Mermelada de frambuesa sin cocinar: receta. Preparaciones caseras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El manjar favorito que las buenas amas de casa miman en invierno es, por supuesto, la mermelada. Hecho de bayas y frutas que han estado absorbiendo la luz del sol durante todo el verano, es edificante y energizante, especialmente cuando se come con té caliente y con la familia.

Piezas en blanco fragantes

Verano, vacaciones, campo… Quienes tuvieron la suerte de pasar tiempo con su abuela en su infancia definitivamente guardan en su memoria los mejores recuerdos de estos días maravillosos. Y, por supuesto, es poco probable que uno pueda olvidar el olor que llena casi todas las casas de pueblo en el momento de la maduración de bayas y frutas: el olor a mermelada. ¡Y qué bien huele la mermelada de frambuesa!

La laboriosidad de nuestras madres y abuelas en general es envidiable, porque cuánta fuerza y paciencia hay que poner para llenar los estantes de encurtidos, adobos, compotas y todo lo que se suele aprovisionar para el invierno.

Las amas de casa jóvenes y modernas, que intentan mantenerse al día con las amas de casa más experimentadas, tienen dificultades porque las preparaciones caserasrequiere mucho tiempo y esfuerzo, además de la experiencia y las recetas probadas también son muy importantes. Para no caer boca abajo en la tierra, puede usar formas más fáciles de complacer a su familia con golosinas caseras. El primer paso podría ser hacer una receta simplificada de mermelada de frambuesa.

Nota para las jóvenes amas de casa

No es necesario pasar los últimos días del verano dando vueltas alrededor de la estufa para hacer un par de tarros de mermelada. Prueba a hacer mermelada sin hervir y te encantará. Necesitará frutas o bayas maduras, azúcar y 15 minutos de tiempo.

Esta mermelada cruda es mucho más saludable, porque no se somete a ningún tratamiento térmico, lo que significa que todas las vitaminas y nutrientes se conservan por completo. El sabor de la mermelada cruda no es tan rico y delicado como el de la cocida, pero se parece más al sabor de la fruta fresca.

Las condiciones de almacenamiento de la mermelada cruda también son diferentes. Guárdelo en el refrigerador o en un sótano muy frío, e incluso puede congelarlo para un almacenamiento más prolongado.

Por qué frambuesa

La mermelada de frambuesa sin cocinar, cuya receta se dará a continuación, es muy sabrosa y saludable. Se recomienda comenzar experimentos para hacer mermelada cruda con esta baya. Las frambuesas contienen una enorme lista de sustancias útiles para el organismo:

• vitamina C - fortalece el sistema inmunológico, fortalece huesos y dientes, promueve la cicatrización de heridas;
• vitamina B - normaliza el sistema nervioso;
• vitamina A - mejora la vista,responsable de la salud de la piel, el crecimiento y la formación del esqueleto;
• vitamina PP - normaliza el trabajo del estómago, mejora la circulación sanguínea, combate las células cancerosas;
• así como glucosa, magnesio, hierro, aceites esenciales y muchos más.

La mermelada de frambuesa ayuda con los resfriados debido a sus propiedades antipiréticas y antiinflamatorias. Las frambuesas también mejoran el apetito.

A los niños les encanta especialmente la mermelada de frambuesa, pero los bebés deben comer este manjar con moderación, ya que contiene una gran cantidad de azúcar. Si tu bebé es alérgico, entonces presta atención a las frambuesas amarillas y negras (sí, esto también existe).

Mermelada de frambuesa sin cocinar. Receta

Para hacer mermelada de frambuesa cruda necesitarás: 1 kg de bayas y 1 kg y un poco más de azúcar. Para empezar, las bayas deben lavarse y secarse. Las frambuesas son muy tiernas en su estructura, por lo que no debes lavarlas debajo del grifo, ya que se desmoronarán y se volverán acuosas. Enjuague las bayas en un recipiente con agua, luego transfiéralas a un colador y deje que el agua se escurra.

Las frambuesas deben triturarse con azúcar y dejar reposar durante varias horas hasta que se disuelvan por completo. Es mejor hacer mermelada por la noche y dejarla en un lugar cálido para que por la mañana esté definitivamente lista. El azúcar se puede reemplazar con azúcar en polvo, entonces la preparación de la mermelada de frambuesa será más rápida.

Vierta el manjar terminado en frascos esterilizados, espolvoree con azúcar, cierre la tapa y envíe su mermelada de frambuesa al refrigerador de manera segura sin cocinar. La receta puederefina, por ejemplo, agrega bayas de grosella o jugo de limón para darle acidez.

Mermelada rápida para el invierno

Deliciosa mermelada de frambuesa, que se somete a un tratamiento térmico, pero retiene sustancias útiles en las bayas, las amas de casa llaman "cinco minutos". Preparamos bayas para tal mermelada, como en mermelada de frambuesa sin cocinar, la receta diferirá solo en la cantidad de azúcar. Para 1 kg de bayas, tome 800 gramos de azúcar.

La frambuesa y el azúcar se trituran juntos, se dejan reposar unas horas y luego se pone la masa homogénea resultante a fuego lento y se cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego aumente el fuego y cocine por otros 5 minutos. ¡La mermelada de frambuesa "cinco minutos" está lista!

Vierta la mermelada caliente en frascos, selle o enrolle herméticamente, baje la tapa y cubra con una manta para que los frascos se enfríen lentamente. Esta mermelada se almacena en un lugar oscuro y fresco.

Pectina

A pesar de la presencia de mucha azúcar, la mermelada de frambuesa cruda es bastante líquida. Para obtener una mermelada de frambuesa espesa, debe agregarle pectina. No hay nada dañino en esto, porque la pectina es una sustancia gelificante natural de origen vegetal. Se elabora a partir de verduras y frutas como manzanas, cítricos, remolacha azucarera, etc.

Hoy puedes comprar pectina de varias marcas, pero es muy importante seguir las instrucciones del paquete. Bajo la influencia de altas temperaturas, la pectina pierde sus propiedades,por lo tanto, se agrega al final de la cocción. Si se quiere espesar la mermelada de frambuesa sin que hierva, hay que complementar la receta con pectina especial, producto con el que se puede guardar en el frigorífico o congelar.

El principal consejo que dan todas las azafatas: la pectina se debe remover muy bien, de lo contrario se formarán grumos de gelatina en la mermelada.

Importante: jarra limpia y tapa correcta

Una de las razones por las que la mermelada o cualquier otra preparación no se almacenarán son los platos sin esterilizar. Hay muchas formas de esterilizar los tarros: al vapor, en una olla con agua hirviendo, en el microondas, al baño maría, algunos incluso consiguen esterilizar los platos con alcohol.

Recomendamos usar el método más conveniente y probado: en el horno. Es necesario lavar los frascos y ponerlos húmedos en un horno frío boca abajo. Luego encienda el gas y ajuste la temperatura a unos 160-170 grados. La esterilización de esta manera toma alrededor de 10 minutos, pero los frascos no deben retirarse inmediatamente del horno caliente. Solo necesita apagar el gas, abrir la puerta y dejar que el recipiente de vidrio se enfríe.

Cómo cerrar mermelada de frambuesa

En cuanto a las tapas, lo más conveniente es hervirlas en una olla con agua durante 10 minutos, pero esto debe hacerse inmediatamente antes de su uso. La mermelada preparada de forma tradicional es mejor enrollada, pero la mermelada de frambuesa "cinco minutos" y la mermelada cruda se cierran mejor con una tapa de plástico o un tapón de rosca de metal.