Esturión relleno: ¡etapas de la cocina del pescado real

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El esturión relleno al horno puede convertirse en la decoración más espectacular de cualquier mesa festiva. Este pescado tiene una carne blanca bastante grasosa y sabrosa que literalmente se deshace en la boca. Las principales ventajas del esturión incluyen una gran utilidad, la f alta de espinas y la versatilidad en la cocina. Por cierto, crear obras maestras culinarias a partir de este pescado es un verdadero placer.

Con algunas recomendaciones y una buena receta, hasta un ama de casa sin experiencia podrá cocinar un delicioso esturión relleno.

Si aún decide complacerse a sí mismo ya su familia con un plato gourmet extraordinario, siéntase libre de elegir pescado fresco, que a menudo se puede encontrar en los acuarios de los supermercados. Si desea comprar esturión congelado, asegúrese de que no tenga un olor desagradable, exceso de mucosidad y branquias oscuras.

Preparando pescado

Receta para hacerel esturión relleno más delicioso en el horno comienza con el procesamiento competente del producto. En primer lugar, el pescado debe lavarse, eviscerarse y limpiarse de escamas. Puede hacer esto con el cuchillo más común: solo necesita abrir el vientre y quitar todo el interior de allí. Para que sea más fácil para usted, debe mojar el pescado con agua hirviendo o bajarlo durante 5 minutos en agua caliente. También es necesario quitarle los ojos y las branquias al esturión.

Vuelva a enjuagar el cadáver descuartizado, tanto por fuera como por dentro. Retire el exceso de líquido con una toalla de papel. Luego frote la carcasa con sal y déjela durante media hora para que el pescado dé jugo. Después de este tiempo, enjuague el esturión nuevamente y séquelo nuevamente con una toalla. Y para deshacerse del olor específico, frote la carcasa con condimentos: pimienta negra, tomillo, tomillo o perejil. Puedes usar una mezcla de estos ingredientes como adobo. Solo una cosa es importante: no exagere, para no privar al esturión de un rico sabor natural.

Por regla general, el esturión relleno se hornea entero. Después de cocinar, el pescado se coloca en un plato grande y se decora con rodajas de vegetales, ramitas de hierbas y patrones de mayonesa.

Puedes preparar una obra maestra culinaria real de diferentes maneras: la elección es tuya.

Esturión relleno de salmón

Para cocinar pescado según esta receta necesitarás:

• esturión, con un peso de hasta 3 kg;
• 50 ml de crema de leche;
• 300 g de filete de salmón;
• 2 huevos;
• una cucharadita de sal y una de pimienta;
• aceite vegetal para engrasar la sartén.

Cocinar

Para empezar, en un bol pequeño, bate la nata con los huevos, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia espesa y esponjosa. En un recipiente aparte, muele el pescado rojo con una batidora y mézclalo con la masa cremosa.

Coloque con cuidado el relleno preparado en el vientre del esturión marinado previamente preparado. Luego cose el vientre con hilos gruesos o hilo de pescar.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o simplemente cúbrala con pergamino y coloque el pescado encima. El esturión relleno debe cocinarse durante aproximadamente una hora en un horno calentado a 180 ° C.

Luego saque el pescado cocido, saque los hilos del abdomen y transfiera el pescado a un plato. Puede decorar su creación culinaria de la forma que desee: por ejemplo, con la ayuda de aceitunas, aceitunas, patatas, diversas verduras y manojos de verduras.

Esturión real

Componentes:

• pescado, con un peso de hasta 3 kg;
• 80g de aceitunas sin hueso o sin hueso;
• 3 huevos de codorniz;
• 300 g de salmón o salmón rosado;
• cebolla grande;
• verdes;
• una cucharadita de pimienta y otra de sal;
• medio litro de vino;
• 100 g mayonesa o crema agria;
• 40 g de caviar;
• cucharada de vinagre.

El plato preparado según esta receta resulta ser verdaderamente real, ya que se hornea con varios ingredientes y se sirve con caviar. La carcasa cortada debe marinarse en vino blanco o champán durante 20 minutos y luego rallarse por todos lados con pimienta y engrasarse con crema agria o mayonesa.

Preparar cebollas en escabeche: para ello, córtelas en mitades, cúbralas con agua, añada una pizca de sal, vinagre, las verduras finamente picadas y tritúrelas ligeramente. Después de 10 minutos, se puede usar.

En la panza del esturión, poner huevos cocidos, aceitunas, cebollas encurtidas, lonchas de salmón o salmón rosado. La carcasa debe hornearse hasta que esté cocida a una temperatura de 180 ° C.

Esturión relleno al horno, decorar con estampados de mayonesa y caviar rojo. En el diseño, es deseable utilizar círculos finos de limón, que le darán una acidez exquisita y un aroma agradable. ¡Sirve a tus invitados bien caliente!