Cupcake de arándanos: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las magdalenas en latas son un manjar popular que está en todas partes. Hay muchas variedades de este delicioso postre. Las bayas frescas, congeladas o secas, así como el cacao, las chispas de chocolate y las nueces se colocan en la masa como relleno. Hay muchas opciones de masa: clásica de vainilla, chocolate, sin gluten y otros tipos. La combinación de bayas agrias con rellenos dulces y coberturas es especialmente popular. Las recetas de muffins de arándanos más interesantes se presentan a continuación.

Variante canela

El sabor picante de los arándanos y el delicado olor de la canela forman la combinación perfecta. Para preparar esta delicia aromática, necesitarás:

• 1 y 3/4 taza de harina para todo uso;
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita levadura en polvo;
• 1 cucharadita cardamomo;
• 1/2 cucharadita canela molida;
• 1/2 cucharadita sal;
• media taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente;
• 3/4 taza de azúcar-arena;
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente;
• media taza de crema agria;
• 1 cucharadita extracto puro de vainilla;
• un tercio de un vaso de leche;
• ralladura de una naranja;
• media taza de nueces picadas;
• 1.5 taza de arándanos frescos o congelados (no descongelar).

Para glasear:

• un vaso de azúcar en polvo;
• jugo de una naranja (alrededor de 3 cucharadas).

Cómo hacer estos muffins de arándanos: receta con foto

Precalentar el horno a 220°C. Unte con mantequilla el interior de los moldes para cupcakes.

En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el cardamomo, la canela y la sal. Posponer.

En un recipiente hondo con una batidora, bata la mantequilla rápidamente hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue azúcar granulada y bata hasta que la mezcla comience a calentarse. Esto tomará alrededor de 2 minutos. Agregue los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media durante un minuto, luego aumenta la velocidad. Deberías tener una mezcla completamente homogénea.

Agregue los ingredientes secos y bata a baja velocidad hasta que quede suave. Agregue la leche y la ralladura y continúe batiendo. Poner las nueces y los arándanos en la masa y mezclar con un tenedor.

Extienda la masa uniformemente en los moldes, llenándolos hasta el tope. Hornee durante 5 minutos a una temperatura de 220 grados, luego cambie el calor a 180 ° C sin quitar el producto. Hornee otros 15-18 minutos. sacar elementos dehorno, enfriar directamente en los moldes durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla.

A continuación, la receta de muffins de arándanos involucra el uso de glaseado. Batir el azúcar glas y el jugo de naranja y verter sobre los productos con esta mezcla. Los cupcakes se mantienen frescos hasta por una semana cuando están refrigerados.

Para prolongar la vida útil, congela los cupcakes (sin glaseado) hasta por 3 meses. Para servirlos, sáquelos el día anterior y refrigere durante la noche, luego llévelos a temperatura ambiente o al microondas si es necesario. Cubre con glaseado antes de servir.

Variante chocolate

Esta receta de muffins de silicona con arándanos es única a su manera. Además de bayas agrias y saludables, los productos contienen plátanos dulces y almendras aromáticas. La delicada masa de chocolate combina bien con estos rellenos. Además, esta receta de muffins de arándanos no contiene lácteos ni gluten, por lo que es excelente para las personas con intolerancia al gluten y a las proteínas de la leche. En total necesitarás lo siguiente:

• 3 plátanos medianos muy maduros (poco más de una taza de puré);
• un cuarto de taza de aceite de coco derretido;
• un cuarto de taza de azúcar de coco;
• linaza hinchada (1 cucharada de semillas + 3 cucharadas de agua, en infusión 15 minutos);
• 1 cucharadita extracto puro de vainilla.
• una taza y media de avena sin gluten;
• ¾ taza de harina de almendra blanqueada muy molida;
• trimestretaza de cacao en polvo sin azúcar;
• ¾ cucharadita levadura en polvo;
• media cucharadita bicarbonato de sodio;
• ¼ cucharadita sal.

Para el relleno:

• ¼ taza de chispas de chocolate;
• ¼ taza de arándanos secos;
• ¼ taza de almendras picadas.

Cobertura opcional: 2 cdas. yo pepitas de chocolate, arándanos y pétalos de almendras.

¿Cómo hacerlo?

Precalentar el horno a 190°C con antelación. Coloque las bolsas de papel en moldes especiales para cupcakes. A continuación, la receta de muffins de chocolate con arándanos se ve así.

Coloca los plátanos pelados en un tazón grande. Usando un batidor fuerte o un tenedor, tritúrelos hasta obtener un puré suave. Agrega el aceite de coco, el azúcar, la linaza hinchada y la vainilla. Revuelva hasta que esté completamente suave.

En un recipiente aparte, coloque la avena, la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle hasta que quede suave. Agrega las chispas de chocolate, los arándanos y las almendras. Mezclar con todos los demás ingredientes y amasar la masa.

Usando una espátula grande, extiéndalo en formas preparadas. Hornee durante 16-22 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante una hora.

Variante de chocolate blanco

Como puedes ver, hay muchas recetas de muffins de arándanos al horno. Por ejemplo, puedes combinar una baya agria con chocolate blanco dulce. Para esto necesitarás:

• media taza de harina de maíz;
• media taza de azúcar;
• medio vaso de agua;
• 2 tazas de harina leudante;
• 125 gramos de mantequilla sin sal, derretida;
• 2 huevos batidos;
• 2 cucharadas. yo leche;
• 1 cucharada yo extracto de vainilla;
• 100 gramos de chocolate blanco troceado.

Cocinar muffins de arándanos y chocolate blanco

La receta del muffin de arándanos es muy sencilla. Precalentar el horno a 180°C con antelación. Engrase ligeramente los moldes o coloque papel protector en ellos.

En una cacerola, combine los arándanos, el azúcar y el agua. Revolviendo, calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición. Hervir 2 minutos, luego transferir a un recipiente para que se enfríe.

Tamizar la harina en un recipiente aparte. Haga un hueco en el centro. Vierta los arándanos enfriados, la mantequilla, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Amasar todo junto hasta obtener una masa homogénea. Ponle pedacitos de chocolate y revuélvelo con un tenedor.

Repartir la masa uniformemente entre los moldes. Hornear durante 15-20 minutos. Deje enfriar en los moldes durante cinco minutos, luego retírelos y transfiéralos a una rejilla.

Si lo desea, puede probar esta receta usando chocolate con leche o negro en lugar de blanco. Además de los arándanos, puede agregar pasas o cerezas secas.