Cocinar ensalada con huevo escalfado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es el escalfado? Seguramente mucha gente lo sabe, pero no todos se arriesgan a cocinarlo, y ni siquiera quieren hablar de ensaladas. De hecho, hacer una ensalada de huevo escalfado es muy sencillo, si entiendes bien la receta.

Un poco de historia

Entonces, la palabra "escalfado" proviene del francés pochette, que significa bolsa en ruso. El nombre completo en francés moderno es oeufs poches (de elegante). La traducción literal es un huevo escaldado con agua hirviendo. Esta especie en sí apareció en el siglo XIV en Francia. Era una de las delicias favoritas de la élite. Más tarde, la receta del plato se anotó en un libro de cocina famoso por sus trucos caseros. Se llamaba Le Menagier de Paris. Así nació el término “escalfado”.

A menudo se presenta como una de las formas de preparar los platos más delicados. Por tecnología, es similar a apagar y suavizar los tejidos gruesos. Pero la técnica en sí está dirigida a productos que originalmente eran blandos. Los libros de cocina rusos también pueden presumir de esta palabra. El primer nombre sonaba como "bolsas". Más tarde se cambió a "en una bolsa". Esto es lo que más ayudó.distribución de platos en Rusia.

¿Cómo cocinar un huevo escalfado y cómo se ve?

Hay muchas recetas de ensaladas con huevo escalfado. Consideraremos algunos de ellos en detalle. Pero primero aprendamos a cocinar el ingrediente más importante. A continuación se muestra una forma de prepararlo. Es el más fácil.

Para cocinar necesitamos:

• huevos de gallina frescos - 5 uds.;
• agua - 2 l;
• sal - 1 cucharadita;
• vinagre de uva (puedes ponerlo en la mesa) - 1 cucharadita.

Ponga una olla de agua al fuego, agregue vinagre allí. Lavamos los huevos y tomamos uno en la mano. Con cuidado rompa la cáscara, vierta el contenido en un platillo o en una taza, tratando de no dañar la yema. Tan pronto como la temperatura del agua suba a 97 grados, ajuste el calor para que no hierva, ya que la proteína puede cuajar al instante. Comienza a revolverlo para formar un embudo. Tome un platillo o taza con proteína y yema, vierta con cuidado en el agua, golpeando el centro del embudo. Haz lo mismo con los demás. No te excedas y recuerda que no deben pegarse entre sí. Hervirlos durante 3 a 6 minutos. Para verificar su cocción, saque uno con una cuchara, presionando un poco con el dedo, evalúe la fuerza de la proteína. Sacamos el producto terminado de la sartén, lo secamos. El mejor resultado es una pelota plana y suave. Si hay trapos, simplemente córtalos. Este huevo es una proteína que rodea firmemente la yema. La proteína debe estar bien cocida y el núcleo debe estar ligeramente espesado. En teoría, este plato debería sermucho más sabroso que un huevo duro normal. ¿No es de extrañar que todos lo quisieran tanto en Francia?

La ensalada más ligera

Ahora pasemos a la receta con una foto de ensalada con huevo escalfado.

Necesitaremos:

• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• tomates y pepinos - 2 y 1 ud.;
• sal marina – pizca;
• huevo de gallina - uno;
• queso feta - al gusto;
• rúcula - 2 manojos;
• condimento "hierbas provenzales" - una pizca;
• pesto al gusto.

Repartir la ensalada en un plato. Cortamos pepinos con tomates. A continuación, preparar escalfados según la receta que se dio anteriormente. Ponga el huevo terminado en un plato. Agrega la salsa pesto y el queso feta. Se añaden hierbas con sal marina al gusto.

¿Y si le añadimos un poco de jamón?

Experimentemos agregando jamón, cambiemos la composición de la ensalada.

Ingredientes que necesitamos:

• jamón;
• tomates cherry - 4 piezas;
• hojas de lechuga - 3 piezas;
• rebanada de pan;
• queso duro;
• vinagre balsámico - 1 cucharadita;
• huevo de gallina.

Lava las hojas de lechuga, sécalas. Sepáralo suavemente con las manos. Coloque las piezas en un plato y rocíe con vinagre balsámico. Tomamos una rebanada de pan, cortamos en cubos, freímos en una sartén precalentada. Tan pronto como las galletas estén doradas, retírelas del fuego. Deberías obtener el siguiente resultado: están crujientes por fuera ysuave por dentro. Cortar los tomates cherry en dos mitades, ponerlos en un plato con lechuga. Agrega los picatostes. A continuación, pasemos al queso. Tomamos un rallador pequeño, lo frotamos, lo espolvoreamos en un plato. Ahora asumimos lo más importante: un huevo escalfado. Después de hervir el huevo, ponerlo en el centro del plato y pimienta, sal al gusto. A continuación haremos una pequeña incisión en el huevo para que la yema se escurra sobre la ensalada. Al final de la cocción, agregue el jamón.

Siguiendo recetas sencillas, puede sorprender gratamente a los invitados, así como a amigos y familiares. En el artículo se puede ver una foto de una ensalada con huevo escalfado. ¡Disfruta de tu comida!