2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La palabra "kava" tiene tres significados. Y todos tienen que ver con las bebidas. En Polonia y Ucrania, la kava es solo café. En España, esta palabra significa la bebida nacional catalana, similar al champán francés o al espumoso italiano. Pero en Polinesia, especialmente en Fiji, también se bebe una bebida llamada kava kava. ¿Lo que es? ¿De qué y cómo se elabora esta bebida? ¿Contiene alcohol? Y si no, ¿por qué se llama embriagador? Todo esto lo revelaremos en nuestro artículo. También le diremos cómo y dónde puede comprar raíces de kava en Rusia. Esta planta forma parte de algunos suplementos dietéticos. ¿Es tan milagroso como se describe? ¿El uso a largo plazo de kava causa efectos secundarios? Hay que decir que la Unión Europea levantó la prohibición de importar esta planta exótica, ya que no se confirmaron las alegaciones sobre su toxicidad para el hígado.
Descripción de la raíz de Kava
El nombre científico de la especie es Píper methýsticum. Te sorprenderá, pero esta planta es un pariente cercano de la pimienta. Esto se evidencia por su nombre en latín. Plantasimilar a hojas y frutos de pimiento. Pero es costumbre comer solo las raíces. Kava fue descrito por primera vez por el científico alemán Georg Forster, quien llegó a Fiji como parte de la segunda expedición del explorador polinesio James Cook. Pero esta planta también se encuentra en América Latina. Es cierto que allí los indios preparan té, que tiene un efecto tónico y al mismo tiempo calmante. En Fiyi y otras islas de Oceanía, la kava es una raíz, así como una bebida tradicional de ella. No puedes llamarlo alcohólico en el verdadero sentido de la palabra. Después de todo, son cero grados. Sin embargo, la bebida produce un efecto ligeramente intoxicante en el cuerpo humano. Por lo tanto, el segundo nombre de la planta es “pimienta de lúpulo”.
Cómo se hacía la bebida en los viejos tiempos
Forster describió el proceso de elaboración del kava. La raíz de la planta se limpió de la tierra. Cortar la cáscara (si no se hace esto, pueden ocurrir problemas estomacales). Las jóvenes vírgenes masticaban raíz de kava y la escupían en cuencos de madera forrados con trapos llamados tanoa. Luego la pulpa molida de esta manera se colocó en un trapo en agua para infusión. Todo, la bebida está lista. No toma mucho tiempo adivinar por qué solo las niñas podían participar en el procedimiento de cocina. Dientes y encías sanos y limpios son la garantía de un buen trago. Sin embargo, incluso los polinesios no lo llamarán sabroso. Parece un líquido turbio gris sucio. Y la bebida sabe a agua de un charco. Pero, como el vodka, el kava se valora por su efecto, no por sus cualidades gastronómicas. A la ceremonia de bebida solo se permitía el ingreso de hombres (colectivo obligatorio)y muchachos que han sido iniciados. Una taza de cáscara de coco - "golpe" - recogió una bebida y se la sirvió a uno de los participantes en la fiesta. Tuvo que beber todo el contenido de un trago. Después de eso, todos los presentes aplaudieron una vez. Se pasó la batidora y los comensales mantuvieron conversaciones pausadas “de por vida”.
Cómo se hace la bebida ahora
La forma tradicional de hacer raíces de kava en Fiji ya no es relevante. Solo en islas y atolones remotos, aislados de la civilización, se produce la bebida de una manera tan antihigiénica. Ahora el proceso está más mecanizado. Las raíces aún se pueden limpiar a mano, pero su trituración se realiza en un aparato especial, que recuerda a las picadoras de carne eléctricas. En Fiji, puedes comprar kava molida en polvo en todas partes. De lo contrario, la preparación de la bebida no ha cambiado. El polvo se diluye en agua, se agita, se deja reposar un poco y luego se consume. También puedes comprar raíz fresca. Pero luego el proceso de cocción recae sobre tus hombros. Hay alguna diferencia de precio para la raíz de kava. Las variedades de plantas difieren según el suelo en el que se recolectaron. El mejor "terroir" para el cava son las laderas de los volcanes. Los minerales y las cenizas en tales suelos le dan a la raíz una mayor "selección". Los turistas en Polinesia son llevados a etno-excursiones, donde pueden unirse a beber la bebida kava-kava. Y en las grandes ciudades (por ejemplo, Port Vila) existen auténticos bares donde te ofrecerán varias variedades de esta bebida.
Raíz de Kava:características de exposición humana
La pimienta Hmelny produce un efecto relajante en el cuerpo. En pequeñas dosis, beber un trago de la raíz de esta planta provoca una agradable relajación y una leve euforia, como de una copa de vino. El efecto comienza a aparecer veinte minutos después de la ingestión y dura hasta dos horas y media. Pero, a diferencia del alcohol, la conciencia de una persona borracha no se nubla, sino que permanece clara. Con un aumento en la dosis, se observa un ligero entumecimiento de la lengua y la piel alrededor de los labios. Las sustancias psicoactivas de la raíz del lúpulo se denominan kavalactonas. Son similares a las benzodiazepinas en su efecto sobre el cuerpo. Esta clase de sustancias se utiliza como parte de los sedantes, hipnóticos (se recetan para aliviar los ataques de pánico, reducir la ansiedad y tratar los trastornos mentales). Pero kava kava es incompatible con el alcohol. Con el abuso prolongado de la bebida, es posible que la piel se ponga amarillenta y se descame, una erupción roja e irritación ocular.
Diferente al alcohol
Honestamente, el efecto de la kava es similar al efecto de los tranquilizantes. La conciencia no solo permanece clara, sino que se agudizan las habilidades creativas, llega la inspiración, se intensifican los procesos de pensamiento. Por ello, los chamanes de las islas de Oceanía utilizaban la bebida con fines rituales, para comunicarse con los espíritus. El mayor número de variedades de kava se encuentra en Vanuatu. Se diferencian entre sí en la concentración de sustancias psicoactivas y, en consecuencia, en el efecto que producen. Kava (una raíz convertida en bebida) hace que una persona sea habladora y amistosa. No provoca agresión, como enpersonas bajo la influencia del alcohol. Cuando tiene una sobredosis, una persona cae en un sueño profundo sin sueños. Pero a la mañana siguiente no hay signos de resaca. Sin náuseas, sin dolor de cabeza. A diferencia del alcohol, la bebida no provoca f alta de coordinación.
Creación de calumnias
Como puedes ver, la kava es inofensiva. Además, no provoca adicción y dependencia. No solo eso: aquellas personas que eran adictas al alcohol pudieron recuperarse de la adicción bebiendo kava. Sin embargo, los médicos en Europa y los Estados Unidos comenzaron a dar la voz de alarma sobre el efecto prolongado de la planta en el cuerpo, insuficientemente estudiado. En particular, se ha afirmado que la kava es tóxica para el hígado. En 2001, se introdujo una prohibición a la importación de kava a la Unión Europea. Al igual que sus vecinos occidentales, Rusia hizo lo mismo. Pero por alguna razón, esta planta se incluyó en la lista de sustancias psicotrópicas. Y para la importación, así como la distribución de kava (raíz), el castigo penal está previsto en el artículo 228.3 del Código Penal de la Federación Rusa (contrabando de drogas).
En la lucha por la justicia
Médicos, principalmente farmacéuticos, se hicieron cargo de la rehabilitación de la planta. En Alemania, iniciaron la creación de una comisión para estudiar en mayor profundidad los efectos a largo plazo de la kava en los humanos. Incluía tanto a farmacéuticos como a médicos, así como expertos independientes y empleados de los organismos reguladores estatales. Como resultado de la investigación, resultó que todos los casos de disfunción hepática fueron causados por el uso inadecuado de la planta (no se usaron raíces, sino tallos yhojas que contienen toxinas). La gente de Polinesia, que ha incluido la kava en su cultura alimentaria nacional durante dos mil años, no sufre de tales enfermedades y trastornos.
¿Puedo comprar suplementos dietéticos o medicamentos a base de lúpulo en Rusia
La primera pequeña victoria en la rehabilitación de plantas fue lograda en 2007 por farmacéuticos alemanes. La legislación del país permitía el uso de la raíz de kava en la homeopatía. Unos años más tarde, la prohibición de venta libre se levantó por completo en EE. UU., Australia, Nueva Zelanda y muchos países de la UE. En los Estados Unidos, especialmente en California, los bares de nakamala funcionan de forma absolutamente legal, donde puedes probar la bebida. Y el polvo de kava, así como los medicamentos y suplementos dietéticos con su contenido, se venden en cualquier farmacia. No todo es tan simple en Rusia. En nuestro país, el lúpulo se equipara a "potentes sustancias estupefacientes y psicotrópicas". Por lo tanto, está prohibida su importación. Sin embargo, las duras leyes en Rusia a menudo se ven mitigadas por su aplicación negligente. Es por eso que en Moscú y otras ciudades es bastante posible comprar extractos, cápsulas, polvos y suplementos dietéticos con raíz de kava en farmacias en línea.
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