2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Al final del verano, muchos jardineros acumulan una gran cantidad de manzanas. Alguien exprime el jugo de las frutas, hace mermelada, malvavisco y alguien complace a sus seres queridos con un producto dulce llamado mermelada. Como saben, tal golosina de gelatina se crea a base de pectina. Pero no siempre esta sustancia se vende por separado en las tiendas. Por eso, te contamos cómo se hace la mermelada de manzana sin aditivos ni colorantes (solo a partir de frutas y azúcar granulada). Para darle a este producto dulce un sabor único, también se decidió utilizar jugo de naranja y ralladura de naranja en el proceso de cocción.
Cómo hacer mermelada de manzana en casa
Ingredientes necesarios:
- manzanas maduras de cualquier variedad - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 taza;
- naranja fresca - 4 piezas;
- azúcar en polvo - opcional (para decorar el postre).
Procesamiento de Apple
Para hacer mermelada de manzana de la forma en que se vende en la tienda (aún mejor), debe seguir estrictamente todas las reglas para cocinar. Se requiere tomar 1 kg de fruta, pelarlas y retirar la caja de semillas. estos elementosno debes tirarlo, ya que también contienen la pectina que necesitamos. Para sacarlo, las cáscaras deben doblarse en una gasa, atarse bien y luego colocarse en una cacerola con un poco de agua y hervirse hasta que la cáscara esté suave. Después de eso, debe esperar hasta que la bolsa se haya enfriado y luego exprimir el jugo en la misma sartén. La pulpa se puede desechar.
Proceso de procesamiento naranja
Al hacer mermelada de manzana en casa, se le puede agregar absolutamente cualquier fruta. Esto le dará a la delicadeza un aroma, color y sabor especial. En esta receta, decidimos usar naranjas frescas. Deben tomarse en la cantidad de 4 piezas, lavarse, pelarse (asegúrese de rallar la ralladura) y exprimir bien el jugo. A continuación, debe comenzar a mezclar los componentes preparados.
Tratamiento térmico
La mermelada de manzana con aditivos de naranja se hace de la siguiente manera: vierta azúcar granulada en una cacerola profunda, vierta el agua previamente preparada con pectina (donde se cocinó la cáscara de manzana) y ponga a fuego lento. Cuando el producto a granel se haya derretido, se le deben agregar manzanas finamente picadas, así como jugo y ralladura de naranja. En esta composición, la masa debe guisarse a tapa cerrada durante 10 minutos.
La mezcla resultante debe triturarse fuertemente en una licuadora para que el puré fragante tenga una consistencia homogénea. Luego, la masa debe volver a colocarse en la cacerola y hervir hasta que se elimine el exceso de humedad. En este caso, es recomendable remover constantemente el puré para que no se queme. Cuando la mezcla comience a "hincharse" por f alta de líquido, debes apagar el fuego.
Dar forma al postre
Después de preparar la base, se debe tomar una bandeja poco profunda, engrasarla con aceite vegetal y luego rellenarla con una masa caliente de 2 centímetros de espesor. Se recomienda alisar la superficie del puré con una cuchara grande y dejar un día para que se endurezca la mermelada de manzana casera.
Después del tiempo asignado, debe tomar una tabla de cortar, espolvorear con azúcar en polvo, colocarle una golosina congelada y luego cortarla en porciones pequeñas.
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