Bento: receta, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Bento es un clásico estilo japonés para llevar. Las amas de casa japonesas consideran que es su deber poder o aprender a cocinar bien esas comidas para su hogar. La mayoría de las veces, los bento (recipientes con arroz y pescado) los niños los llevan a la escuela. Pero los adultos también coleccionan o compran cajas de comida preparadas en las tiendas para tomar un refrigerio en el trabajo.

Historia del bento

El concepto de box lunch se remonta al siglo XII en Japón. Por supuesto, en aquellos días, los bento no eran como los modernos. Eran bolsitas en las que se llevaba el almuerzo al trabajo. La mayoría de las veces se hervía y luego se secaba el arroz. Se comían secos o se vertían con agua hervida. Unos siglos más tarde, los japoneses comenzaron a hacer hermosas cajas de madera tallada y guardaban allí sus comidas.

Por regla general, el bento es un almuerzo escolar. En tiempos de guerra, los comedores escolares no podían proporcionar comidas a los niños, por lo que los escolares llevaban comida con ellos. Después de la Segunda Guerra Mundial, el bento se estableció aún más firmemente en la vida de los japoneses. Aparecieron los hornos de microondas, llevar el almuerzo contigo y calentar en el trabajo se ha convertido en algo común. Aunque tradicionallos bentos no se calientan, se comen fríos.

Caja bento

Si decides preparar una cena al estilo bento japonés, la receta sin duda debe basarse en arroz, pescado y verduras hervidas. Las cajas pueden ser tanto de plástico común como de verdaderas obras de arte hechas de madera. Hay cajones en varios niveles. Pero más a menudo en las tiendas hay cajas que recuerdan un poco a las loncheras estadounidenses. Se componen de uno o más pequeños compartimentos separados por un tabique.

Ingredientes del bento

Antes de comenzar a preparar una lonchera, debe decidir en qué productos consiste el bento. La receta se basa con mayor frecuencia en arroz hervido, pescado y verduras en escabeche o hervidas. Un plato favorito de los japoneses son las bolas de arroz, el sushi pequeño y las verduras hervidas en forma de varias figuras.

Es importante saber exactamente cómo hacer un bento. La receta debe incluir platos que aguanten y no se deterioren a temperatura ambiente. No es necesario refrigerar, calentar en el microondas ni enfriar las cenas japonesas tradicionales.

Recuerde, si está cocinando arroz caliente o poniendo salchichas en el bento, etc., la comida debe estar fría antes de cerrar la tapa. Cenas bento japonesas, recetas, los matices de su preparación: todos los momentos para los japoneses están sujetos a ciertas reglas. Desde comprar una lonchera hasta almacenar adecuadamente las comidas preparadas.

Tipos de bento

• Sushizume - sushi especial para comidas para llevar.
• Noriben es un plato sencillo que consiste en arroz hervido envuelto en una hoja de nori.
• Toriben - plato de pollo.
• Makuno-uchi es una receta casera de bento con arroz, pescado frito y huevos cocidos.
• Jukuben: comidas especiales para niños con una presentación original de los platos.
• El sake bento es un almuerzo de arroz y salmón.
• Kyaraben es un tipo artístico de bento. Todos los platos están tallados o decorados en forma de animales, árboles, flores, mariposas, etc.

Opciones para recetas de bento

• Arroz al vapor. En el centro hay una ciruela seca. Chuleta de pollo y verduras complementan este almuerzo.
• Palitos de zanahorias hervidas. Bolas de arroz. Pollo frito con salsa teriyaki.
• Soya tierna hervida en el mar y guarnición de verduras en forma de palitos de zanahoria.
• Arroz frito o al vapor. Verduras al vapor y salsa especial.
• Empanadas japonesas de Geza y encurtidos o verduras hervidas.

Hacer nuestro propio bento en casa

Antes de comenzar a cocinar bento japonés, cuyas recetas le daremos a continuación, es importante recordar algunas reglas simples. Primero, prepare toda la comida que pueda comer. El porcionado es la característica principal del bento. Estándar: 4 porciones de arroz, 2-3 porciones de vegetales y una porción de carne o postre.

En segundo lugar, si va a cocinar bento constantemente para su hijo en la escuela, intente elegircontenedores de calidad o loncheras. Deben cerrar herméticamente.

Tercero, para hacer un bento japonés clásico, la receta requiere ingredientes coloridos. No tengas miedo de experimentar con el color, solo es bienvenido. Zanahorias naranjas, arroz blanco, col roja, pepino verde en escabeche: hay muchas opciones, lo principal es el color.

En cuarto lugar, cuando esté haciendo bento, no tenga miedo de experimentar y usar varias herramientas disponibles para cocinar: palillos de dientes, plantillas, cepillos, etc. Incluso las especias pueden convertirse en adiciones a la imagen.

Ensalada de zanahorias y maíz

Para preparar la ensalada necesitarás: tres cucharadas de maíz enlatado, 100 gramos de queso procesado, 70 gramos de zanahorias coreanas, una tortilla de huevo, sal, pimienta - al gusto. Esta ensalada se puede aderezar con aceite de oliva o mayonesa casera. Aquí, como se suele decir, es cuestión de gustos y de nutrición adecuada.

Para hacer una ensalada bento, la receta requiere queso procesado finamente picado en palitos pequeños y largos. Agregue maíz enlatado y zanahorias coreanas. Mezclamos la ensalada y la sazonamos con aceite o mayonesa. Luego sal, pimienta. Aunque no puedes hacer esto, porque las zanahorias ya contienen muchas especias.

Coloque la ensalada en un lado de la lonchera bento. La receta es simple, pero será mucho más satisfactoria y sabrosa si le agregas una tortilla. Por regla general, un huevo es suficiente para que los japoneses hagan una tortilla, pero puedes freír más.

Rollos vegetarianos

Sushi oLos rollos son la comida favorita de los japoneses, y muy a menudo los ponen en bento. La receta para hacer rollitos vegetarianos es muy sencilla y rápida. Necesitarás: arroz, vinagre de arroz, hojas de nori, pimiento, pepino, aguacate, salsa de soja.

Estos panecillos se preparan igual que los panecillos normales, excepto que no contienen mantequilla, queso crema ni pescado grasosos y con alto contenido calórico. Los rollos vegetarianos consisten en capas: arroz, aguacate, pepino, pimiento. Se pueden variar las capas, así como el tipo de rollos. Se pueden hacer con el lado del arroz hacia arriba o envueltos en una hoja de nori.

Cazuela de arroz

El arroz y el pollo son los ingredientes principales y favoritos que son bastante comunes en el bento japonés. Las recetas fáciles que consisten en pollo frito y arroz hervido no requieren mucho tiempo para las amas de casa.

Para preparar una cazuela rápida necesitarás: cien gramos de arroz, 200 gramos de agua, 100 gramos de filete de pollo, sal, cebolla, especias, aceite vegetal, 100 gramos de crema agria y un huevo.

Hervir el arroz en agua ligeramente salada. Calentamos el horno a 200 grados. Mientras tanto, empieza a preparar el resto de los ingredientes. La pechuga de pollo debe cortarse en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Si lo desea, también se pueden agregar productos improvisados a la cacerola: sobras en el refrigerador (tomate, champiñones).

Cogemos platos hondos (bandeja para horno, sartén o fuente especial para horno) y allí ponemos el arroz. Cubrir con un poco de mantequilla y espolvorear con especias. La siguiente capa es pechuga de pollo frita hasta que esté dorada. Luego nos acostamosotros ingredientes: cebollas, tomates, champiñones, etc. Cubra las capas con una mezcla de crema espesa (crema agria) y huevos.

Hornear a 200 grados. Tiempo de cocción 10-15 minutos. Un par de minutos antes de que termine la cocción, espolvorea la cazuela con queso rallado y deja que se funda al calor del horno.

Pechuga de pollo guisada con verduras

Como ya hemos señalado, el pollo y el arroz es una combinación favorita que incluyen todas las recetas sencillas de bento. Los japoneses hierven el pollo, lo fríen y, por supuesto, lo guisan.

Para cocinar necesitarás: 150 gramos de filete de pollo, verduras al gusto (pimiento, zanahoria, cebolla, puerro, tomate). Sal, especias, pimienta molida. Aceite vegetal o de oliva para freír verduras. Salsa de soja.

Todos los ingredientes se cortan en cubos o tiras pequeñas. Las verduras se colocan en una sartén y se fríen durante un par de minutos. Luego se les agrega pechuga de pollo y toda la composición se vierte con agua mezclada con salsa de soja.

Necesitará hojas de lechuga para poner la comida cocida en la caja bento. Como siempre se sirve arroz con el pollo, es necesario cocerlo y enfriarlo un poco hasta el momento de la puesta. Con la ayuda de hojas de lechuga cercamos dos zonas: arroz y pollo. Los japoneses nunca harán una mezcolanza de comida. Lo colocarán todo de manera ordenada para que cada plato tenga su lugar.

bento japonés. Reseñas

Bento es una gran alternativa a los aburridos termos y voluminososcontenedores de almuerzo. Una caja bento contiene exactamente la cantidad de comida que una persona puede comer en el almuerzo. La comida no se mezcla allí debido al conveniente diseño de la caja y las particiones. Las tapas de las cajas también se ajustan perfectamente a las paredes, por lo que puedes comer sin miedo incluso sopas líquidas y okroshka para el almuerzo.

Los bentos son comidas muy compactas. Parecería que es imposible obtener suficiente de tal comida. Sin embargo, no lo es. El principal secreto de hacer bento es la combinación de una pequeña cantidad y una comida muy satisfactoria. Puedes tomar una pequeña bola de arroz, un trozo de pescado azul y unas cuantas verduras hervidas. Nutritivo, saludable, bajo en calorías y muy saciante.