Burfi: receta a base de leche en polvo. dulces indios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Alguna vez has probado los dulces indios? Este pueblo milenario conserva con esmero tanto su historia como sus tradiciones. Esta declaración también se aplica a los platos nacionales. Le sugerimos que cocine burfi en casa. El postre es una delicia láctea famosa en este misterioso país. A pesar de la conocida apuesta de los hindúes por los platos especiados y condimentados, que se ha convertido casi en parte de su cultura, los habitantes de este estado también adoran los platos dulces. El burfi indio, traducido del sánscrito antiguo, significa la frase "dulce de leche".

Dulce exótico

¿Puedo comprar este postre en tiendas nacionales? En principio se venden dulces indios, pero no son baratos, aunque no hay nada complicado en su preparación. Para hacer esto, debe conocer el algoritmo de acciones requerido y comprar los productos necesarios. Entonces puedes hacer tu propio burfi en casa. La receta dulce es bastante simple y se basa en el uso de leche en polvo. El postre resulta sabroso y ligero, mucho mejor quecomprado.

¿Cómo cocinar burfi? Receta de leche en polvo

El ingrediente principal de la receta es la leche en polvo. También puedes usar crema. Los productos deben ser de buena calidad (sin aditivos vegetales) y con un contenido de grasa de al menos el 25%. De lo contrario, el burfi de leche en polvo puede tener un sabor salado o untado.

Ingredientes:

• Un paquete de mantequilla.
• Vaso de azúcar.
• Paquete de azúcar de vainilla.
• Leche en polvo - 470 gramos.
• Nata (35 % de contenido de grasa) o crema agria (al menos 20 % de contenido de grasa) - 235 ml.
• Anacardos tostados para decorar.

Cocción escalonada

El Burfi, cuya receta os queremos ofrecer, se prepara de forma bastante rápida y sencilla. Sí, y los productos, como puede ver, necesitamos los más comunes. Los anacardos exóticos para nosotros, en principio, se pueden reemplazar por otra cosa. Por ejemplo, avellanas o nueces.

Comience a cocinar combinando azúcar, mantequilla y vainilla en una cacerola. Pongamos los platos al fuego. No se recomienda utilizar utensilios de teflón. La masa debe mantenerse en la estufa hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. El resultado debe ser una mezcla homogénea. Se le agrega crema, la masa se lleva a ebullición y luego se cuece durante otros cinco minutos.

La mezcla terminada debe verterse en otro recipiente y dejar que se enfríe hasta que esté tibia.

A continuación, necesitamos un plato rectangular con lados: debe cubrirse con papel aluminio,aceitado, entonces el burfi congelado se puede quitar fácilmente del molde.

En la masa enfriada, debe introducir la leche en polvo en partes y al mismo tiempo batir con una batidora hasta que espese. A continuación, debe transferirse al formulario. La masa debe tener una consistencia que no permita que se extienda. Con una mano mojada, debe nivelar la superficie del burfi y aplicar rayas con un cuchillo, a lo largo del cual cortaremos la dulzura terminada. El marcado se puede hacer en forma de cuadrados o rectángulos, en el medio de cada uno debe presionar un anacardo o cualquier otra nuez.

A continuación, ponga el postre a endurecer en el frigorífico durante seis horas. El burfi, cuya receta te propusimos, se prepara muy rápido. Hay mucho más tiempo esperando a que se asiente el postre.

Después de seis a ocho horas, debes sacar la dulzura del refrigerador y cortarla a lo largo de las líneas con un cuchillo. Entonces nuestro burfi está listo. La dulzura debe almacenarse en el refrigerador, pero a temperatura ambiente, el postre no debe fluir. De forma remota, el principio de preparación de este postre se asemeja a nuestras "salchichas dulces" favoritas.

Burfi de sésamo: Ingredientes

El famoso dulce indio todavía se cocina con semillas de sésamo. Esto da como resultado un sabor muy interesante y original. Si eres fanático del burfi, debes probar esta receta de sésamo.

Ingredientes:

• Sésamo - 100 gramos.
• Paquete de mantequilla.
• Azúcar en polvo - 80 gramos.
• Leche en polvo - 100 gramos.

Cocinar burfi de sésamo

La mantequilla debe derretirse en una sartén. Siguiente añadirsemillas de sésamo en él y freír las semillas hasta que estén doradas. Luego deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. En la masa enfriada, puede agregar leche en polvo y azúcar en polvo. Mezclar todo bien y pasar a un bol grande o moldes de silicona (por ejemplo, para muffins). El burfi de sésamo está listo. Queda por enviarlo a la heladera para que se solidifique.

Burfi de chocolate

Burfi también se puede preparar como postre de chocolate. Tal delicadeza sin duda atraerá a todos los golosos. Las recetas de leche en polvo se pueden modificar ligeramente. El sésamo se reemplaza completamente por cualquier nuez. También puedes usar hojuelas de coco agregándolas a los ingredientes principales.

Ingredientes:

• Dos cucharadas de cacao.
• Azúcar en polvo - 120 gramos.
• Canela - una cucharadita.
• Leche en polvo - 150 gramos.
• Sésamo - 100 gramos.
• Agua - 55 ml.

Cocinar burfi de chocolate

Las semillas de sésamo deben tostarse hasta que estén doradas. En un recipiente aparte, se mezcla el cacao con la leche y la canela.

En una olla o sartén de fondo grueso, derrita la mantequilla y agréguele las semillas. Toda la masa, revolviendo, mantiene el fuego durante varios minutos. A continuación, agregue azúcar en polvo y mezcle. En la mezcla resultante, puede agregar una mezcla de cacao, leche y canela, mezclar todo bien y agregar agua. Habiendo reducido el fuego, la mezcla debe hervirse hasta obtener un estado de crema agria espesa.

El burfi terminado se debe verter en el preparadoformar y dejar enfriar, luego enviar al refrigerador. Cortamos el manjar congelado en cubos y lo ponemos en un plato de vidrio con tapa para guardarlo.

Burfi con nuez moscada

Ingredientes:

• Mantequilla - 0,5 kg.
• Azúcar - 0,5 kg.
• Crema - 0,5 l.
• Una jarra de un litro de leche (seca).
• Coco rallado - Taza de 2/3 de litro.
• Nuez moscada.

La mantequilla debe derretirse en una sartén y luego, agregando azúcar, hervir a fuego lento. La masa debe agitarse periódicamente hasta que la mezcla adquiera un tinte marrón claro. A continuación, añadimos la nata y removemos hasta que el azúcar se disuelva por completo. La masa debe enfriarse. Luego puede agregarle nueces molidas (nuez moscada), leche en polvo y hojuelas de coco. El burfi se coloca en un plato engrasado y se adorna con mitades de nueces.

Banana Burfi

Burfi es un dulce indio que se parece al dulce de leche. En la patria del postre, se utiliza todo un arsenal de especias para prepararlo. Pero para nosotros, este sabor no está del todo claro, por lo que no puedes usarlos. De lo contrario, la receta es bastante simple y el dulce terminado tiene un sabor increíblemente delicado y refinado.

Como habrás notado, la característica del postre es un largo proceso de endurecimiento. Además de la forma cuadrada estándar, el burfi se puede convertir en bolas, enrollar en semillas de sésamo y hojuelas de coco, y luego enviarlo para que se endurezca.

Burfi se prepara incluso con la adición defrutas Queremos compartir con vosotros la receta del burfi de plátano.

Ingredientes:

• Vaso de agua.
• Plátanos - 0,4 kg.
• Vaso de azúcar.
• Pasas - 50 gramos.
• Albaricoques secos - 50 gramos.
• Almendras - 50 gramos.
• Mantequilla – 100 gramos.
• Leche en polvo - 200 gramos.

Disuelva el azúcar en agua al fuego, luego agregue los plátanos triturados y cocine la mezcla durante unos cuarenta minutos. Luego, pique finamente las pasas, los albaricoques secos, las almendras y envíelos a los plátanos. Agrega poco a poco la leche en polvo a la mezcla y no olvides remover. Por separado, derrita la mantequilla y agréguela a la masa resultante. Burfi se mezcla y se transfiere a un molde, después de lo cual se envía al refrigerador.

En lugar de epílogo

Burfi es un postre instantáneo con el que puedes experimentar de forma segura. Cuando prepare un dulce por primera vez, puede usar la receta más simple usando nueces enteras. En el futuro, el postre puede complicarse agregando nueces molidas, semillas de sésamo y hojuelas de coco.

Los ingredientes se pueden sustituir según sus preferencias. A los amantes del chocolate les gustará el burfi con cacao, y los conocedores de los dulces de coco quedarán asombrados por la delicada delicadeza con virutas. En general, cuando cocinas este plato, siempre hay espacio para la imaginación. Dicen los conocedores que en la India la preparación del burfi no está completa sin el uso de una gran cantidad de especias. Sin embargo, necesitan poder usarlos correctamente. Al mismo tiempo, el sabor del postre terminado resulta un poco inusual para nosotros. Por lo tanto, si no eres fanático de los platos indios, no debes estropear la dulzura con aromas incomprensibles. Es mucho más agradable disfrutar de un delicado sabor a leche. Pruebe una de las recetas propuestas y aprecie el plato dulce indio. Quizás también te hagas fan del burfi, que es muy saludable por el alto contenido en calcio de la leche y vitaminas en los frutos secos. ¡Buena suerte!