Deliciosa receta de papilla de cebada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A primera vista, puede parecer muy extraño que históricamente haya sucedido que la apariencia de la cebada perlada está directamente asociada con el nombre "perla". Al mismo tiempo, las personas de profesión militar y aquellos hombres que sirvieron en el ejército y le dieron su deuda a la Patria lo llaman tiro o perdigones. Pero esto no es sorprendente.

Muchos de nosotros estamos acostumbrados al hecho de que la cebada perlada se cocina con sopa de champiñones o encurtidos, y en el ejército se sirve como guarnición o se cocina con estofado y verduras. Pero, de hecho, la receta de las gachas de cebada no es en absoluto una, ni siquiera dos, basta con saber cocinarla adecuadamente para que el plato se vea apetitoso. Sí, y los cereales tienen muchas propiedades útiles para nuestro organismo, por lo que al menos de vez en cuando hay que incluirlo en la dieta familiar.

Sobre los beneficios de las gachas de cebada

El mismo nombre del cereal ya habla de una actitud especial hacia el producto, porque no todos los granos se llaman joya. En los viejos tiempos, las perlas se llamaban "perlas", de ahí el segundo nombre de cebada, porqueel grano correctamente pelado y pulido parece pequeñas perlas de río. Pero en aquellos días, el producto no se valoraba por su apariencia, sino por el hecho de que tenía propiedades útiles y un alto valor nutricional.

Los granos pequeños contienen una composición única de vitaminas y nutrientes que una persona necesita para la salud y el bienestar. Además, los cereales contienen bastante proteína vegetal, necesaria en la dieta de los niños y de aquellas personas que practican deporte y llevan un estilo de vida activo. Y las propiedades envolventes de la papilla son indispensables para las enfermedades del tracto gastrointestinal y la úlcera péptica.

También es útil una pequeña cantidad de papilla durante la dieta, ya que los cereales contienen mucha fibra. La receta de las gachas de cebada se puede ver a continuación. Pero ten en cuenta que el grano tiene un alto valor nutricional, por lo que las porciones deben ser pequeñas.

Entre los 16 minerales en la composición de los cereales, cabe destacar de manera especial el alto contenido en fósforo, que incide positivamente en el cerebro y en los procesos metabólicos del organismo. Y además, puede reponer las reservas de calcio, magnesio, potasio y hierro, lisina, que fortalece el músculo cardíaco y alisa las arrugas, haciendo que la piel sea flexible y tonificada. ¿Cómo se ve la papilla de cebada terminada? Puedes ver la receta con una foto a continuación.

Cómo cocinar cebada perlada

Después de tantas palabras sobre los beneficios de los cereales en la dieta diaria, es hora de revelar los secretos de una preparación adecuada y sabrosa.cocinar cebada.

Antes de comenzar el proceso, se recomienda clasificar cuidadosamente el cereal y remojarlo por un tiempo, y luego enjuagar bien con agua corriente. ¿Cuál es la receta correcta para las gachas de cebada? Remojar los cereales lavados a razón de 1 litro de agua por vaso de cebada. Los cereales en remojo deben durar al menos 3-4 horas, y es mejor dejarlos toda la noche en un lugar fresco.

Los platos deben ser lo suficientemente grandes, ya que el cereal se hinchará y puede aumentar de volumen hasta 5 veces. Después del tiempo asignado para remojar, los cereales se lavan nuevamente hasta que el agua esté limpia y clara. La cantidad de papilla de cebada que se prepara de acuerdo con la receta, cómo cocinar, se describe a continuación.

Diferentes métodos de cocción

Después de que el cereal esté listo para un tratamiento térmico adicional, y bien lavado, puede elegir uno de los métodos para una cocción adecuada.

Método 1. La receta de papilla de cebada más fácil. Transfiera el cereal a una cacerola con paredes y fondo grueso, vierta dos vasos de agua fría, encienda y deje hervir. Encienda el quemador al nivel mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 45 minutos. Si es necesario, puede agregar agua caliente, que debe evaporarse por completo al final de la cocción. Retirar del fuego y envolver para secar la cebada.

Método 2. Según la receta, la papilla de cebada se obtiene con un delicado sabor cremoso. Vierta 2 litros de leche de vaca normal en grasa en la sartén, llévela casi a ebullición y vierta el cereal lavado en la sartén. Hervir a fuego moderado sin tapadurante 5-7 minutos y retire la sartén del fuego. La cocción posterior de los cereales se lleva a cabo en un baño de agua durante 2-3 horas para que el cereal no se queme y la leche no se escape.

Método 3. Para cocinar platos con cebada perlada en el horno, los cereales preparados deben hervirse hasta que estén medio cocidos y luego colocarse en vasijas de cerámica. En las multicocinas modernas, el cereal estará listo en 25-30 minutos, siempre que se haya remojado durante la noche y haya absorbido suficiente agua.

Deliciosas recetas de gachas de cebada

Las gachas de cebada son un producto saludable y sabroso, pero los cereales se ignoran inmerecidamente y solo se utilizan ocasionalmente en pequeñas cantidades para preparar sopas. Pero en vano, porque la cebada puede traer grandes beneficios al cuerpo, incluso si se prepara una receta de papilla de cebada en agua sin la adición de especias y carne.

Papilla de cebada como guarnición

Gran acompañamiento nutritivo para platos de carne cocinados con salsa. Puede ser, por ejemplo, cerdo o ternera estofada en salsa cremosa de tomate.

Productos requeridos:

• 1 taza de cebada perlada;
• 2 litros de agua o caldo de verduras;
• 0,5 cucharaditas de sal de mesa gruesa;
• 2-3 dientes de ajo;
• hoja de laurel.

Preparación de la guarnición:

• Por la noche, clasifique, enjuague y remoje el cereal, drene el agua por la mañana, enjuague bien el producto nuevamente y póngalo en una cacerola, vierta agua fría o caldo de verduras caliente.
• Llevar al fuego, llevar a ebullición, añadir peladoy dientes de ajo machacados, laurel y sal, revuelva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas hasta que esté completamente cocido.
• Envuelva la papilla terminada y sude durante unas 2-3 horas, asegurándose de que no se enfríe. El líquido que quede en el fondo será absorbido por el grano durante este tiempo, y la guarnición se desmoronará y quedará fragante.

Cebada con calabacín y tomates

En la temporada de verano, cuando los calabacines tiernos recién comienzan a madurar, y ya hay tomates carnosos y jugosos en las camas, una gran abundancia de hierbas frescas, se recomienda cocinar los cereales de acuerdo con esta receta.

Productos requeridos:

• medio vaso de cereal;
• 500 g de calabacines tiernos;
• 2-3 tomates grandes;
• 1 litro de caldo de verduras o pollo;
• manojo de eneldo y perejil;
• 80 g de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla dulce;
• sal gruesa y pimienta negra.

Cómo cocinar cereales con verduras

Prepare el cereal para cocinar, transfiéralo a una cacerola y vierta caldo de verduras o pollo. Poner al fuego, llevar a ebullición, remover para que no se pegue y dejar cocer hasta que el grano esté casi hecho.

Derrite la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla y el ajo finamente picados. Pela los calabacines, si es necesario, y córtalos en cubos pequeños. Cortar el tallo de los tomates y trocearlos.

En cuanto la cebolla y el ajo estén dorados, añade los tomates. Una vez que se ablanden, añadir troceadoscalabacín. Espolvoree generosamente las verduras con sal y especias, pimienta, mezcle y añada a la papilla casi lista.

Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 10-12 minutos, agregando las verduras picadas al final. Definitivamente vale la pena probar el plato y evaluar si contiene suficiente sal y especias.

Papilla con verduras y carne

Al cocinar de acuerdo con la receta de gachas de cebada con carne, obtienes un plato sabroso y satisfactorio que será una buena idea para una cena diaria para todos los miembros de la familia. Lo más importante es preparar adecuadamente el cereal para su posterior tratamiento térmico.

Productos requeridos:

• 650 g de carne de cerdo;
• 125 g de cebada perlada;
• cebolla dulce - 2 piezas;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 pimiento rojo;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 calabacín pequeño o zucchini;
• un manojo pequeño de eneldo fresco y perejil;
• una pizca de albahaca seca;
• sal gruesa y pimienta negra;
• 50 ml de aceite de girasol.

Cómo cocinar cebada con carne y verduras

Prepare la sémola con anticipación lavándola y remojándola. Moler, picar finamente la cebolla y el ajo, y freír en aceite. Freír hasta que estén doradas, y mientras las raíces estén doradas, rallar o cortar las zanahorias en cubos muy pequeños. Añádelo a la sartén. Mientras se fríe, pica el pimiento dulce y el calabacín, pásalos a freír. Lo último en frituras de verduras son los tomates. Después de que dejan el jugolas verduras se pueden salar, condimentar con especias y albahaca seca.

Prepara la carne cortándola en trozos pequeños. En una cacerola grande de fondo grueso calentar un poco de aceite y sofreír la carne, agregar los cereales lavados y las verduras fritas, salpimentar bien. En esta etapa, puede condimentar el plato con sus especias y hierbas favoritas, agregar cúrcuma o pimentón dulce para obtener un color y aroma apetitosos.

Remueve todos los ingredientes, vierte agua para que cubra completamente el cereal con las verduras y la carne, y pon a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, pero no menos de 45-50 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, espolvorear con hierbas frescas, dejando un poco para la decoración final del plato.

¡Consejo! Este modo se puede adaptar perfectamente para cocinar en una olla de cocción lenta. El proceso se ve exactamente igual: primero debe freír las verduras, poner todos los productos en un recipiente y seleccionar el modo deseado. Para esto, son adecuados el modo "Extinción" o "Gachas", "Pilaf". Un ciclo de operación del dispositivo será suficiente, y luego el plato debe oscurecerse durante un par de horas para que el cereal se hinche y se desmorone, en el modo "Plato de calentamiento". Luego obtienes una papilla de cebada que se desmenuza, cuya receta es increíblemente fácil de preparar.

Papilla de cebada con estofado y tubérculos fritos

Una variante simple de un plato campestre o de campamento que se puede cocinar fácilmente a fuego abierto, teniendo a mano un pequeño caldero de hierro fundido o aluminio. Gachas de cebada con estofado, la receta que necesitarás en el país, sin duda te complacerá con su simplicidad.cocinando.

Productos requeridos:

• 1 vaso de cebada;
• 2 latas estándar de estofado de calidad;
• 2 zanahorias medianas;
• 2 bombillas;
• sal gruesa y pimienta negra molida gruesa;
• 80ml de aceite vegetal;
• condimentos y especias favoritos;
• algunas verduras frescas.

Cómo cocinar sémola de cebada:

• Caliente el aceite en un caldero y fría la cebolla cortada en mitades y la zanahoria fresca rallada en un rallador grueso hasta que estén doradas y rojizas.
• Agregue la cebada perlada lavada y remojada y continúe friendo hasta que los lados estén ligeramente dorados y empapados en aceite y jugos de vegetales.
• Sal bien el plato, agregue pimienta negra y sus condimentos favoritos, mezcle y vierta agua para cubrir la sémola. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego agregue un buen guiso y mezcle bien el plato nuevamente.
• El caldero se puede cubrir con una tapa y luego el plato de camping-verano se cocina durante otros 15-20 minutos.

Consejos y trucos de cocina

• Para hacer gachas de cebada, cuyas recetas se proponen, resultan muy sabrosas, el cereal debe lavarse y remojarse bien. Se recomienda preparar la cebada al día siguiente, vertiendo suficiente agua fría por la noche.
• Dale un color apetecible y brillante al plato añadiendo un poco de cúrcuma o pimentón dulce al cocinar. No olvides anotar la receta de las deliciosas gachas de cebada.
• En cuanto a la carne,se puede utilizar cualquier tipo, e incluso la pulpa de res, cerdo con grasa y tejido conectivo. Con un guiso largo, la grasa se derretirá y la carne se volverá suave y jugosa. Cuanto más gordo esté, más sabroso será el plato.