Té verde "Mono Blanco". Té "Mono Blanco": preparación, características y propiedades útiles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

China es famosa desde hace mucho tiempo por su medicina. Los curanderos tradicionales a menudo usan recursos naturales para hacer pociones medicinales. Todos los tipos de tés juegan un papel importante en la medicina china. Cada variedad individual ha sido cuidadosamente estudiada por su utilidad para los humanos. "White Monkey" es un té con propiedades multifacéticas: además de su excelente sabor, tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar y previene el desarrollo de ciertas enfermedades.

Beber

La historia de la bebida se remonta a varios siglos, los monjes la recogieron en el siglo XI. Se cree que los "padres" de la variedad son los populares arbustos de té locales Da Khao Cha - té con vellosidades y Da Bai Cha - té blanco. El producto se llamó Bai Mao Hou (sonido chino) - "Mono de pelo blanco" o "Mono blanco". El té tiene otras traducciones: "mono de pelo gris" y "mono de pelo blanco".

Él siempre ha sido popular en la parte sureste de China, pero la fama mundial le llegó solo a principios del siglo XX. Las opiniones de los expertos sobre la variedad difieren. Un grupo lo clasifica como té blanco, mientras que otro afirma que pertenece al té verde.

Calidad

"Mono blanco": té que, cuando se prepara, adquiere un color dorado intenso y profundo. El aroma es floral con un toque de acidez de naranja. El sabor es peculiar, combina armoniosamente notas afrutadas (un signo de las variedades blancas) y una ligera astringencia herbal (esto es del té verde). Esta increíble combinación de variedades es una característica de Bai Mao Hou.

Hojas, forma espiral original larga, en el proceso de elaboración de la cerveza se despliegan y toman la forma de pequeños palos de bambú. Una tetera transparente te permitirá contemplar este curioso espectáculo.

Patria

El té verde "Mono Blanco" proviene de China. Más precisamente, esta es la parte sureste del país y el noreste de la provincia de Fujian. Los arbustos de té que crecen en el monte Tai Mu se distinguen por su calidad excepcional y su sabor único. El distrito de Fuding siempre ha sido el centro del cultivo del té blanco.

La zona de cultivo se encuentra a 2000 metros sobre el nivel del mar. Los suelos fértiles, un clima húmedo y templado y abundantes lluvias durante todo el año crean las condiciones ideales para el cultivo de variedades de élite de la bebida. Increíblemente hermosa zona montañosa costera es famosa por sus lagos cristalinos y cascadas frías.

Nombre

"Mono Blanco" - té,envuelto en leyendas. Hay varias variantes de este nombre inusual:

1. Esta historia tiene casi dos mil años. El descubrimiento del té se atribuye a los antiguos monjes. Los monos ayudaron en el laborioso proceso de recolección de materias primas. Sus pequeñas y ágiles patas hicieron un excelente trabajo con el trabajo monótono. Lo hicieron rápidamente y sobre un área grande. Como muestra de gratitud, los monjes inventaron este nombre para el té.
2. Hace mucho tiempo, un joven poeta chino, Lan Yuan, se perdió en la cordillera de Fujian. Después de un par de días, cuando se quedó sin alimentos, el joven ya estaba desesperado por encontrar el camino a casa. De repente, en la niebla, vio un mono blanco como la nieve. Mirando al joven a los ojos, el animal comenzó a alejarse. Lan Yuan corrió tras él y salió al arbusto de té, junto al cual se veía un camino. Después de completar con éxito el viaje, abrió una granja de té. A la bebida que se producía allí le puso el nombre del salvador.
3. El personaje divino, el Rey Mono, es muy venerado en el Reino Medio. Es un personaje de numerosas leyendas, libros, películas, dibujos animados. Un héroe invencible que lucha contra los demonios. El té lleva su nombre.
4. Una versión un poco prosaica, debido a la similitud de los brotes pubescentes blanquecinos con la apariencia de los animales, y las hojas delgadas y retorcidas se asemejan a sus colas.

Además, en la antigüedad, Zhenghe (la provincia en la que se encuentra la región de Fujian) era llamada la Tierra de los Monos Blancos.

Producción

Lo más importante al trabajar con Bai Mao Hou es seguir dos reglas: hacerforma correcta y mantener las vellosidades blanquecinas. La producción de la bebida combina las tecnologías de las variedades verde y blanca y consta de varias etapas:

• Colección. La vegetación temprana (en febrero) dicta el momento de la recolección de materias primas. Los recolectores tienen solo un par de semanas para trabajar en marzo-abril. La primera etapa tiene sus propias características. Se establecen requisitos para los trabajadores: manos limpias, ropa limpia, no comer ningún producto con olor acre para el desayuno, y más aún alcohol. Los tiernos cogollos absorben cualquier aroma extraño. La acción tiene lugar en las primeras horas de la mañana, con tiempo despejado. Si llovió antes del trabajo, se pospone. Se toman solo cogollos jóvenes cubiertos de una pelusa delicada, y dos hojas que no estén retorcidas, y no se deben emparejar ni dañar.
• Marchitamiento. Inmediatamente después de la recolección, las materias primas se exponen al aire libre. Antes de eso, cada hoja está ligeramente torcida. Sobre esteras de bambú, las hojas y los cogollos dispuestos en una fina capa se someten a una fermentación débil durante 16-18 horas. La hoja seca se ablanda, aparecen vellosidades plateadas. La sobreexposición se manifiesta por un ligero enrojecimiento, f alta de tiempo - por un pronunciado color verde oscuro.



• Secado. Para eliminar la vegetación brillante, las materias primas se someten a un tratamiento térmico. A una temperatura de 140-150 ° C, primero se "fríe", luego se "guisa". El proceso continúa hasta que las hojas se vuelven de color verde oscuro claro.
• Torsión. Después de enfriar, las hojas se retuercen. Un proceso manual que requiere cierta habilidad. Se llama la atención sobreconservación de pilas. La formación de las hojas de té se considera completa cuando comienzan a girar.

Antes de empacar, el té se clasifica cuidadosamente, eliminando las inclusiones extrañas, y se obtiene el té White Monkey. Su precio es bastante elevado: 10 gramos cuestan a partir de 5 dólares en adelante. No solo se valora el trabajo manual, sino también la rareza del té. A escala global, no se produce tanto.

Preparar

La secuencia correcta y el cumplimiento de reglas simples durante la preparación de la bebida te ayudarán a experimentar completamente el té White Monkey. La preparación en sí puede ser una relajación agradable.

Para una preparación adecuada, cumpla con los siguientes requisitos:

Platos. Se utiliza gaiwan de porcelana (una taza con tapa) o cristalería. En una tetera transparente se puede observar la apertura de hojas y capullos y controlar el color de la bebida

• Agua. El agua hervida blanda será óptima. Se enfría a una temperatura de 70-80 grados.
• Materias primas. Para una ración de 200 ml, dos gramos de té (cuchara de postre) son suficientes.
• Preparar. Verter un recipiente de té con agua preparada y escurrir inmediatamente. No es costumbre beber las primeras hojas de té, es necesario enjuagar, enjuagar el té. Las materias primas se recolectan exclusivamente a mano, y tal acción es solo una medida de precaución. El próximo brebaje es potable.
• Tiempo de infusión. La primera porción se mantiene durante 30 segundos. A cada subsiguiente agregue 10 segundos. Preparación múltiple, una porción se puede usar hasta 5 veces, no estropeará el té White Monkey,Se conservarán sus propiedades (sabor y aroma). Si aumenta el tiempo de remojo, la bebida adquiere un regusto amargo.

Así, habrá un máximo de vitaminas en la taza y el sabor inusual de la bebida y su delicado aroma se manifestarán plenamente.

Propiedades útiles

La medicina china ha utilizado diferentes variedades de té en su práctica desde la antigüedad. El té White Monkey no es una excepción. Los beneficios y daños (las reseñas de los usuarios son unánimes) de beber lo siguiente.

Beneficio

Los amantes del té que ya han probado la bebida dicen que es:

• excelente para calmar la sed;
• limpia los vasos sanguíneos;
• mejora la digestión;
• refuerza la inmunidad y el esm alte dental, previniendo la caries;
• previene la formación de cáncer;
• elimina toxinas y otras sustancias nocivas.

Daño

Cuando se consume en exceso, una bebida puede no ser buena, pero viceversa:

• causan alergias;
• exacerbar la gastritis;
• provocar insomnio;
• aumentar la acidez estomacal;
• reforzar la taquicardia;
• aumentar la presión;
• exacerba la enfermedad renal y del tracto urinario.

Combinación

Los sommeliers de té en los restaurantes siempre están listos para recomendar los mejores tés. La línea élite también incluye té verde White Monkey. Propiedades útiles, junto con un sabor exquisito, hacenbebida es una gran adición a cualquier comida. Va especialmente bien con puré de coliflor, vieiras fritas. El té combina perfectamente con galletas de mantequilla, postres de frutas, bayas frescas, crema pastelera, bayas frescas.