2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hoy ofrecemos una mirada más cercana a un producto como la harina de centeno pelada. Por supuesto, la mayoría de las veces en el proceso de cocción recurrimos al análogo de trigo. Sin embargo, la harina de centeno es muy útil y se pueden crear muchos platos deliciosos a base de ella.
¿Qué es esto?
La harina de centeno pelada es el resultado del proceso de moler los granos de centeno. Tiene un color más oscuro en comparación con el trigo y tiene un ligero tinte gris. Estos productos también difieren en sus propiedades de horneado. Por lo tanto, el gluten está casi completamente ausente en la harina de centeno pelada, por lo que se recomienda mezclarlo con un análogo de trigo durante la cocción.
En cuanto al centeno en sí, este cereal es muy útil para el cuerpo humano. Sus granos contienen muchos minerales, entre los que se distinguen especialmente el hierro, las vitaminas del grupo B y los aminoácidos. La harina de centeno pelada, cuyas recetas para hornear no difieren en variedad, se usa con mucha menos frecuencia que el trigo. Muy a menudo, el pan está hecho de él. Sin embargo, también se puede aplicarpara pasteles de postre en forma de galletas, pasteles, etc.
Pan elaborado con harina de centeno pelada
Si decides consentirte a ti y a tu familia con el pan negro más delicioso y saludable de tu propia preparación, usa nuestra receta. Como ingredientes, necesitamos los siguientes productos: harina de centeno pelada para hornear - 3 tazas, masa madre de centeno - 300 gramos, agua tibia - 300 ml, así como dos cucharadas de m alta de centeno, una cucharadita de cilantro molido y comino, una cucharada de miel, dos cucharaditas de sal, dos cucharadas de aceite (vegetal o de oliva).
Proceso de cocción
Empieza con la masa. Para ello, mezclar dos vasos de harina con masa madre de centeno y agua y dejar fermentar durante 3-4 horas. Verter la m alta con 50 ml de agua hirviendo, mezclar y dejar enfriar. Combinamos todos los ingredientes en un recipiente hondo y usamos una batidora para amasar la masa durante cinco a siete minutos. Transfiera a una fuente para horno y deje crecer. Precalienta el horno a 180-190 grados y hornea el pan durante una hora. Luego enfriamos el producto culinario, lo cortamos y lo servimos en la mesa. ¡El delicioso pan de centeno casero está listo! ¡Buen provecho!
Receta de galletas de harina de centeno pelada
Este pastel es fácil de preparar, pero queda muy sabroso. Si decide regalarse a usted y a su familia estas galletas originales, entonces necesita los siguientes ingredientes en la cocina: harina de centeno pelada - 2 tazas, mantequilla - 100 gramos,dos huevos de gallina, azúcar - tres cucharadas, crema agria - dos cucharadas, media cucharadita de soda, así como una yema y una cucharadita de leche para la lubricación.
Instrucciones de cocción
Tamizar la harina. Derrita la mantequilla a fuego lento y enfríe un poco. Luego bata el huevo con azúcar, vierta el aceite, extienda la crema agria, la harina y la soda. Mezclamos todo. La masa debe terminar siendo lo suficientemente gruesa como para extenderla. Espolvoree la superficie de trabajo con una pequeña cantidad de harina de centeno, extienda la masa terminada y forme una bola. Lo enrollamos en una capa, cuyo grosor debe ser de unos 7 mm. Si lo hace más delgado, los pasteles se volverán secos. Recorte las galletas con un cortador de galletas y transfiéralas a una bandeja para hornear. Es necesario dejar un pequeño espacio entre las figuras resultantes, ya que la masa subirá un poco durante el proceso de horneado. Pinchar las galletas con un tenedor y engrasar con una mezcla de leche y yema. Luego enviamos la bandeja para hornear al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Ponemos las galletas terminadas en un plato, dejamos que se enfríe un poco y nos sentamos a tomar el té. ¡Buen provecho!
Charlotte de centeno con manzanas
Todos sabemos cómo hacer este postre con harina común. ¿Sabe cómo hacer que Charlotte no solo sea muy sabrosa, sino también menos rica en calorías? Para hacer esto, es necesario reemplazar parte de la harina de trigo usada con un análogo de centeno. Y no afecta el sabor de ninguna manera. Incluso a muchos les parece que la harina de centeno va mejor con las manzanas. Así que siSi desea cocinar esta charlotte original, necesitará los siguientes productos: tres huevos de gallina, harina de trigo y harina de centeno pelada, medio vaso cada uno, un kilo de manzanas, un vaso de azúcar granulada y un poco de aceite vegetal para lubricar el molde.
Ir al proceso de cocción
En un recipiente hondo, bate los huevos con el azúcar con una batidora durante unos cinco minutos. Añadir harina tamizada de ambos tipos. mezclamos Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Póngalos en la masa y mezcle. Engrasar una fuente para horno con aceite. Luego cambiamos la masa con manzanas en ella. Precaliente el horno a 180 grados y envíe a nuestra charlotte. Hornear durante unos 30-40 minutos (dependiendo de la altura del molde). Sacamos la charlotte, la dejamos enfriar un poco, la troceamos y la servimos en la mesa. ¡Buen provecho!
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