2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los hongos solían ser el producto más común para los aldeanos. Fueron recolectados y cosechados para el invierno en grandes cantidades (si el área lo permitía). Hoy en día, están fuertemente asociados con las vacaciones, la prosperidad e incluso con la elegancia. Por lo tanto, el relleno de champiñones es una excelente opción para preparar una gran variedad de platos.
Hongos frescos, marinados y secos
Este es un producto único que es bueno en cualquier forma. Los champiñones frescos se pueden hervir o freír. Salados o en escabeche, son buenos solos. Los champiñones secos deben remojarse en agua durante un día y luego hervirse un poco. Entonces se pueden cocinar frescos. En cualquier caso, se obtiene un maravilloso relleno de setas que puede decorar cualquier plato.
Las tartaletas son un tentempié delicioso
La base para una tartaleta se puede hornear con masa quebrada o masa de patata, o simplemente comprarla en la tienda y rellenarla a su gusto. El relleno de champiñones es muy adecuado para estos fines. La opción más fácil es freír champiñones frescos con cebolla en aceite. Necesitarás 300gchampiñones y 1 cebolla. Cuando las verduras estén fritas, agregue las claras de tres huevos cocidos finamente picados y 100 g de mayonesa. Mezclar bien, poner en tartaletas y espolvorear con yema rallada.
Puedes diversificar el sabor de los bocadillos con tomates y queso. Para hacer esto, necesita un relleno de champiñones (freír 500 g de champiñones con una cebolla). A él se le deben agregar 100 g de queso rallado y mayonesa. Esta cantidad es para 10 tartaletas. Además, toma 5 tomates cherry y córtalos por la mitad. Poner el relleno en cada molde de masa y añadir un tomate encima.
Las tartaletas rellenas de champiñones pueden ser el plato fuerte de tu mesa. Pruebe también la versión cremosa, los invitados definitivamente lo apreciarán. Para ello, picar finamente 1 kg de champiñones y 1 cebolla. Luego debes freír los ingredientes en una sartén, sal, agregar albahaca y nata (100 ml). Hervir hasta obtener una crema espesa. Añadir 200 g de queso rallado. Queda por poner en moldes de la masa y llevar al horno caliente unos minutos.
La Juliana es otra gran opción si quieres hacer tartaletas rellenas de champiñones. Para hacer esto, fríe 300 g de champiñones con una cebolla. Por separado, debes preparar la salsa bechamel. Para ello, derrita una cucharada de mantequilla, vierta una cucharada de harina, vierta 100 ml de leche y hierva la mezcla, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Luego puedes disponer los champiñones en tartaletas, verter la salsa y espolvorear con queso rallado (70 g). Ahora queda dorarlos en el horno.
Pasteles deliciosos
El relleno de champiñones para tartas puede usarse solo o complementarse con otros ingredientes. Por ejemplo, un relleno mixto de repollo frito y champiñones funciona bien. Esto requerirá 400 g de repollo y 200 g de salazón o 400 g de champiñones frescos. Primero debes freír la cebolla, agregar los champiñones y luego el repollo. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, luego abra la tapa para que el líquido se evapore.
Pero la forma más fácil de preparar un relleno clásico: freír 500 g de champiñones y 2 cebollas finamente picadas. Dos minutos antes de la preparación para agregar mantequilla, eneldo, curry, pimentón u otras especias. Esta opción es buena para pasteles de levadura o pasteles abiertos y cerrados. También se pueden añadir patatas o arroz hervido a los champiñones.
Además, a muchos les gustará el relleno de champiñones para tartas preparado de la siguiente manera. Las cebollas (1 pieza) y los champiñones (600 g) deben freírse, agregue 0,5 tazas de crema agria y 1 cucharada de harina. Revuelva y agregue a los productos horneados.
Puedes usar no solo champiñones frescos, sino también salados. Para hacer esto, deben lavarse y, si están demasiado saladas, remojarlas. Luego cocine como de costumbre. Sus champiñones secos también son un excelente relleno para tartas. Solo necesitan remojarse en agua durante la noche, hervirse y luego guisarse con cebolla.
Relleno de champiñones para tartas
La base, como siempre, son los champiñones fritos con cebolla. Pero a menudo se usan varios aditivos. puede ser puré de papasarroz hervido, repollo frito, gachas de trigo sarraceno, huevos duros. Los pasteles en sí, por regla general, están hechos de masa de levadura clásica. Sea cual sea la versión del relleno de champiñones que elija, el resultado le encantará.
Chuletas y panecillos
Un plato tan aparentemente cotidiano puede aparecer bajo una luz completamente diferente. Del pollo picado se obtienen muy buenas chuletas con relleno de champiñones. Para hacer esto, tome 700 g de carne picada, agregue sal, pan empapado en leche, especias. También puedes preparar el relleno al mismo tiempo. Para hacer esto, corte los champiñones y una cebolla en rodajas, fríalos en una sartén hasta que estén tiernos. Ahora divida la carne picada en bolitas, agregue una cucharada de champiñones adentro, pellizque con cuidado y enrolle en pan rallado. Freír en aceite de girasol.
Si no te gusta la carne o evitas las frituras, hay otras opciones para hacer chuletas. Entonces, en lugar de pollo, puedes usar patata picada. Se hace de la siguiente manera: hervir las papas, triturarlas en un puré, agregar mantequilla y leche. De esta masa, forme bolitas, amáselas en un pastel, ponga los champiñones fritos dentro y pellizque. Luego, rebozarlos en pan rallado y freír en aceite. También puedes hornear chuletas en el horno.
Los rollos de carne pueden ser otro gran plato con relleno de champiñones. Averigüemos cómo cocinarlos. Primero debes tomar un pollo entero y quitarle la piel. Luego separe la carne de los huesos y haga carne picada. Por separado, freír la cebolla en una sartén, agregar los champiñones y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Recogemos el rollo: lo ponemos sobre la mesa.piel, esparcir la carne uniformemente sobre ella y preparar los champiñones encima. Puedes agregar queso rallado y especias si gustas. Envuelva con un rollo, asegúrelo con una cuerda y hornee hasta que esté dorado.
Crepes con champiñones
El relleno de champiñones también va bien con pasteles delicados. Para panqueques, los champiñones, los champiñones porcini, los champiñones ostra y los rebozuelos son los más adecuados. Hornee los panqueques con anticipación y luego tome el relleno. Para ello, sofreímos la cebolla en una sartén y añadimos los champiñones. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Ahora pon una cucharada de champiñones en cada tortita, espolvorea con queso rallado y envuélvela en un sobre. Antes de comer, la tortita se fríe en una sartén con mantequilla por ambos lados.
Repollo relleno de champiñones
Este plato es algo inusual, pero delicioso. El relleno de champiñones va muy bien con la col. Cualquier champiñón que esté disponible servirá. Deben freírse junto con tocino ahumado. Al final de la cocción, agregue 1-2 cucharadas de pasta de tomate y medio vaso de papilla de arroz desmenuzable. Luego el plato se prepara como de costumbre. Se hierven ligeramente 8-10 hojas de col, se corta una vena sólida del medio. El relleno se coloca sobre las hojas y cada una de ellas está bien envuelta. Ahora los rollos de col deben freírse en aceite, luego transferirse a una cacerola y guisarse. Antes de que termine el guiso, puede agregar 3-4 cucharadas de crema agria.
Resumir
Relleno de champiñones –esto es un verdadero salvavidas. Puede mejorar casi cualquier plato, convertirse en una gran adición a un dúo con carne o verduras, así como tocar un gran solo, convertirse en un núcleo completo de pasteles fragantes, los panqueques más delicados y las exquisitas tartaletas. Seguramente se te ocurran otras opciones en las que el relleno de champiñones se muestre digno. No tengas miedo de ser creativo y tu cocina siempre tendrá una variedad de platos deliciosos.
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