2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Mermelada de frambuesa - el nombre más familiar "mermelada de frambuesa" - es el manjar favorito de nuestra región. Esta no es solo una adición deliciosa y fragante al té caliente, sino también una despensa de sustancias curativas que fortalecen nuestro cuerpo y aumentan la resistencia a los resfriados. Por eso todas las amas de casa intentan hacer buenas reservas de mermelada de frambuesa.
Mermelada de frambuesa
La mermelada de frambuesa apareció recién en el siglo XIX. Este es un producto que se obtiene hirviendo frutas, bayas (o puré de ellas) con la adición de varias especias y algunos otros aditivos. Inicialmente, la mermelada se hacía con mayor frecuencia a partir de manzanas, albaricoques y peras, un poco más tarde, las amas de casa apreciaron el sabor de las bayas y otras frutas, y también comenzaron a agregar agentes gelificantes especiales, lo que permitió preservar las valiosas propiedades de las frutas a un mayor medida.
Actualmente, los científicos han estudiado a fondo las propiedades de la frambuesamermeladas, se analizan todos los pros y los contras de este producto, y se recopilan las mejores recetas para hacer golosinas de frambuesa para el invierno. La mermelada de esta fragante baya tiene un efecto sorprendente: ayuda a sobrellevar los resfriados, es un excelente medio para prevenir enfermedades virales y un excelente antidepresivo en el duro clima invernal.
Propiedades útiles de la mermelada de frambuesa
La última propiedad es especialmente importante si la pregunta se refiere a las frambuesas. Estas bayas son un verdadero tesoro de vitaminas y minerales. Vale la pena detenerse con más detalle en la composición de las sustancias en las que son ricas las frambuesas:
- Fitoncidios. Son estas sustancias las que le dan a la baya un aroma inusual que no se puede confundir con ningún otro. Los fitoncidios son los llamados antibióticos y antioxidantes naturales que mejoran los procesos metabólicos en el cuerpo.
- La mermelada de frambuesa saludable es una buena manera de combatir los resfriados. Este producto ayuda a diluir la sangre, especialmente si la mermelada se prepara sin tratamiento térmico (frambuesas ralladas con azúcar).
- Las frambuesas contienen una gran cantidad de ácido acetilsalicílico, así como un componente especial que impide la reproducción de las células cancerosas.
¿Cuándo no puedes comer mermelada de frambuesa?
A pesar de la gran cantidad de propiedades y cualidades positivas de la mermelada de frambuesa, está lejos de ser siempre inofensiva. Por ejemplo, con mucho cuidado.debe ser utilizado por personas que sufren de alergias. La baya en sí, al igual que su mermelada, contiene una cantidad bastante grande de ingredientes activos que, en algunos casos, pueden provocar un shock anafiláctico. Además, tal efecto adverso también puede ser esperado por una persona completamente sana que abusó de la delicadeza de frambuesa.
Vale la pena señalar que este es quizás el único inconveniente completamente insignificante de la mermelada de frambuesa. Es por eso que la popularidad de este producto siempre se mantiene en la cima. Sin embargo, no debe dejarse llevar por él: la moderación es necesaria ante todo para obtener el máximo beneficio de este producto.
Recetas de mermelada de frambuesa
Hay una gran cantidad de recetas para hacer mermelada de frambuesa aromática. Considere uno de estos:
- Vierta 5 tazas de frambuesas frescas en una cacerola pequeña y llénela con agua para que cubra la baya con unos dos dedos. Ponga la olla al fuego, hierva a fuego lento y mantenga en la estufa durante aproximadamente 1 minuto.
- A continuación, debe hacer una bolsa que consta de 5 capas de gasa y poner todo el contenido de la sartén en ella. Ate bien los extremos opuestos y déjelos colgando (sobre un soporte sólido) sobre la sartén durante la noche.
- Por la mañana, debe exprimir con cuidado todo el contenido de la bolsa de gasa en la sartén. Añadir una pequeña cantidad de agar-agar (1 paquete) y poner al fuego. Llevar a ebullición y seguir cocinando durante dos minutos.
- Vierta la mermelada resultante de frambuesas en frascos previamente preparados, esterilícelos en un baño de vapor y enrolle. Déjelo por un tiempo a temperatura ambiente y luego transfiéralo para almacenarlo en un lugar fresco.
Mermelada de frambuesa - cinco minutos
La receta es obscenamente simple. La proporción de frambuesas y azúcar es de 1 kg de bayas / 0,5 kg de azúcar. Una característica distintiva de este método es que las bayas no se pueden lavar antes de cocinarlas, solo necesita limpiarlas de impurezas y desechos. Coloque la cantidad requerida de frambuesas en un recipiente esm altado o de cobre (cacerola). En este caso, las bayas deben espolvorearse con azúcar. Capa superior de frambuesas: cubra con una capa de azúcar en polvo. Deje este recipiente durante 3-4 horas en una habitación a temperatura ambiente, para que las frambuesas puedan dar su jugo.
Luego pon el recipiente con todo el contenido en un fuego pequeño, para que las frambuesas puedan liberar aún más de su jugo fragante. Mezclar bien (pero con mucho cuidado), llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante otros 5-7 minutos, eliminando la espuma con una espumadera. Luego, vierta en frascos de vidrio preparados previamente y enrolle. Conservar en un lugar fresco.
Ciertamente, el mejor manjar que nos brinda la propia naturaleza es la mermelada de frambuesa. Los beneficios de este producto son tan grandes que pueden ayudar a prevenir los síntomas no deseados de los resfriados en el frío invierno.
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