2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los mariscos se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. Y esto no es de extrañar, porque son una rica fuente de proteínas tan necesarias para el organismo. La carne de cangrejo no es una excepción. Pero solo no natural, y no su contraparte barata, hecha de surimi. Puede sorprender y complacer a su familia y amigos en un día festivo sirviendo este delicioso marisco con una interesante salsa. Pero surge la pregunta, qué tipo de salsa se sirve con cangrejo y cómo cocinarlo. De esto es de lo que hablaremos en este artículo.
Ingredientes de la salsa de pimientos
Hay bastantes tipos de salsa de cangrejo, pero no todos ayudan a revelar completamente su sabor. Original e inusual es picante, en Singapur. Será ligeramente picante y también tiene un sabor picante. Para poder preparar una salsa de este tipo para el cangrejo real o cualquier otra, necesitaremos preparar los siguientes productos:
- Ciento cincuenta gramos de mantequilla sin sal.
- Cinco o seis dientes de ajo.
- Raíz de jengibre.
- Un pimiento rojo picante.
- Pimienta negra molida.
- Dos cucharadas de salsa de soja.
- Una cucharada de caña marrónazúcar.
Si lo desea y es posible, puede agregar una cucharada de salsa de ostras preparada. Y, por supuesto, necesitamos la carne de cangrejo.
Receta de cocina
Preparar la salsa es muy sencillo, cualquier cocinero novato puede con esta receta. Para preparar la salsa de cangrejo, debemos derretir la mantequilla en una cacerola pequeña separada o en una sartén profunda. Pasar los ajos por una prensa o picarlos con un cuchillo. Añadir al aceite. También ponemos allí una cucharada de jengibre finamente rallado. Por supuesto, puede tomarlo seco, pero no le dará un sabor y aroma tan brillantes. Revolvemos todo constantemente.
Luego picar el pimiento picante en trocitos pequeños y enviarlo a la sartén, al resto de los productos. Agregue dos o tres cucharadas de pimienta negra molida. Cocemos a fuego lento todos los componentes a fuego lento durante aproximadamente un minuto. A continuación, agregue la salsa de soja y el azúcar moreno. Mezclar todo bien para que no se queme el azúcar. Mantenemos la salsa al fuego hasta que empiece a glasear. Cuando se enfríe un poco, vierta la carne de cangrejo por encima y sirva.
Salsa de mango original
Otra receta inusual para la salsa de cangrejo es la salsa de mango. Su preparación no te llevará mucho tiempo, ya que los productos que componen su composición no requieren ningún tratamiento térmico. Esta salsa se prepara en una licuadora. Entonces, para cuatro porciones necesitamos:
- Un mango maduro.
- Un diente de ajo, una o dos piezas.
- Una cucharada de cualquier miel líquida.
- Vinagre de sidra de uva o manzana, media cucharadita.
- Dos cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de oliva.
- Pimentón rojo molido, una o dos cucharadas.
- Un poco de sal.
- Limón para decorar.
Cómo cocinar
Esta salsa de cangrejo es rápida y fácil de preparar. Es perfecto para cocineros principiantes. Para preparar esta versión de la salsa, necesitas tomar un mango muy maduro. Quítelo de la piel y retire el hoyo. Luego córtalo en pedazos pequeños, en orden aleatorio. Los ponemos en una licuadora. También añadimos allí uno o dos dientes de ajo, pasándolos por una prensa o picándolos finamente con un cuchillo. Ponemos miel líquida y vertemos vinagre. Agregue los ingredientes restantes, es decir, aceite de oliva, pimentón y bastante sal. Se puede agregar pimentón en cantidades más grandes. Todo depende de tu gusto y actitud hacia él. Bate todos los productos con una licuadora hasta que quede suave.
¡Eso es todo, la salsa de mango para el cangrejo real está lista!
Sírvelo en porciones con cangrejos u otros mariscos, adornado con una rodaja de limón.
Salsa Holandesa Clásica
Para aquellos a quienes no les gusta experimentar con diferentes combinaciones de sabores, me gustaría ofrecer una receta de una clásica salsa holandesa de cangrejo. Tiene un agradable sabor delicado y una textura muy espesa. Tal salsa, debido a su simplicidad, atraerá a todos. Parapara cocinarlo necesitamos los siguientes productos, en base a dos raciones:
- Huevos de gallina, cuatro piezas.
- Agua fría, dos cucharadas.
- Un paquete de doscientos gramos de mantequilla.
- Medio limón.
- Sal de mesa, tomar la cantidad al gusto.
Es recomendable utilizar sal fina.
Cómo cocinarlo correctamente
Para hacer una clásica salsa holandesa de pollo con cangrejo, solo necesitamos yemas de huevo. Deben separarse de las proteínas y batirse con agua y una cucharada de mantequilla derretida.
Cocine esta salsa al baño maría. Hervir las yemas de pollo de esta manera hasta que espesen. Es muy importante remover constantemente la mezcla y no llevarla a ebullición. Tan pronto como la masa comience a adquirir una consistencia espesa, retírela del baño de vapor y agregue la mantequilla derretida restante a la mezcla de huevo. Viértalo en un chorro fino, revolviendo constantemente la salsa.
Luego agregue sal y jugo de limón. Mezclar todo de nuevo o batir con un batidor.
Esta salsa de cangrejo no debe refrigerarse antes de servirse, ya que el aceite que contiene puede congelarse. Es mejor mantenerlo a temperatura ambiente.
Secretos para servir cangrejo con salsa
Para servir el cangrejo de forma hermosa con cualquier salsa, necesitas saber algunos secretos. No importa qué versión de la preparación de este marisco sirvas. Puede ser cangrejo hervido o a la parrilla, oal horno.
Es mejor servir el plato entero en porciones. La salsa se debe verter en un plato especialmente diseñado para ello, una cacerola. Se recomienda calentar un poco el cangrejo antes de servir.
La cacerola con salsa se puede decorar con ramitas de verduras o limón. Además de la salsa, productos como aceitunas o aceitunas, buenas variedades de queso duro, tomates cherry o pepino fresco ayudarán a enfatizar y revelar completamente el sabor del cangrejo.
Al elegir una salsa, es muy importante asegurarse de que no incluya productos con un sabor y un olor demasiado fuertes. Pueden ahogar el sabor de la carne de cangrejo.
Si decide sorprender y complacer a su familia y amigos con este manjar, entonces no debe guardar y tomar carne enlatada. No tiene una textura tan delicada y un sabor tan suave.
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