Ensalada de cangrejo y aguacate: las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cangrejo natural tiene un alto valor nutricional con un contenido calórico relativamente bajo. 100 gramos de carne de este representante de crustáceos contienen solo 84 kcal. El cangrejo se considera un verdadero manjar. Particularmente valiosa es la carne de las piernas, las garras, así como las áreas de su conexión con el cuerpo. Tiene un sabor agradable y se caracteriza por una rica composición química. A continuación se presentan interesantes recetas de ensalada con cangrejo y aguacate. Pero primero debe averiguar qué tipo de carne se usa y cómo prepararla adecuadamente.

¿Cómo cocinar el cangrejo?

La carne de crustáceos que se ha sometido a un tratamiento térmico se utiliza como alimento. Esto significa que para una ensalada con cangrejos y aguacates, este representante del elemento agua deberá cocinarse previamente en agua hirviendo y con sal. Cómo hacerlo correctamente se describe en las siguientes instrucciones paso a paso:

1. En primer lugar, se sumerge el cangrejo en agua fría durante 1 hora, después de lo cual habrá que cepillar bien su caparazón.
2. Calienta agua en una cacerola grande en la estufa. Tan pronto como hierva, debesal a razón de 3 cucharadas por 2 litros de agua. Si lo desea, puede agregar al agua hojas de laurel, pimienta de Jamaica y eneldo seco.
3. Sumerge el cangrejo en una olla con agua hirviendo. Después de hervir, cocine durante 15-20 minutos dependiendo del tamaño (1-1,5 kg).
4. Pon el cangrejo hervido en un plato. Genial.
5. Abre el caparazón del cangrejo y extrae la carne dorada. Después de eso, corte las patas y las garras con unas pinzas y retire la carne blanca de ellas. Solo se recomienda usarlo para hacer ensalada natural de cangrejo con aguacate.

La cáscara se puede lavar a fondo, secar y usar como plato para servir.

Receta de ensalada natural de cangrejo y aguacate

Este plato sin duda se convertirá en el principal de la mesa festiva. Eso sí, en el caso de que se utilice carne natural en la elaboración de la ensalada. Nunca compre cangrejos de imitación. Tal producto solo puede estropear el sabor de la ensalada. Basta hervir las pinzas de cangrejo, enfriarlas y extraer la carne blanca (200 g). A continuación, prepare la ensalada en la siguiente secuencia:

1. La carne de cangrejo cortada en tiras finas se coloca en un recipiente hondo.
2. Aguacate, tomate (2 uds) y pepino cortado en cubitos.
3. Se agrega maíz enlatado a la ensalada.
4. Se mezcla aceite de oliva (2 cucharadas) con el jugo de medio limón, una pizca de azúcar, sal y pimienta negra.
5. Todos los ingredientes de la ensalada se mezclan y aliñansalsa.

Ensalada de carne de cangrejo, aguacate y pepino

Este plato no solo resulta muy sabroso, sino que además queda muy bonito en la mesa gracias a la espectacular presentación. La receta de ensalada de cangrejo y aguacate usa pepino como ingrediente adicional, lo que hace que el sabor sea más refrescante.

La cocción paso a paso es la siguiente:

1. El aguacate se corta en 2 partes, se quita el hueso del medio, después de lo cual la pulpa se corta en cubos y se coloca dentro del anillo culinario.
2. El pepino se corta en rodajas finas. También debe colocarse dentro del aro de cocción encima del aguacate.
3. La carne (200 g) previamente extraída de las pinzas de cangrejo cocido se dispone de manera similar.
4. La ensalada se cubre con una salsa de aceite de oliva y jugo de limón, sal y especias.
5. El plato terminado se adorna con cebollas verdes finamente picadas.

Ensalada de cangrejo con mousse de aguacate

El plato de abajo tiene un sabor suave y delicado. El aguacate en ensalada de cangrejo se sirve como mousse, lo que lo hace muy hermoso y no solo delicioso.

Cocinar un plato consta de los siguientes pasos:

1. La pulpa de aguacate se tritura en una licuadora con jugo de limón, sal y pimienta. La mousse resultante se coloca en un plato dentro del anillo culinario.
2. Lechuga iceberg (20 g) triturada a mano, mezclada concrema agria (2 cucharadas) y dispuestas en forma de la siguiente capa.
3. Los tomates se pelan y se quitan las semillas y se cortan en cubos. También deben colocarse en un anillo.
4. La carne de cangrejo (100 g) se unta encima.
5. El plato terminado está decorado con caviar rojo.

Ensalada de cangrejo con aguacate y mango

Este plato seguramente complacerá a todos los amantes de los bocadillos exóticos. Y no cabe duda de que la ensalada natural de cangrejo con aguacate tiene un sabor fuera de lo común.

Al cocinar, la carne de cangrejo (450 g) se cocina primero. Debe retirarse de las garras precocidas y luego combinarse con especias. Para ello, se pasa la carne a un bol pequeño y se mezcla con cilantro picado (1 cucharada) y hojas de menta, pimienta molida, chalotes, aceite de oliva (2 cucharadas) y jugo de limón (1 cucharada).

En un recipiente aparte, también se mezclan rodajas de mango y aguacate con cilantro, aceite de oliva (1 cucharada) y jugo de limón (1 cucharadita).

Primero, mango con aguacate y luego carne de cangrejo sobre hojas de lechuga al servir.

Ensalada de cangrejo, toronja, gambas y aguacate

Este plato es adecuado tanto para carne cocida como enlatada. Pero los camarones (12 uds.) Deberán hervirse previamente en agua con sal durante 3 minutos. Para la ensalada, deberán pelarse y cortarse en 3 partes. Al mismo tiempo, se pela el pomelo y se elimina una fina película amarga,y se corta el aguacate.

Todos los ingredientes se colocan sobre hojas de lechuga. Después de eso, deberán mezclarse cuidadosamente. Ensalada de cangrejo, aguacate, camarones y toronja aderezada con aceite de oliva y jugo de limón. También puede utilizar zumo de pomelo exprimido de gajos pelados en conserva (3 uds).