2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El café es una de las bebidas más populares del mundo. Quizás, en términos de número de fanáticos, solo se puede comparar con el té. Los granos de Arábica y Robusta se conocen desde hace más de mil años, y es natural que se hayan inventado cientos de formas diferentes de hacer café durante tanto tiempo.
Hoy en día, las recetas clásicas y más famosas incluyen espresso, capuchino y café con leche. Sin embargo, los amantes del café con leche probablemente estén familiarizados con una variedad llamada “flat white”. Este es el nombre de una receta similar a la tradicional, pero a su manera receta original. El café blanco plano, también conocido como "australiano", sabe como un cruce entre espresso y capuchino.
Historial de bebidas
Esta receta se inventó hace relativamente poco tiempo, en los años 80 del siglo XX. La autoría del café con leche plana a menudo se atribuye al barista neozelandés Derek Townsend. Fue él quien ideó una versión en la que, gracias a la adición de leche espumada, el amargor del espresso no desaparece por completo, sino que se vuelvemucho más suave Al mismo tiempo, la bebida sigue resultando más fuerte que un capuchino clásico.
Receta australiana es el resultado de una larga y cuidadosa selección de la proporción perfecta de espresso y leche. Quizás es por eso que Flat White se enamoró de inmediato de los conocedores del café y pronto ganó popularidad en la tierra natal del autor y luego en todo el mundo. Hoy en día, una bebida preparada según esta receta está en la carta de muchos establecimientos.
En cuanto al nombre, generalmente se explica por las tecnologías de cocción. La leche, batida en espuma elástica, forma una superficie lisa, gracias a la cual la receta se conoce como "flat white", es decir, "flat white".
Composición
La calidad de los granos con los que se elabora el café blanco plano es de gran importancia para las características gustativas de la bebida. Idealmente, la composición de la mezcla debe contener varias variedades de Arábica. Es esta especie la que combina un rico aroma y un sabor suave, mientras que los granos de Robusta se distinguen por un amargor y una acidez más pronunciados. Es deseable que la mezcla tenga un grado medio de tostado y molido fino.
Las cafeterías a menudo experimentan con una receta aumentando el contenido de espresso o la cantidad de leche. Pero también existe la proporción más popular de ingredientes. Flat white - café, que generalmente se prepara sobre la base de una porción de doppio (espresso doble con un volumen estándar de 60 ml) y 120 ml de leche espumada.
Diferencias entre flat white y latte y cappuccino
Puede parecer que el flat white no es muy diferente del buenconocido capuchino y café con leche. Además, este último se suele servir en los establecimientos bajo la apariencia de café "australiano". Estas bebidas son muy similares, principalmente debido a la presencia de espuma de leche en la receta, pero el café con leche tiene una fuerza menor. Además, su apariencia y método de entrega difieren.
Flat white es café preparado tradicionalmente en una taza de porcelana de paredes gruesas. Esto le permite no confundirlo con un café con leche, que generalmente se sirve en un vaso de vidrio irlandés. El blanco plano también se distingue por la presencia de espuma blanca como la nieve, mientras que en el mismo capuchino la superficie suele tener un tinte marrón claro. Hay otro rasgo característico: el volumen de leche batida. La capa de espuma del café con leche es mucho más delgada que la del café con leche, su altura no supera el centímetro.
Características de cocción
Los baristas experimentados están dispuestos a compartir los secretos del flat white (café) perfecto. La receta para su preparación es bastante sencilla. Lo principal es la excelente calidad de los ingredientes utilizados, su proporción correcta y la observancia de varias sutilezas en el proceso.
En primer lugar, se debe prestar atención a las propiedades de la espuma de leche. Debe ser lo suficientemente denso, finamente poroso, elástico, con una superficie lisa y brillante. Para obtener una espuma con tal consistencia, se recomienda batir la leche a una temperatura de 65-70 ° C, pero no hervirla. Esta es una condición muy importante, porque para que el sabor de la bebida se revele por completo, no debe estar demasiado caliente cuando se sirve.
Calidadel café resultante caracteriza perfectamente las habilidades profesionales del barista. Se necesita mucha experiencia para obtener una espuma perfectamente densa y aterciopelada, y antes de servir, decórala con hábil arte latte.
Receta
Puedes disfrutar de un sabor perfectamente equilibrado de la bebida en cualquier buena cafetería. Sin embargo, si tiene equipo especial en casa, esta receta se puede dominar por su cuenta. Para hacer un flat white necesitarás:
- mezcla de varias variedades de café Arábica finamente molido;
- agua purificada;
- leche mediana en grasa.
La base de la bebida se puede hacer no solo en una máquina especial, sino también en una cafetera con modo de espresso. Para una porción de flat white, necesitas 2 cucharadas de la mezcla. Una vez que el doppio esté listo, viértelo en una taza de porcelana de paredes gruesas.
Entonces necesitarás 120 ml de leche, calentada a unos 70 °C. Debe batirse para que se forme una espuma espesa a partir de la mitad del volumen. Luego, la leche debe combinarse cuidadosamente con el doppio. El café con leche plano está listo.
Los baristas experimentados a menudo aconsejan a sus clientes que prueben esta receta. Esto se debe a que le permite apreciar mejor que otros el rico aroma de los granos de Arábica recién tostados, combinados con una delicada espuma de leche. Flat White sin duda atraerá a aquellos que prefieren un café bastante fuerte, porque es el pronunciado amargor del espresso, ligeramente matizado con un sabor cremoso, la principal característica de esta bebida.
Recomendado:
El vino blanco más popular. Riesling: historia, características, precio
Junto con el Sauvignon Blanc y el Chardonnay, el vino Riesling es considerado uno de los tres reyes de las variedades blancas. En este artículo contaremos la historia de la selección de esta vid
Pan plano italiano tradicional: receta
Focaccia es un pan plano italiano tradicional en forma de pan plano de trigo con levadura, untado con mantequilla y espolvoreado con especias, aceitunas picadas, cebollas, sal gruesa e incluso diferentes tipos de nueces. El producto se suele utilizar para hacer un sándwich con relleno frío o caliente. La focaccia se puede freír en una tostadora, parrilla o en una sartén normal
Receta manjar blanco con requesón y más. Historia de la receta de manjar blanco
No todas las amas de casa conocen la receta del manjar blanco. Después de todo, pocas personas han oído hablar de un postre tan exquisito. Hoy decidimos corregir esta situación y presentar a su atención un método paso a paso sobre cómo hacer este plato inusualmente hermoso y original
Té verde "Mono Blanco". Té "Mono Blanco": preparación, características y propiedades útiles
China es famosa desde hace mucho tiempo por su medicina. Los curanderos tradicionales a menudo usan recursos naturales para hacer pociones medicinales. Todos los tipos de tés juegan un papel importante en la medicina china. Cada variedad individual ha sido cuidadosamente estudiada por su utilidad para los humanos. "White Monkey" es un té con propiedades multifacéticas: además de su excelente sabor, tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar y previene el desarrollo de ciertas enfermedades
Historia de las albóndigas. ¿Quién inventó las albóndigas? ¿De dónde vienen las albóndigas (de quién es el plato)?
Entonces, ¿quién inventó las albóndigas? Tenemos que admitir que este plato originalmente tiene raíces chinas. Hoy, en esta cocina con su historia de cinco milenios, hay análogos de casi todos los platos modernos. Solo que ahora, nadie se comprometerá a cuestionar el hecho de que es en Rusia donde las albóndigas son las más populares
