Té chino "Longjing": descripción, propiedades, historia y opiniones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Esta hoja verde es probablemente la número uno en China. Y uno de los productos que menciona Cha Chin es un libro antiguo sobre el té (primer milenio d. C.). El té "Longjing" - "Pozo del dragón" (como se traduce este nombre del chino) - es famoso y popular en China y en otros países del mundo. Y tiene su propia historia centenaria, incluso su propia filosofía. Y según la tradición, cuando visitan la República de China, las celebridades disfrutan de esta bebida en particular.

Un poco de historia

El primer "talmud" chino sobre el té dice: El té "Longjing" se cultivó por primera vez en la zona al pie de dos templos: Tian Hu y Lin Yuyin. Lo llamaron "Pozo Dragón Si Hu" (lago del mismo nombre). Durante muchos años de cultivo, el té Longjing, gracias a su sabor mágico con aroma, se difunde con confianza en la mayoría de los territorios de China, merece fama y honor en las cortes imperiales. Dinastía Ming, alcanza su "pico del destino" en la Dinastía Qing. El té Longjing en aquellos tiempos antiguos está incluido en la lista de recaudación de impuestos obligatoria. También hubo una ceremonia de ofrecer una bebida al emperador. Durante más de un milenio, se ha extendido por todo el mundo. Pero incluso hoy en día, China sigue siendo el único estado del mundo que exporta su orgullo nacional: este té. Esto mejora tanto el valor material como la singularidad cultural.

Gong

En China, hay muchas variedades de este producto de té, pero 4 categorías están a la cabeza en el ranking. Y entre ellos, "Gong" (Homenaje), y él tiene honorablemente el campeonato tanto en calidad como en costo. Esto se debe a que la variedad más valiosa se cultiva en una sola área bien protegida, en las plantaciones de Xi Hu, el lago occidental. El área total del campo es de 163 kilómetros (asentamiento de Hangzhou, provincia de Zheqiang). Un "gong" cultivado en otro lugar no se considera auténtico.

El té favorito de Mao

Gong era una de las bebidas favoritas del presidente Mao. Durante sus visitas al lago Xi Hu, recogió algunos cogollos de té con sus propias manos, y posteriormente los elaboró con la mejor agua del arroyo del Tigre Corredor. El aroma y el sabor de este té impresionaron a Mao. Dijo que no hay nada más hermoso que el té Longjing Gong hecho con agua de esta fuente. Y luego, después de la muerte del Gran Presidente, el árbol del té del que recogió los cogollos se plantó en el patio de la Compañía de Té de Hangzhou, donde todavía crece.

Leche Oolong

Este "Gong" se cultiva en las laderas occidentales de las colinas, cerca del lago Xi Hu. Estos lugares son famosos por sus suelos fértiles, clima húmedo, lluvias abundantes, neblina y nubes bajas, que cubren densamente las colinas occidentales casi todo el año. Las características del té Gong también se ven afectadas por la selección de arbustos y la recolección oportuna, que debe realizarse del 10.03 al 05.04, así como el método de tostado manual, que dura hasta 10 horas. Aproximadamente 26.000 cogollos van a un kilo de materias primas de té. El té chino Longjing de la marca Gong lleva el título de la marca más famosa en China y en el extranjero. En 1991, recibió el premio correspondiente en el festival internacional, en 1992: una medalla de oro y el título de "Los productos más comprados por los turistas", en 1994 fue nombrado el producto alimenticio más famoso de China, el estándar de agricultura productos.

Té verde Longjing. Otras variedades

Dependiendo de las cualidades de los pares de hojas, así como de los brotes, según el momento de la recolección, los productores chinos de "Longjing" distinguen varias subespecies. Sobre el "Gong" ya se ha dicho un poco más arriba. Esta es una hoja de calidad cara. Consiste en los brotes superiores del arbusto del té. Su recolección se lleva a cabo en las primeras 2 semanas desde el comienzo del período de cosecha. "Gong" tiene un aroma floral fuerte, fresco y sutil que es más intenso cuando se prepara por segunda vez. El esquema de color de la bebida terminada es verde oscuro.

• Siguiente: Grado A. Sus honorarios se mantienen3ª y 4ª semana después del inicio del período de cosecha. Esta materia prima del té es de los riñones más una hoja que comienza a desplegarse. En este caso, el riñón es más grande que las propias hojas. La clase "A" también pertenece a las categorías de calidad y tiene un sabor delicado y refinado, un regusto amargo que llena la boca del catador. Además, lo que es típico: ¡la clase "A" no cambia el sabor y el aroma de diez cervezas! El color del té es verde oscuro.
• Clase "AAA". También pertenece a las categorías de té de clase alta y se cosecha una semana más tarde que "A". La materia prima contiene cogollos sin abrir y un par de hojas apenas desplegadas. Su aroma es sutil, con un regusto dulzón a hierbas del prado. Después de cinco cocciones, el sabor amargo es más pronunciado. El esquema de color de la bebida es amarillo verdoso, jade.
• Pin de Jing. Esta materia prima de té se cosecha al final del período de cosecha, 7 días antes de la final.

Falsificaciones

Un producto exclusivo y de excelente calidad no puede ser barato: para cultivarlo, es necesario realizar costos financieros bastante serios y temporales. Esto no siempre se combina con los deseos de los fabricantes deshonestos. El té "Longjing" tampoco pasa por alto el destino de las falsificaciones: se falsifica inmediatamente fuera de la región. Se utiliza el tostado de variedades baratas, de tal manera que se logra el tono característico de los auténticos longjins, una mezcla de una pequeña cantidad de una variedad auténtica con otras, procesamiento más económico de materias primas reales.

"Longjing" (té): propiedades y uso. Reseñas

Beber té es todo un ritual que incluye tradiciones desarrolladas a lo largo de los años. Y muchos de ellos incluso están protegidos por las leyes del té del país. Según las revisiones, el té Longjing requiere la actitud correcta durante el proceso. No se puede destruir el "espíritu del té", por lo que el enjuague previo se realiza a una temperatura que no exceda los 70 grados. La preparación se lleva a cabo a 85. La cantidad de producto no debe exceder los 5 gramos por volumen de teteras estándar. La bebida se infunde durante unos diez minutos, después de lo cual el té se puede drenar y repetir la preparación múltiple. Los utensilios con los que el té entra en contacto deben estar hechos de vidrio, porcelana, jade, luego se excluye el riesgo de cambios en el sabor y el aroma originales. Las reseñas aconsejan beber una bebida divina mejor en tazas pequeñas. No se recomienda mezclar este té con nada y no atascarlo con nada. ¡Que tengas una buena fiesta de té!