Cómo cocinar castañas asadas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Un plato tan increíble como las castañas fritas está hecho de los frutos comestibles del castaño (crece en la península de los Balcanes), son bastante nutritivos y contienen mucho almidón. Durante el período frío, a los europeos les gusta mucho comerlas, ya que estas frutas tienen una pequeña cantidad de grasa en comparación con las nueces.

Se hornea pan con castañas, se prepara puré de sopa, se hacen postres, se hace harina y también se sirven como guarnición. Sin embargo, antes de cocinar las castañas, siempre es necesario cortarles la piel, porque contienen una gran cantidad de jugo que, bajo la influencia de las altas temperaturas, se convierte en vapor, se crea presión dentro de la fruta y explota. Para evitar que esto suceda, se hace una incisión de un centímetro de profundidad en el lado puntiagudo de la castaña.

Luego se colocan en una bandeja para hornear en varias capas y se hornean durante aproximadamente media hora a temperatura alta. Sin embargo, hay que recordar que las castañas asadas pueden quedar bastante duras y secas en el horno, por lo que se recomienda hornearlas en una fuente de aluminio,encima del cual se cubre con una servilleta, se humedece periódicamente. Cuando los lados de las frutas se despegan, se quita la servilleta y se fríen durante unos minutos más, a veces agitando. Debo decir que todo el proceso de preparación de un plato como las castañas asadas lleva unos veinte minutos.

También puedes usar una sartén. En este caso, se le añade una pequeña cantidad de agua (unas cuatro cucharadas), se tapa con una tapa y se fríen las frutas a fuego lento, removiendo de vez en cuando durante unos veinticinco minutos. La preparación se determina de la siguiente manera: la nuez se aprieta, mientras que la cáscara se debe quitar fácilmente. El plato terminado se espolvorea con sal o azúcar al gusto y se sirve caliente.

Las castañas asadas van bien con cerveza, kvas, jugo de uva o vino tinto.

Puedes cocinar nueces en el microondas. Así, las ponen en una fuente resistente al calor, añaden agua con sal para que cubra un tercio de las nueces, y cocinan durante cinco minutos a máxima potencia.

Cabe señalar que las castañas asadas hay que consumirlas, como dicen, con el calor del fuego, porque cuanto más tiempo se enfríen, más se desvanecerá su sabor. Por eso se recomienda comerlos inmediatamente después de hornearlos.

Las castañas contienen almidón, azúcar, ácido ascórbico, hierro y taninos, que les dan un sabor amargo. Antes de cocinarlos, sea como sea, se recomienda llenarlos de agua. En este caso, las frutas que son comestibles se hundirán hasta el fondo y solo las que estén en mal estado permanecerán en la superficie.

Considere otra forma de preparar castañas asadas para helado. Para ello, se pela medio kilogramo de fruta, se corta y se sumerge en agua hirviendo durante dos minutos, y luego se hierve durante otros cinco minutos. Luego se colocan en un molde, se espolvorean con dos cucharadas de azúcar, se agregan dos cucharadas de mantequilla y se meten al horno por veinte minutos. Cuando el plato está listo, se rocía con 100 gramos de coñac y se prende fuego.

Así, hoy en día los platos a base de castañas comestibles, que se pueden comprar en grandes superficies o supermercados, están ganando popularidad. Abundantes y saludables, saben muy bien como ningún otro.