Embajador del salmón en casa: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El Embajador de salmón en casa lo puede realizar casi cualquier ama de casa. Para hacer esto, solo necesita comprar pescado fresco y cortarlo adecuadamente.

Información general

Antes de contarte cómo se lleva a cabo el embajador del salmón en casa, debes decir por qué es necesario hacerlo.

El salmón es un pescado rojo muy graso y nutritivo, que a menudo se usa en platos horneados, pasteles, así como en rollos chinos y sushi. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que dicho producto también se usa bien para crear deliciosos bocadillos navideños. Pero en este caso, primero se debe salar el pescado.

Actualmente, el embajador del salmón en casa se realiza de tres formas diferentes:

• mojado;
• seco;
• mixto.

Veamos todas estas opciones con más detalle.

Salmón seco salado en casa (receta paso a paso)

La mayoría de las amas de casa prefieren salar el pescado rojo de la manera más fácil. Prevé la habitual pulverización del producto con sal de mesa o yodada. Para estoel salmón ni siquiera tiene que ser fileteado. Basta con cortar a lo largo del abdomen. Pero lo primero es lo primero.

Entonces, para 1 kg de pescado fresco necesitamos:

• sal de mesa o yodada - 3 cucharas grandes;
• azúcar blanco - cuchara pequeña;
• condimento para cualquier pescado - 1 sobre.

Preparación del producto

Antes de salar el salmón en casa (puede encontrar una foto del bocadillo en este artículo), debe lavarse bien, destriparse y cortarse la cabeza y las aletas. Por cierto, no se recomienda tirar los últimos componentes. Después de todo, pueden ser un excelente oído.

Si no desea realizar la salazón del salmón en casa en su totalidad, se recomienda cortarlo en filetes de no más de tres centímetros de grosor.

Proceso de salado

Durante la preparación de tal aperitivo, no debe tener miedo de salar el pescado rojo. Después de todo, es muy gorda y jugosa y, por lo tanto, nunca tomará más sal en sí misma.

Por lo tanto, todas las especias mencionadas deben mezclarse en un tazón y luego frotarlas con trozos de salmón por todos lados. Después de eso, el producto debe envolverse con una servilleta de algodón y colocarse en una bolsa de plástico. De esta forma, debe conservarse en el frigorífico durante todo el día.

Servido correctamente en la mesa

Ahora ya sabes cómo se realiza el embajador del salmón en casa con grandespiezas. Después de un día, el pescado debe retirarse de la bolsa y liberarse de la servilleta. Si quedan cristales sin derretir en el producto, se pueden quitar con un cuchillo. En el futuro, el salmón salado debe cortarse en rodajas finas y servirse con rodajas de limón y un pan de sándwich.

Embajador de salmón a domicilio en salmuera

El pescado rojo preparado de esta manera tiene una textura menos elástica y densa y un sabor más picante que el salmón salado en seco. Es por ello que deberás elegir una u otra receta de salazón a tu criterio.

Como en el caso anterior, el pescado rojo se puede salar entero, si es pequeño, así como en forma de filetes.

Entonces, ¿qué ingredientes se necesitan para hacer salmón salado en casa? La receta de este aperitivo incluye:

• agua potable (1L);
• sal de mesa (4 cucharas grandes sin portaobjetos);
• azúcar blanca (cuchara pequeña);
• vinagre natural 9% (cuchara grande).

Preparando el pescado

El salmón para tal bocadillo debe procesarse exactamente de la misma manera que en la receta anterior. Si es pequeño, es mejor encurtirlo entero. De lo contrario, se recomienda cortar el pescado en filetes de 2 cm de grosor.

Preparando pepinillo

Antes de salar el salmón en casa en trozos grandes, debe preparar una salmuera aromática. Para hacer esto, vierta agua potable encacerola, y luego llevar a ebullición, añadir azúcar y sal. Si lo desea, puede agregar al líquido pimienta de Jamaica y laurel.

Después de todas las acciones descritas, se debe retirar la salmuera de la estufa y agregarle vinagre natural.

Pescado rojo a la sal

Después de esperar a que la salmuera picante se enfríe por completo, colarla y verter sobre los filetes de pescado preparados. Desde arriba, es deseable presionar el producto con algo para que no flote hacia la superficie. De esta forma, es recomendable enviar el salmón al refrigerador y mantenerlo durante unos dos días. Si es insoportable, puede tomar una muestra de la merienda al día siguiente. En este caso, obtendrá pescado rojo ligeramente salado.

¿Cómo presentar a la mesa festiva?

Después de salar el salmón, debe retirarse de la salmuera y secarse con una toalla de papel gruesa. A continuación, debe cortarse en rodajas pequeñas y colocarse encima de un trozo de pan de emparedado, que se recomienda engrasar previamente con mantequilla blanda.

Pescado rojo a la sal con especias y limón

El embajador del salmón mixto consiste en usar primero el primero y luego el segundo método. Gracias a esta combinación, obtendrá un pescado muy tierno y sabroso que se puede utilizar de forma segura para preparar aperitivos.

Sin embargo, cabe señalar que hay otra forma de salar el salmón. Implica el uso de limón y varias especias. Considerémoslo con más detalle.

Entonces, necesitamos:

• limónpequeño - ½ fruta;
• azúcar blanco - 2 cucharas pequeñas;
• sal de mesa - 5 cucharas grandes;
• comino seco - cuchara de postre;
• cilantro - cuchara de postre;
• pimienta negra molida - cuchara de postre;
• lavrushka - 2 hojas;
• eneldo fresco y perejil - en una rama.

Preparando pescado rojo

El salmón para tal salazón es mejor comprar uno grande, ya que solo necesitamos filetes grandes. Alternativamente, se pueden comprar ya procesados. Aunque el pescado entero te costará mucho menos.

Salmón a la sal en casa

Después de comprar y procesar el pescado rojo, debe proceder inmediatamente a su salazón. Para hacer esto, mezcle azúcar blanca, sal de mesa, comino seco, cilantro y pimienta negra. A continuación, frota todos los filetes de pescado con la mezcla resultante y ponlos en un recipiente con tapa. Espolvorea jugo de limón sobre el pescado, y coloca hojas rotas de perejil y ramitas de eneldo fresco y perejil.

De esta forma, el salmón debe cerrarse herméticamente con una tapa y dejarse a temperatura ambiente durante 12 horas. En el futuro, el producto debe retirarse en el refrigerador. Se recomienda mantenerlo así durante otro medio día.

¿Cómo se debe servir?

Después de que el salmón esté completamente salado y absorba todos los aromas de las especias, se debe sacar del recipiente y cortar en trozos. Sirva un producto tan delicioso y fragante ase recomienda la mesa festiva junto con rebanadas de pan de molde o tartaletas.

Por cierto, la salazón del salmón en casa con vodka se lleva a cabo exactamente de la misma manera que en la receta presentada. Pero en este caso, el jugo de limón debe ser reemplazado por una bebida alcohólica de cuarenta grados.

Resumir

No hay nada más fácil que salar pescado rojo en casa. Usando las recetas anteriores, nunca más comprará un refrigerio salado caro en la tienda. Después de todo, puede hacerlo usted mismo, usando solo varias especias y condimentos.