2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Este producto, popular entre los expertos culinarios, también se llama orzhat. A pesar de que el jarabe contiene solo tres componentes: agua, azúcar y almendras, es apreciado por su excelente consistencia espesa, agradable aroma y excelente sabor. El jarabe de almendras se usa a menudo para hacer postres y pasteles. Y también es parte de muchos cócteles y bebidas de café.
Composición y propiedades de las almendras
Contrariamente a la creencia popular, las almendras no son frutos secos en el sentido amplio de la palabra. Es más bien una fruta de hueso, cercana al albaricoque y al melocotón. Exteriormente, los arbustos de almendro son extremadamente atractivos y a menudo se usan para la decoración decorativa de jardines. El sabor de la fruta es a la vez amargo y dulce, pero el almíbar se elabora exclusivamente a partir de variedades dulces. Los beneficios y daños de las almendras han sido bien estudiados hasta la fecha.
Contienen los siguientes componentes útiles:
- Mucha vitamina E.
- Vitaminas del grupo B, así como A y PP.
- Oleico yácido esteárico.
- Oligoelementos zinc, fósforo y magnesio.
Cien gramos del producto contienen 579 calorías. Las almendras son apreciadas por los fanáticos de una dieta saludable debido a la gran cantidad de riboflavina y ácido fólico. Estas sustancias aumentan la actividad de las células cerebrales y estabilizan el funcionamiento del sistema nervioso. Según un estudio realizado por científicos, el consumo regular de almendras reduce significativamente el riesgo de enfermedad de Alzheimer.
El ácido fólico combate las primeras manifestaciones de la enfermedad cardiovascular. Reduce significativamente el nivel de colesterol en la sangre, evitando así la formación de placas en las paredes de los vasos sanguíneos.
Los nutricionistas aconsejan a todos los que quieran perder peso que coman almendras. Las grasas monoénicas satisfacen perfectamente el hambre y saturan el cuerpo con sustancias útiles. La fibra dietética libera al cuerpo de toxinas y desechos.
Debido a su alto contenido en potasio, las almendras regulan la presión arterial y fortalecen el tejido muscular.
Ingesta diaria - 10 piezas. De lo contrario, puede ocurrir una reacción alérgica o indigestión. Las almendras son bastante altas en calorías, por lo que las personas obesas deben tener cuidado.
Las almendras tostadas se absorben mucho mejor que las crudas, pero la retención de componentes útiles en su composición es mucho menor. Se hace un jarabe a partir del producto crudo, que luego se usa para cocinar.
Preparación del jarabe
Se puede comprar en cualquier supermercado, pero algunas amas de casa prefieren cocer la almendrajarabe solo. Esto requerirá los siguientes ingredientes:
- Setecientos gramos de nueces frescas (no tostadas).
- Tres kilogramos de azúcar granulada.
- Agua.
Primero prepara la harina de almendras. Para ello, se secan al horno 400 gramos de almendras hasta que estén doradas. Luego se muelen en harina. El resto de las almendras se hierven en una cacerola durante varios minutos y se lavan. A continuación, se hierve el jarabe de azúcar, en el que se ponen harina y nueces picadas. El almíbar se hierve a fuego lento durante 15 minutos, después de lo cual se reserva para infusionar. Este proceso puede tomar de 10 a 15 horas. Todo dependerá de la cantidad de almíbar que se esté preparando. El líquido se filtra a través de una gasa y se embotella. Guarde el jarabe en un lugar fresco y oscuro.
¿Cómo se usa?
Este es un producto favorito de los camareros y cocineros en muchos países del sur. Por ejemplo, en Indonesia, se agrega a los platos de carne y también se usa como salsa para verduras y arroz. En los EE. UU., es muy popular agregar jarabe a los helados y otros postres dulces. También combina bien con café fuerte. Hay varias recetas para hacer esta bebida con la adición de un producto de almendras.
La famosa bebida alcohólica "Mai Tai" se prepara de la siguiente manera:
Las rocas de cóctel están llenas de hielo picado. Después de eso, se vierte jugo de limón en la coctelera y se agrega una cantidad igual de jarabe de almendras y azúcar. Este producto debe contener ron y licor de naranja. El contenido de la coctelera se derriba yvertido en rocas. A continuación, la composición se mezcla con hielo y se decora con menta, piña y cerezas.
Café Arshat
Esta bebida solo se sirve fría. Contiene hielo picado. Para preparar dos raciones de la bebida se utilizan los siguientes ingredientes:
- Dos cucharaditas de granos de café molido.
- Una cucharada de sirope de almendras.
- Media taza de nata.
- Cucharadita de azúcar en polvo.
Y también se añaden al cóctel 400 gramos de hielo picado.
El sirope de almendras res alta a la perfección el sabor amargo del café. También se recomienda a los gourmets que agreguen canela o vainilla. El más popular entre los fanáticos de la bebida aromática fue el jarabe de almendras para café Monin.
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