2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Seguro que muchos habéis oído que además de la Torre Eiffel, el símbolo de París son numerosos vendedores ambulantes de castañas asadas. Y en efecto, justo en las aceras hay braseros en miniatura, ya veces no muy en miniatura, en los que se cocina este sencillo manjar.
Habiéndolo probado, muchos turistas se hacen la pregunta: “¿Cómo asar castañas en casa? ¿Y qué tan factible es esto? Esto realmente se puede reproducir fácilmente en su cocina, con una estufa de gas o eléctrica y una bandeja o sartén para hornear.
¿Cómo asar castañas en casa?
Antes de comenzar a describir el proceso en sí, hablemos de dónde obtener las materias primas para ello. El hecho es que los frutos del castaño de indias que crecen en casi todas las regiones de nuestro país, excepto en el extremo norte, no son aptos para la alimentación. Sí, son muy bonitos - lacarondas marrones, pero tienen un sabor muy amargo.
¿Qué castañas puedes asar?
Para hacer esto, debes ir al mercado o al supermercado y comprar una variedad completamente diferente: el fruto comestible del castaño. Incluso se ven diferentes del caballo: mucho más pequeños, de color más oscuro y un lado es necesariamente plano. Estrictamente hablando, ni siquiera son castañas, ya que el árbol en el que crecen pertenece a la familia de las hayas, pero no entraremos ahora en detalles botánicos, ya que necesitamos comerlas, no clasificarlas.
¿Cómo asar castañas en una sartén o en una bandeja para hornear?
Antes de comenzar a preparar el plato, las frutas deben sumergirse en el agua. Además del hecho de que se les quitará la suciedad, también puede rechazar las castañas en mal estado, simplemente aparecerán. Deben desecharse, y el resto debe secarse y pincharse con un tenedor o cortarse con un cuchillo. Si esto no se hace, durante el proceso de cocción, el agua en la que se remojan las frutas hervirá y romperá la cáscara. Es decir, obtienes una serie de explosiones en miniatura, una especie de mini cañonazos en tu cocina, similar al que ocurre al freír palomitas de maíz. Pero los granos de maíz son mucho más pequeños que las castañas, por lo que es mejor no llevarlos a ese estado.
Otro truco relacionado con cómo asar castañas en casa es que las frutas que se ponen en una bandeja o sartén para horno deben estarcubrir con toallitas húmedas. Esto evitará que se sequen en exceso durante el proceso de cocción y se endurezcan. Se freirán durante aproximadamente media hora, y durante este tiempo deberá reemplazar las servilletas secas por otras nuevas un par de veces.
Si eliges una sartén como plato, entonces cúbrela con una tapa, porque, a pesar de los cortes, algunas castañas todavía pueden explotar, y tendrás que recogerlas por toda la cocina. No es necesario tapar la bandeja para hornear, ya que estos "s altos" no podrán salir del horno.
La preparación de la fruta se determina simplemente: presione la castaña con el dedo. Si está blanda, es hora de retirarla del fuego. Ahora ya sabes cómo asar castañas en casa y puedes disfrutar de este plato tú mismo y tratar a tus seres queridos sin siquiera estar en París. Y no te niegues el placer de probar las frutas crudas, también son muy sabrosas.
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