¿Cómo dibujar en el café? Latte art: entrenamiento, plantillas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada era tiene sus propias características distintivas: en algún lugar aparecen grandes artistas, en algún lugar músicos legendarios glorifican su nombre y en algún lugar los verdaderos profesionales logran grandes resultados. La palabra extranjera "barista" literalmente hace 5 años aún no era conocida por un simple laico. Y hoy puede mostrar cómo dibujar en el café.

Un poco sobre la profesión y el arte

En Italia, los residentes locales crearon una cultura separada del café hace varios siglos, pero la profesión en sí, el camarero de café, apareció hace relativamente poco tiempo, hace unos 50 años. ¿Quién es un barista? Este es un barman de café profesional que prepara todo tipo de espresso, incluidos lungo y ristretto, así como todo tipo de bebidas de café y cócteles (capuchino, machiatto, latte y coretto).

¿Cómo dibujar en el café? Un barista profesional dirá: "Muy simple". El arte de dibujar sobre el café ha aparecido recientemente, y para dominarlo a la perfección, no es necesario completar cursos profesionales.camarero.

¿Requisitos profesionales o qué debería poder hacer un camarero de café?

Una característica interesante: en Italia, la mayoría de los hombres se convierten en baristas, ya que el arte del café con leche requiere la mayor habilidad perfeccionada a lo largo de los años, pero en la industria de los restaurantes domésticos, las mujeres se convierten en decoradoras de tazas de café.

El camarero del café no es solo una apariencia atractiva y la capacidad de crear garabatos sin pretensiones. La profesión tiene requisitos especiales que un verdadero barista debe cumplir:

• Conoce a fondo las reglas y técnicas para hacer espresso, sus variedades y bebidas a base de café.
• Gran comprensión del café, cómo cultivarlo, variedades y características de preparación.
• Para dominar el estilo gourmet a la perfección: poder determinar el tipo de café con medio sorbo.
• Sepa cómo hacer el café más delicioso del mundo, así como dibujar patrones inimaginables y patrones insuperables en la espuma.

Para crear una pequeña obra maestra que desaparecerá con el primer sorbo del visitante, el maestro perfecciona su arte durante horas, o incluso semanas, prueba, experimenta y disfruta de un resultado sorprendente. Entender cómo dibujar sobre el café no es difícil. Es mucho más difícil llevar la teoría a la práctica.

Clase magistral de un verdadero "barista"

Latte art - el arte de crear patrones en espuma de café - requiere un cierto nivel de destreza y habilidad. Cualquier principiante puede dibujar un corazón simple, ycómo crear imágenes o dibujos tridimensionales con pequeños detalles: debe aprender esto.

En primer lugar, debe batir bien la leche y verterla correctamente en el espresso. La imagen en sí se crea de dos maneras:

1. Dibujo normal con palillo.
2. Infusión de espuma de leche de forma especial.

En un caso u otro, se crean una gran variedad de patrones en la superficie de la bebida, que van desde simples figuras hasta verdaderas obras maestras de la pintura de café.

Técnica de dibujo

Hay varios de ellos, pero para realizar cualquiera de ellos, debes conocer algunos secretos que te permitirán lograr un excelente resultado. Cómo dibujar en el café:

• Necesitas crear una base gruesa para la imagen (capuchino o espresso).
• Use crema alta en grasa. No se deben batir durante mucho tiempo; bastará con que espese un poco.
• Se recomienda montar la nata en una jarra especial. El dispositivo fue creado específicamente para latte art y, gracias a sus características de diseño, le permite crear grandes dibujos.
• Para lograr el mejor resultado, es necesario rociar la superficie de la bebida con cacao en polvo.

Estos pequeños pero muy importantes secretos forman la base del arte del café. Todo lo demás es una habilidad perfeccionada a lo largo de los años.

¿Cómo dibujar en el café?

Hay varias técnicas básicas que se utilizanpara crear elementos decorativos originales en la superficie del café. Estos son los conceptos básicos del arte que incluso un barista novato puede dominar.

• Lanzamiento. Esta es la técnica de dibujo principal y más difícil. Para crearlo, se utiliza una jarra especial de acero inoxidable: una jarra. Con él, puedes dibujar un corazón o una "roseta": esta es la base del arte latte.
• El grabado es una técnica derivada del cabeceo. Para dibujar, no solo se usa una jarra especial, sino también palitos, palillos o brochetas, que le permiten crear imágenes más detalladas.
• Técnica mixta: el nombre habla por sí mismo. Es una combinación de las dos técnicas anteriores. Una característica distintiva es la capacidad de decorar la imagen con canela, jarabe o chocolate.

El arte se está desarrollando rápidamente. Actualmente, existen cursos especiales que brindan capacitación en arte latte y hoy en día se realizan diversos concursos y competencias en esta área, donde los baristas profesionales demuestran sus habilidades.

Stencil y técnica de pintura 3D

Esta es la técnica más sencilla para dibujar un patrón en la superficie del café. Para crear un patrón, se utilizan plantillas especiales para arte latte, con las que puede crear imágenes complejas y detalladas. La técnica está disponible incluso para un principiante no preparado: las plantillas están disponibles comercialmente. Habiendo intentado varias veces crear dibujos originales en espuma de espuma de café, puede sorprender a su familia y amigos con una bebida inusual decorada condecoraciones caprichosas.

La técnica 3D es la forma más espectacular e impresionante de crear una imagen. El barista de Japón Kazuki Yamamoto ha logrado la mayor habilidad en esta área del arte. Crea fácilmente imágenes increíblemente voluminosas y realistas de crema batida que no puedes dejar de mirar.

De lo simple a lo complejo

Todo está claro con la teoría. Solo queda poner en práctica los conocimientos y descubrir cómo hacer dibujos en el café. Vale la pena recordar una vez más sobre la técnica de lanzamiento, la base de todos los conceptos básicos, y sobre las dos formas principales: el corazón y la roseta. Para obtener un patrón floral simple, debe batir la leche en una jarra especial y verterla con cuidado en el espresso, mientras mueve la jarra de un lado a otro. Esto es necesario para obtener pétalos de varios tamaños. La taza de café debe sostenerse en ángulo; esto es necesario para que la espuma del café no se caiga. Al final, todo lo que queda es pasar un fino chorro de leche - un tallo de "roseta".

Dibujar un corazón es aún más fácil. Para hacer esto, debe dirigir el flujo de leche hacia el centro de la taza y luego, balanceando la jarra de un lado a otro, forme un pequeño círculo. Después de llenar la taza, levante la jarra y tache el círculo a lo largo del diámetro con un pequeño chorro de leche. Entonces el círculo se extiende ligeramente en la dirección del último movimiento y se crea un encantador corazón.

Latte art es arte en su máxima expresión, que los baristas profesionales dominan a la perfección. Sin embargo, para crear pequeñas obras maestras puedecualquiera que quiera tocar el arte del café.