Tortilla mexicana. Cómo cocinar tortilla: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La tortilla mexicana con varios rellenos ha entrado firmemente en la vida de los rusos modernos junto con platos de comida rápida como el shawarma o la hamburguesa. Ya no nos sorprenden las tartillas, tacos o fajitas exóticas. Para crear una cena al estilo mexicano, no se requieren habilidades culinarias especiales. En este artículo te contamos cómo hacer tortillas en casa. También aprenderá a hacer burritos, enchilados y tacos reales con ingredientes simples.

Pastel de tortilla

La cocina mexicana es mundialmente conocida por sus tradicionales entrantes que son deliciosos y fáciles de preparar. La mayoría son tortillas de maíz sin levadura con varias salsas y varios aderezos. La tortilla es muy fácil de hacer:

• Mezcla tres tazas de harina de trigo, un paquete de polvo para hornear y un poco de sal en un tazón grande. Moler dos cucharadas de mantequilla con un cuchillo o una rejilla. Muele todos los ingredientes con las manos hasta que se conviertan en migas.
• Una taza y media de agua caliente se agrega gradualmente a la harina. Amasar la masa blanda y dividirla en trozos de igual tamaño. Gallina, huevo. Cubra los espacios en blanco con una toalla y déjelos reposar durante unos 15 minutos.
• Espolvorea la superficie de trabajo de la mesa con harina y forma panqueques finos con la masa preparada. La tortilla mexicana se hornea en una sartén caliente sin aceite hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Para hacer tortillas de maíz, use una proporción de 1:1 de harina de trigo y maíz. La tortilla mexicana preparada se puede almacenar durante mucho tiempo en el congelador si se envuelve en pergamino o película adhesiva. Para usar la tortilla, todo lo que tienes que hacer es descongelarla a temperatura ambiente y luego recalentarla en el microondas.

Tortilla de pollo

Este maravilloso plato puede reemplazar una comida completa, y es muy fácil de preparar:

• Pechuga de pollo cortada en cubos pequeños y freír en una sartén hasta que esté tierna. No olvides sazonarlo con sal y pimienta.
• Salsa para tortillas la haremos con crema agria, ajo picado y chile molido.
• Corta los tomates en círculos y los pepinos en tiras.
• Unta la tortilla caliente con salsa, ponle un par de hojas de lechuga, verduras, puré de tomate y pollo.
• Enrolle el pastel en un sobre y, para evitar que el relleno se desmorone, envuelva el sobre en papel de aluminio.

¡La tortilla de pollo está lista! Es mejor servirlo en la mesa inmediatamente para que sobresalga demasiado jugo de las verduras.

Burrito con salsa picante

Este plato versátil se puede prepararcon cualquier relleno de carne, pescado o verdura. Esta vez te sugerimos hacer un burrito de carne molida:

• El ingrediente más importante de este plato es, por supuesto, la tortilla. En casa, estos pasteles se pueden preparar con harina y agua como se describe anteriormente. Si no tiene ganas de hornear, puede comprar unos prefabricados y usarlos como base para burritos.
• 500 gramos de carne picada freír en aceite vegetal hasta que esté medio cocida.
• Pela una cebolla, pícala y ponla en la sartén con la carne. Cuando esté dorado, agregue pimiento morrón cortado en cubitos, chile picado (al gusto) y frijoles enlatados.
• Sal las verduras y rocíe con jugo de lima.
• Pon el relleno en el centro de la tarta y enrolla.

Si lo desea, puede cambiar la cantidad de ingredientes, agregar otras verduras o salsa.

Enchiladas

Al igual que muchos otros platos mexicanos, las enchiladas consisten en tortillas sin levadura, rellenos de carne y vegetales, y salsa (una salsa especial).

• Corta la mitad de la cebolla roja en cubos pequeños y ralla las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal.
• La pechuga de pollo hervida (o pollo a la parrilla) se divide en fibras y se fríe con verduras durante varios minutos.
• Poner el relleno sobre las tortillas calentadas y envolverlas en túbulos.
• Cuando todos los tubos estén listos, se deben freír en aceite o calentar en el microondas.
• Vierta en agua poco profundaplatos de salsa verde, coloque varios tubos en fila sobre él. Cubra los enchilados con crema agria y espolvoree con queso rallado.

Tacos

La tortilla mexicana rellena de carne recién horneada tiene un sabor tan vivo que la lengua no se atreve a llamarla comida rápida. Los productos naturales combinados con verduras y hierbas frescas no se pueden comparar con bollos, salchichas y salsas de origen desconocido. Este maravilloso plato es muy fácil de preparar:

• Pelar una cebolla, cortarla en tiras y marinar en una cucharada de vinagre.
• Pique un manojo de perejil, mezcle con la cebolla, una cucharada de azúcar, sal y pimienta negra.
• 300 gramos de solomillo de ternera picados y s alteados en una sartén unos minutos.
• Pique el pimiento rojo dulce y el tomate grande, luego transfiéralo a la carne y cocine a fuego lento todo junto debajo de la tapa hasta que esté cocido. No olvides salar el relleno y sazonar con chile.
• Cuando la carne picada se haya enfriado, póngala sobre la tortilla, espolvoree con cebolla y vierta encima la salsa picante. Dobla la tortilla por la mitad para que el relleno se distribuya uniformemente y luego sirve.

Quesadilla

Este es otro platillo mexicano popular hecho con tortilla, carne, vegetales y queso:

• Cortar el filete de pollo en cubos y freír en una sartén hasta que esté medio cocido.
• Cebollas, tomates y pimientos dulces también cortados en cubos y guisadosjunto con pollo.
• Agregue a la sartén maíz enlatado, pasta de tomate, sal y pimienta al gusto.
• Rallar queso duro en un rallador grueso y colocar sobre la mitad de la tortilla. Poner encima el relleno, y luego otra capa de queso rallado. Dobla la tortilla por la mitad, córtala en dos partes y fríela en una sartén precalentada por ambos lados.

Fajitas con carne

Según la receta clásica, la carne de res que se utilizará para este plato debe marinarse de manera especial durante dos o tres días. Sin embargo, le sugerimos que use la opción más simple para preparar este suculento refrigerio:

• 500 gramos de lomo de res cortado en filetes, cada uno de los cuales se frota con sal y pimienta negra. Hervir la carne preparada en agua con sal durante unos 20 minutos.
• Cuando la carne se haya enfriado, córtela en fibras finas y largas.
• Tres cebollas rojas y cuatro pimientos cortados en tiras largas.
• Calentar bien la sartén y freír la carne, espolvorear generosamente con pimienta molida. Luego puede agregar las verduras y calentarlas junto con la carne.

Cada participante en la comida debe formar fajitas de forma independiente. Para hacer esto, tome un pastel en su mano, póngale el relleno, espolvoree con queso rallado, vierta crema agria y salsa al gusto.