Té chino: tipos, descripción y propiedades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En nuestro artículo nos gustaría hablar sobre el té chino. Los amantes inexpertos de esta bebida se asustan, en primer lugar, por su variedad. De alguna manera no está muy claro por dónde empezar y qué es mejor elegir. Por lo tanto, me gustaría aclarar un poco este tema. Entendamos qué es el té chino. También discutiremos sus tipos y principales características distintivas, y con el mayor detalle posible. Por supuesto, hay muchas variedades de la bebida, pero intentaremos comprender las posiciones principales de este tema sin meternos en la jungla.

Descripción y tipos de tés chinos

Hay muchas variedades de té chino, así como clasificaciones de esta bebida. Sin embargo, la manera más fácil y aceptable de distinguir las variedades de té es mirarlas en términos de fermentación o color.

Está claro que el té chino se cultiva y cosecha en China. En general, el tema: "Té chino: variedades, tipos" es extremadamente interesante, si profundiza en la esencia del problema. Muchas variedades tienen una larga historia y tradición.

Entonces, el té chino viene en estas variedades:

1. Verde.
2. Blanco.
3. Amarillo.
4. Oolong (variedades claras y oscuras).
5. Rojo (lo llamamos negro, pero los chinos -rojo)
6. Negro - pu-erh (una mezcla de aspecto negro y verde)
7. Florales.

Echemos un vistazo más de cerca a cada tipo de bebida, ya que merecen una atención más detallada. Si comprende los matices, créame, ya no se confundirá con los jeroglíficos de los nombres. Té chino, tipos y propiedades te quedarán claros, y podrás elegir fácilmente en la tienda.

Té verde

Hay muchas variedades de té verde. Imagina que dieciocho provincias de China se dedican a la producción de esta especie. La característica principal de la producción de la variedad verde es la tecnología de procesamiento en la que se produce la fermentación de la hoja. El té recién recogido se seca al aire libre. Este proceso se llama "matanza verde". Cuanto menos tiempo se seca la hoja, más se acercan sus propiedades a una apariencia blanca. Cuando el té se ablanda y adquiere un aspecto perezoso, se procesa térmicamente. Esto le permite mantener el color verde de la hoja y dar el aroma de las hierbas frescas. Al mismo tiempo, las propiedades curativas naturales y las sustancias activas se conservan en el té. El tratamiento térmico puede ser diferente, lo que da una variedad de sabores y tonos de variedades verdes.

Tipos de té verde chino:

1. Frito. Los más famosos de este tipo: "Bio Lo Chun", "Long Jing".
2. Tés que se secan en un equipo especial similar a un horno. Tipos: "Taiping HouKui", "Huangshan Mao Feng".
3. Al vapor. Ellos sonal vapor y luego enrollado. Los tés de este tipo tienen un aroma delicado y notas florales-frutales, sabor suave.

Después del tratamiento térmico, se les da forma a las hojas. Esto se hace de varias maneras, por lo que algunos tipos de té adquieren una forma única. Retorcer las hojas de té no es un proceso fácil. Aumenta significativamente la vida útil de las hojas de té, lo que le permite guardar y mejorar las propiedades del té. Una hoja ligeramente retorcida tiene el sabor más suave. Durante la elaboración, las variedades de alta montaña se tuercen a mano. ¡Se tarda aproximadamente una hora en procesar una porción!

Después de enrollarlo, el té se seca. Cuando termine, debe ser de un verdadero color verde, brillante y saturado.

Preparación de té verde

Necesitas saber cómo preparar correctamente el té chino. Sus tipos son diferentes, lo que significa que se elabora de manera diferente. Debes ser consciente de ello para poder aprovechar al máximo sus beneficiosas propiedades. Se recomienda que las variedades verdes se llenen con agua, cuya temperatura está en el rango de sesenta a ochenta grados. Y de ninguna manera agua hirviendo. El proceso de preparación dura de uno a tres minutos. Cabe señalar que los diferentes tipos de variedades verdes pueden soportar de dos a seis cocciones. La bebida terminada tiene una gama de colores que va del verde claro al dorado, amarillo verdoso.

El té verde chino de calidad (los tipos que mencionamos anteriormente) tiene un aroma brillante, dominado por matices de frutas, flores y hierbas. Con un almacenamiento prolongado o inadecuado, la bebida pierde tanto sus propiedades como su aroma.

No lo olvidesson las variedades verdes las que contienen mucha cafeína, un largo proceso de elaboración puede dar amargor. El té preparado adecuadamente, a diferencia de otras variedades, tiene una cantidad récord de vitaminas, nutrientes y oligoelementos. Por lo tanto, se dice con razón que los tipos de té chino y sus propiedades están interconectados.

Té blanco

Teniendo en cuenta los tipos de té chino (las fotos del producto se dan en el artículo), uno no puede dejar de prestar atención a la variedad blanca única de la bebida. Se produce únicamente en la provincia de Fujian. Durante la cosecha del té blanco, solo se seleccionan los cogollos más jóvenes y las hojas entreabiertas, que todavía están cubiertas de vellosidades blancas. Se llaman pestañas blancas.

El té blanco tiene su propio procesamiento especial. Simplemente se seca al sol y se seca. Las hojas no se rizan, permanecen en su forma natural. Para el procesamiento, es importante mantener la temperatura correcta. Demasiado alto puede matar el sabor más delicado, y bajo puede hacer que la bebida sea insípida. En general, los chinos creen que, dado que todos los procesos de procesamiento se llevan a cabo manualmente, la actitud mental de la persona que trabaja con el té es importante, en primer lugar.

Cuando termine, la variedad blanca no tiene hojas de té torcidas, es solo unas hojas esparcidas. Deben ser de color verde grisáceo o simplemente verdes. Recuerda que un indicador indispensable de la calidad del té blanco es la pelusa blanca en su superficie.

Propiedades del té blanco

¿Cuáles son las propiedades del té blanco chino (tipos, variedades, descripción a continuación)?Las variedades blancas tienen un efecto refrescante en el cuerpo humano, por lo que los conocedores lo usan en climas cálidos. La bebida es muy ligera, por lo que al prepararla, puede poner un poco más de hojas de té que cuando usa otras variedades. Sin embargo, un té demasiado fuerte no le permitirá sentir la plenitud del sabor y el aroma. Las cualidades más vívidas y llenas de sabor se revelan con una elaboración débil de la bebida.

El té blanco cuando se prepara es de color amarillo rosado o amarillo pálido con un característico aroma herbal muy brillante.

Para preparar correctamente una bebida, debe llenarla con agua, cuya temperatura es de unos setenta y cinco grados. El té tiene una concentración específica de aceites esenciales que le dan un aroma muy refinado. El agua demasiado caliente puede estropear las increíbles cualidades del té blanco.

Muchas personas preguntan al comprar: "¿Cómo elegir el té chino?" Tipos, nombres, procesamiento: todo es importante aquí. Y hay muchos matices a tener en cuenta.

El té blanco se transporta y almacena bastante mal, debido a que la fermentación es muy pequeña, exige condiciones de almacenamiento. El té Bai Mu Dan ("Bai Mu Dan"), que significa peonía blanca, ha ganado una inmensa popularidad. Se produce en la provincia china de Fujian. Las hojas se cosechan a principios de la primavera antes de que estén completamente abiertas.

Para la preparación, debe tomar dos cucharaditas y dejar actuar de dos a cuatro minutos. La bebida debe tener un color amarillo almendra, es posible un tinte rosado. El té blanco tiene un aroma fresco y brillante con notas herbales. Al comienzo de nuestra era en China, el té blancoconsiderado el elixir de la inmortalidad. Hay que decir que la inmortalidad del emperador se refería a que los simples mortales no podían permitirse ese té.

Los chinos dicen que el té blanco es el más útil, porque sufre muy poco procesamiento, lo que significa que casi todas las vitaminas y microelementos se conservan en él.

Científicos de la Universidad de Oregón en Estados Unidos han confirmado las propiedades anticancerígenas de esta bebida. Además, el té blanco tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos, fortalece el sistema inmunológico e incluso puede proteger contra bacterias y virus.

Té amarillo

El tipo de té amarillo se produce únicamente en la provincia china de Huan. Poco se sabe sobre los tés amarillos en los países europeos. Durante muchos siglos estuvo prohibido exportar té chino amarillo del país. Los tipos de esta bebida se usaban anteriormente solo en la corte imperial, y luego los altos dignatarios la bebían en ceremonias religiosas. En aquellos días, las infracciones asociadas con el comercio del té eran castigadas con mucha severidad, independientemente de la posición de una persona en la sociedad.

Y solo en el siglo XIX se permitió comerciar con té amarillo, o más bien, cambiarlo en Rusia por pieles de marta. Más tarde, China volvió a limitar el número y la gama de variedades exportadas. En general, los chinos son muy sensibles a su producto nacional. Y el tipo de té amarillo fue el primero en la lista de mercancías prohibidas para la exportación.

Características de las variedades de té amarillo

En otros países, no era posible producir el mismo tipo de bebida. Esto se debe al hecho de que simplemente no es necesariomaterias primas. Además, la producción de té amarillo es un proceso que requiere mucha mano de obra. Solo requiere el uso de mano de obra. Bajo el capitalismo, los empresarios no se atreven a participar en tal producción.

El té amarillo es una variedad ligeramente fermentada. En cuanto a propiedades y apariencia, los tés amarillos se pueden confundir con los verdes. Sin embargo, su tecnología de producción es completamente diferente.

Para el té amarillo, las hojas se toman de los arbustos de un tipo especial. Solo se recolectan jugosos riñones fuertes. ¡Imagina que se necesitan 50.000 cogollos para producir un solo kilo! Los tés amarillos producen setenta y dos horas. Este es un proceso especial: durante algún tiempo, las hojas se calientan sobre brasas y luego se envuelven en pergamino, lo que provoca el proceso de amarillamiento. Todos estos procedimientos inician el mecanismo de fermentación. Mientras las hojas de té languidecen, toda la pila blanca en su superficie se quema. Esta es otra característica distintiva de esta especie. Si para una variedad blanca las fibras blancas son un indicador de buena calidad, entonces las variedades amarillas no deberían tenerlas en absoluto.

El té amarillo se prepara de la misma manera que el té verde. Infundido no más de tres minutos. Pero en cuanto al sabor, la variedad amarilla no se puede confundir con ninguna otra. Tiene un sabor agradable, suave, acariciante con ligeras notas de astringencia. El aroma es realmente sutil y sofisticado. Los conocedores dicen con confianza que esta variedad no tiene igual en términos de aterciopelado y suavidad. Un dato interesante es que, por ejemplo, las variedades tintas tienen un aroma fuerte que se puede reconocer fácilmente. y eso es lo queEn cuanto a la especie amarilla, su aroma es esquivo. Se siente sólo durante el consumo de té. Luego desaparece rápidamente y parece que no existió en absoluto. Qué característica tan interesante.

El té amarillo es muy fuerte y, por lo tanto, tiene propiedades excitantes. Tiene un color amarillo ámbar que es similar al tono de una bebida verde. Pero hay una característica por la cual se pueden distinguir las variedades. El té verde tiende a reflejarse en la pared de porcelana de la taza con un color verdoso, pero la variedad amarilla se refleja en forma de un borde rosado.

Té turquesa - Té Oolong

Oolong significa "dragón negro", también se le llama turquesa. Oolong (té) obtuvo su nombre del río Ulunjian, que fluye a través de la provincia de Fujian, el lugar de nacimiento de esta variedad.

Los oolongs se clasifican como variedades semifermentadas. Este es un tipo especial, también se considera la perfección del té. Esta variedad crece muy alto en las montañas. Lo recopilan personas que conocen el negocio del té y transmiten sus conocimientos y habilidades de generación en generación. Muy a menudo, los Oolongs se producen a partir de hojas bastante maduras. Después del montaje, se colocan a la sombra para que se marchiten. El proceso dura hasta una hora. Luego se colocan en bandejas de bambú y se revuelven y amasan periódicamente. Este proceso se repite varias veces hasta que los bordes de las hojas se vuelven rojos y marrones. Luego se calcinan al sol durante quince minutos. Los oolongs son grupales.

La preparación de este té depende de la variedad. Si es un oolong ligeramente fermentado (variedad Tie Guanyin), entonces se elabora como verde. En general, después de cocinarEl té oolong tiene propiedades que hacen imposible confundirlo con otros tipos. Una bebida de calidad tiene un fuerte olor floral. Pero el esquema de color puede variar de verde claro a dorado y rojo. Oolong se utiliza para la ceremonia del té. Solo en tales condiciones es posible revelar completamente todas las propiedades de la bebida.

La variedad de oolongs es asombrosa. Hay variedades continentales e insulares.

Té negro

Llamamos al té negro, pero en China es rojo. Este tipo pasa por una larga cadena tecnológica. A diferencia de otros tipos, el té negro está completamente fermentado. Primero, las hojas se secan, luego se retuercen y luego se colocan en habitaciones oscuras y húmedas para calentarlas. Allí fermenta y adquiere su color oscuro. A continuación, las hojas se secan en hornos con corrientes de aire seco.

El té negro se prepara casi con agua hirviendo y luego se infunde durante un máximo de cinco minutos. La bebida terminada tiene una amplia gama de colores y un sabor variado. La variedad negra tiene un olor más resinoso.

El té negro chino más famoso (tipos, nombres):

1. "Anhui Qihong".
2. "Dianhong".
3. "Qimen Khuncha".
4. "Isin Khuncha".
5. "Laosong Xiaozhong".

Los chinos no beben té rojo (negro), pero está ampliamente disponible en los mercados mundiales.

Puerh

Té negro llamado chino envejecido durante años. El más famoso es pu-erh. Obtuvo su nombre de la ciudad donde sevendido originalmente. Tiene una tecnología de producción especial y está altamente fermentado.

Primero se recolectan las hojas, luego se secan, se retuercen y se prensan. La fermentación tiene lugar ya durante el almacenamiento. Después de un par de años de almacenamiento, el amargor desaparece y la bebida se puede consumir. Sin embargo, para lograr un verdadero sabor y aroma, dicho té debe almacenarse durante quince o veinte años. Naturalmente, nadie espera tanto tiempo.

El té negro se prepara solo con agua hirviendo.

Té atado

También hay un té chino muy especial en forma de flor. También se le llama conectado. El hecho es que está atado manualmente a partir de variedades verdes caras. A veces se añade una variedad amarilla, roja y blanca.

Sin embargo, la característica principal de este té es una flor muy fragante, que se agrega a la bebida. El té atado tiene la apariencia de un capullo seco atado con un hilo. Es dentro del capullo donde se esconde la flor. Tal té se hace solo a mano y, por lo tanto, siempre se obtiene algo interesante y nuevo. Por lo tanto, hay muchas variedades de té relacionados.

En lugar de epílogo

En nuestro artículo, hemos descubierto qué puede ser el té chino. Sus tipos (los jeroglíficos en las cajas no son motivo de pánico) son tan numerosos y variados que a veces no sabes cuál elegir. Esperamos que después de leer nuestro artículo, aún pueda decidir y comprar el producto correcto. Y aún mejor: ¡prueba diferentes opciones, porque cada una tiene su propio sabor y sabor único!