kilo de mermelada cocida, ¡pero merece la pena! Vierta un kilogramo de azúcar, un vaso de arroz sin lavar en un frasco de 5 litros, agregue mermelada y vierta agua hasta los hombros. Dejar reposar en un lugar cálido durante 40 días, pero cuanto más cueste, más sabroso y aromático será el producto final. Vierta el vino colado en botellas. Los bebedores más fuertes pueden agregar uno o dos vasos de vodka de calidad.
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