Galletas "Nueces": receta, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las galletas de frutos secos son una de las delicias más deliciosas para los niños y adultos modernos (especialmente para los que "vienen" de la era soviética), según reseñas en sitios culinarios.

Ahora, para la fabricación de "cáscaras", hay boquillas especiales en el dispositivo eléctrico "gofrera".

Y antes, solo algunas personas tenían una sartén especial de hierro fundido (doble) en casa, en la que era posible hornear masa en blanco directamente en la estufa. Luego se rellenaban con cualquier relleno dulce (generalmente leche condensada hervida) y nueces.

De hecho, este postre parece una verdadera nuez con cáscara.

Y ahora puedes cocinar, además de dulces "Nueces", también salados, que serán un auténtico snack para una mesa festiva o cotidiana.

Opciones para hacer galletas "Nueces" (recetas para el formulario)muchos, algunos de ellos - en este artículo.

Descripción

En comparación con los productos horneados comprados en la tienda, los pasteles caseros siempre han sido y siguen siendo más sabrosos, más naturales, nutritivos y económicos (en términos de costos).

Incluso a fines del siglo XX, no había tanta abundancia de dulces y pasteles en los estantes como ahora. Luego, las amas de casa prepararon todos los postres por su cuenta, en casa. Incluyendo galletas "Nueces" (en forma, en estufa de gas o eléctrica, en el horno).

La masa para la versión clásica de este postre es bastante simple: consiste en azúcar granulada, huevos de gallina, mantequilla, harina y soda.

El relleno era leche condensada común, que había que cocinar en casa (colocando un frasco cerrado en una olla con agua).

Esta receta definitivamente se describirá en el artículo como "Clásica". También hay otros con varios rellenos: requesón, puré de frutas, natillas de vainilla y chocolate, mezcla de requesón y maní, crema agria con hierbas.

La preparación del plato es muy sencilla. Incluso un ama de casa joven dominará todas las funciones del proceso.

Recomendaciones

Para que el plato sea especialmente sabroso y original, puedes poner diferentes frutos secos en el relleno: nueces, almendras, avellanas, cacahuetes.

Si lo desea, los granos pueden ser enteros o picados con una licuadora.

También se recomienda freír ligeramente las nueces antes de usarlas, entonces el sabor de la delicadeza será especialmente brillante yrico.

Clásico

Esta es una receta favorita de galletas "Nueces" con leche condensada. Puedes comprar leche condensada preparada para el relleno o cocinarla en casa (luego resulta más espesa y aromática).

Descripción del proceso de elaboración de galletas e ingredientes:

1. Mantequilla (250 gramos) cortada en trozos, colocar en un recipiente de metal y poner al fuego, derretir hasta que esté líquida.
2. En un recipiente para amasar la masa, bata 3 huevos y vierta 150 gramos de azúcar granulada, bata la mezcla.
3. Agregue la mantequilla derretida, revuelva.
4. Espolvorea sal (5 gramos) y levadura en polvo (10 gramos).
5. Introducir gradualmente harina de trigo (0,5 kilogramos), amasar una masa elástica.
6. Si cocina leche condensada en casa, se recomienda hacerlo en un día (para esta proporción se necesitan 2 frascos de 200 mililitros cada uno).
7. Engrasa el molde con aceite vegetal (5 mililitros) y ponlo al fuego a calentar.
8. Hacer bolas con un diámetro de 3-4 centímetros con la masa.
9. Extienda los espacios en blanco en un molde y hornee por ambos lados (2-5 minutos cada uno).
10. Al final del proceso, retire el exceso de masa en los bordes de las "conchas" (¡puede agregar migas al relleno!).
11. Preparar una mezcla de leche condensada hervida y mantequilla blanda (100 gramos).
12. Enfríe la masa y rellene cada mitad con relleno, fíjela en una tuerca.

El postre resulta ser alto en calorías, lo que no permite que se cocinecon demasiada frecuencia Pero esto lo hace aún más deseable y sabroso.

Con relleno de chocolate

Si no hay leche condensada, entonces siempre puedes encontrar otro relleno para las galletas "Nueces". La receta del flan de chocolate es una de las muchas variedades que se pueden utilizar.

Cocinar:

1. La masa para galletas es la misma, el proceso de horneado es similar.
2. Para la mezcla que se rellenará con "Nueces", es necesario poner 2 huevos y 100 gramos de azúcar en un recipiente, batir.
3. Añadir 20 gramos de harina, remover la nata.
4. Vierta 250 mililitros de leche en una cacerola y hierva.
5. Luego agregue la mezcla y hierva hasta que espese.
6. Derretir por separado 50 gramos de mantequilla y 100 gramos de chocolate negro, añadir a la nata.
7. Revuelve, puedes batir con una batidora.

Relleno con fórmula para bebés

Además de la leche condensada, las galletas de nueces se pueden hacer con relleno de fórmula para bebés, que también será sabrosa y fragante.

Preparar la crema es rápido y fácil: necesitas mezclar mantequilla, azúcar granulada, leche y cacao en polvo en un recipiente para cocinar. Colocar en la estufa y llevar a ebullición a fuego medio. Agregue fórmula para bebés y cocine hasta que espese.

Después de que la crema se haya enfriado, puedes empezar a rellenar "Nueces".

Con crema pastelera de vainilla

Para hacer galletas de acuerdo con esta receta, la masa para los espacios en blanco se amasa de manera diferente (que en la versión descrita anteriormente). y como rellenopostre, se utiliza crema casera de vainilla.

Descripción del proceso e ingredientes:

1. Para la masa, bate 2 huevos en un recipiente, agrega azúcar (80 gramos), bate la mezcla.
2. Saca primero la mantequilla de la nevera para que quede blanda, agrégala a la masa.
3. Poner crema agria (80 mililitros), 350 gramos de harina, 90 gramos de almidón, 5 gramos de soda, amasar la masa.
4. Engrasa una fuente para horno y precalienta.
5. Enrolle bolitas de masa (ligeramente más pequeñas que las celdas de la forma) y extiéndalas para preparar la "cáscara" de las galletas.
6. Cuando la superficie de los espacios en blanco esté dorada, poner en un plato y enfriar.
7. Para la crema, mezcle 2 huevos y 100 gramos de azúcar, agregue vainilla (2 gramos) y harina (20 gramos).
8. Combinar la mezcla con leche fría (250 mililitros) y cocinar la nata a temperatura media hasta que hierva, enfriar.
9. Vierta mantequilla (50 gramos) en la crema y mezcle, enfríe completamente.
10. Rellena cada mitad con crema y combínalas en una sola "Nutlet".

Galletas saladas

Además de la antigua receta de galletas "Nueces" - con un relleno dulce - también hay opciones de snacks. Por ejemplo, con nata agria y perejil fresco picado.

Descripción del proceso de cocción:

• Para la masa quebrada, muela 350 g de harina de trigo y 200 g de margarina.
• Añadir sal (15 g), huevos (1 pieza), leche (50 mililitros), amasar la masa.

• Engrasar una fuente para hornear galletas (5 ml de aceite vegetal), precalentar.
• Formar bolas de masa, colocarlas en un molde alternativamente y hornear por los 2 lados.
• Mientras las "cáscaras" se enfrían, prepare el relleno: pique finamente el perejil fresco (70 gramos) y mezcle con la crema agria grasa (70 mililitros).
• Rellenar las mitades, conectar, poner el aperitivo en un plato y refrigerar.

Con requesón y crema de maní

Según esta receta de galletas "Nueces" con leche condensada, requesón y cacahuetes son bastante sustanciosas, sabrosas, originales.

Y tan fácil de hacer como la versión clásica.

Descripción del proceso e ingredientes:

1. Prepare un recipiente para amasar la masa, agregue 2 huevos, agregue azúcar granulada (60 gramos), bata la mezcla.
2. Unte mantequilla blanda (100 gramos) y mayonesa (80 mililitros) en la mezcla de azúcar y huevo.
3. Vierta harina de trigo (350 gramos), soda apagada con vinagre (media cucharadita), amase la masa elástica.
4. Calentar el molde de "cáscara", untando con aceite vegetal (10 mililitros).
5. Formar bolitas y colocar en celdillas, cocinar a temperatura media - por ambos lados.
6. Hacer una crema combinando 200 mililitros de leche condensada (cruda) y mantequilla blanda (120 gramos), batir.
7. Vierta requesón (80 gramos) en la mezcla, bata.
8. Pon la nata en las preparaciones frías, añade 1 semilla de maní (50 gramos en total) por nuez.

Con puré de manzana y pera

Este manjar (versión dulce) se puede preparar no solo con ingredientes cremosos, lácteos o chocolate, sino también con ingredientes de frutas y bayas.

Esta receta se rellena con puré de pera hervida en almíbar de manzana. El resultado es una increíble galleta "Nueces".

Descripción del proceso e ingredientes:

• Para el puré de frutas, preparar 400 g de peras maduras (quitar las semillas y la piel), cortadas en trozos finos.
• Hacer jugo de manzanas frescas (50 mililitros).
• Coloque las peras en un recipiente para cocinar y vierta el jugo, cocine hasta que estén blandas.
• Hacer puré de frutas con la mezcla.

• En un bol para amasar poner mantequilla blanda (200 g), azúcar granulada (100 g), triturar.
• Luego agregue la crema agria (100 mililitros), la sal (5 g) y la soda (5 g), mezcle la mezcla.
• A continuación, añadir 450 g de harina de trigo y amasar una masa blanda.
• Preparar la forma para la preparación de "Nueces", engrasar con aceite vegetal (5 mililitros), calentar.
• Enrolle bolas de masa y colóquelas en un molde, hornee los espacios en blanco, enfríe.
• Si hay una miga de los restos de masa horneada para "conchas", se recomienda agregarla al puré de frutas.
• También muele 100 g de nueces y vierte en el relleno, mezcla.
• Rellenar las mitades con puré de frutas, juntar y espolvorear las costuras con cocovirutas (total 20 g componente).

Las galletas con forma de "Nueces" (según la receta) están listas.

Reseñas

En cuanto a los comentarios sobre este maravilloso manjar, puedes escucharlos principalmente:

1. Galletas favoritas - "Nueces".
2. Un postre favorito para toda la familia.
3. Los más deliciosos son los caseros.
4. Un viejo molde de galletas de hierro fundido ayuda a hornear deliciosos dulces con leche condensada.
5. El mejor relleno es la leche condensada hervida.
6. Las golosinas vienen de la infancia.
7. Las galletas de nueces son mejores que cualquier dulce gourmet.